生物競(jìng)賽細(xì)胞部分細(xì)胞的化學(xué)成分(已修改)
2025-08-13 15:57 本頁(yè)面
【正文】 高中生物競(jìng)賽輔導(dǎo) 第一模塊：細(xì)胞生物學(xué) 第一節(jié)細(xì)胞的化學(xué)成分 ? 水 ? 無(wú)機(jī)鹽 ? 糖類(lèi) ? 脂類(lèi) ? 維生素 ? 蛋白質(zhì) ? 酶 ? 核酸 ? 其他重要化合物 第一節(jié) 細(xì)胞的化學(xué)成分 主要包括：糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、核酸、酶類(lèi)等。 第一部分、組成生物體的無(wú)機(jī)物 （一）無(wú)機(jī)化合物 ? 自由水與結(jié)合水，代謝旺盛，自由水多，反之亦然。功能：良好溶劑，促進(jìn)代謝反應(yīng)，參與原生質(zhì)形成，調(diào)節(jié)各種生理作用。 2．無(wú)機(jī)鹽 ? 大量元素 C、 H、 O、 N、 P、 S、 K、 Ca、 Mg；微量元素 Fe、 Mn、 Zn、 Cu、 B、 Mo、 Cl等。 ? 作用：維持細(xì)胞滲透壓和 pH；酶的活化因子，如 Mg2+、 Ca2+；合成有機(jī)物的原料 ,如 PO43可用于合成磷酸、核苷酸等， Fe2+可用于合成血紅蛋白等。 細(xì)胞內(nèi)某些無(wú)機(jī)鹽的功能及缺乏癥 元素 功 能 N 合成光合作用過(guò)程中各種酶、 ATP、 NADPH及葉綠素的成分 P ATP、 NADPH的重要成分，維持葉綠體膜的結(jié)構(gòu)和功能 K 促進(jìn)有機(jī)物的合成與運(yùn)輸 Mg 葉綠素的組成成分 B 促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管伸長(zhǎng) Fe 一般作為酶的活化中心 動(dòng)物體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽及其作用一覽表 K 維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓、心肌舒張、心肌正常興奮性 缺乏，心律失常 Na 維持細(xì)胞外液滲透壓 缺乏，血壓下降、心率加快、四肢發(fā)冷 Ca 骨骼和牙齒的成分 調(diào)節(jié)生命活動(dòng) 缺乏時(shí)：佝僂病、骨質(zhì)軟化、骨質(zhì)疏松 血鈣減少時(shí)：骨肉抽搐 血鈣增多時(shí)：肌無(wú)力 第二部分、組成生物體的有機(jī)物 一、糖類(lèi) 多羥基醛、多羥基酮的總稱(chēng)，由于氫和氧是 2： 1，稱(chēng)為碳水化合物。 (一 )單糖 ? 不能再水解的糖單位，既有開(kāi)鏈形式，也有環(huán)式結(jié)構(gòu)形式。環(huán)式中第一位碳的羥基與第二位碳羥基在環(huán)的同一面，稱(chēng)為 α型；如果在環(huán)的兩面，稱(chēng) β型。 甘油醛和酮糖。細(xì)胞呼吸和光合作用的中間代謝物。 核糖、脫氧核糖。核糖和脫氧核糖是核酸的重要成分， 葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖是光合作用產(chǎn)物，細(xì)胞能源物質(zhì)。 (二 )寡糖 主要是雙糖，麥芽糖、蔗糖、纖維二糖、乳糖。 兩分子葡萄糖，是淀粉的基本單位，存在于淀粉水解組織，如麥芽。 葡萄糖和果糖。甘蔗、甜菜、胡蘿卜以及香蕉、菠蘿等水果中都富含蔗糖。 半乳糖和葡萄糖。存在于哺乳動(dòng)物乳汁中。 纖維素的基本單位， 2分子葡萄糖。 (三 )多糖 淀粉、纖維素、糖原、幾丁質(zhì)和黏多糖。 由直鏈淀粉與支鏈淀粉組成。與碘反應(yīng)，直鏈淀粉為藍(lán)色，支鏈淀粉為紫紅色。水解：淀粉 → 糊精 → 麥芽糖 → 葡萄糖。與碘作用呈紅色、黃色、無(wú)色。反應(yīng)用于淀粉水解檢驗(yàn)。 動(dòng)物多糖，稱(chēng)動(dòng)物淀粉。分支比支鏈淀粉多，遇碘作用呈紅褐色。 ，纖維素是一種線性的、沒(méi)有分支的同多糖。植物細(xì)胞壁的主要成分。 (甲殼素 ) 昆蟲(chóng)和甲殼類(lèi)外骨骼的主要成分。 ? 不溶于水 ， 溶于非極性有機(jī)溶劑 (氯仿 、 乙醚 、 丙酮 )。 元素 C、 H、 O， O含量低 ， C、 H含量高 ， 徹底氧化放出能量多 。 有的還含 P和 N。 常見(jiàn)三酰甘油 、 磷脂 、 類(lèi)固醇 、 萜類(lèi) 、 蠟等 。 1．三酰甘油 ? 也稱(chēng)脂肪 ， 1份甘油和 3份脂肪酸結(jié)合成的酯 。 ? 動(dòng)物脂肪含飽和脂肪酸 ， 熔點(diǎn)高 ， 室溫下固態(tài) ， 植物油含油酸和亞油酸 ， 熔點(diǎn)低 ， 室溫下液態(tài) 。 ? 哺乳動(dòng)物和人 ， 不能合成亞油酸 和亞麻酸 ， 只能從外界攝取 ， 稱(chēng)為必需脂肪酸 。 二、脂類(lèi) 2．磷脂 ? 又稱(chēng)甘油磷脂。磷酸一端為極性頭，親水；脂肪酸鏈為非極性尾，疏水
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