【正文】 言為了健全和進(jìn)一步完善本公司的食品質(zhì)量安全管理體系，促進(jìn)質(zhì)量安全管理的系統(tǒng)化、規(guī)范化，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織各部門依據(jù)《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》，同時(shí)參考GB/T19001：2000《質(zhì)量安全管理體系—要求》標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際情況及產(chǎn)品特點(diǎn)編寫本《質(zhì)量手冊(cè)》本手冊(cè)是公司質(zhì)量安全管理的系統(tǒng)綱領(lǐng)性文件，是公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量安全管理體系運(yùn)行的準(zhǔn)則，是落實(shí)各部門質(zhì)量職能，規(guī)范質(zhì)量行為的準(zhǔn)則，也是公司為確保生產(chǎn)、服務(wù)質(zhì)量對(duì)社會(huì)和所有顧客的承諾。公司的所有部門和全體員工應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行手冊(cè)中的各項(xiàng)規(guī)定，為公司的持續(xù)發(fā)展而努力。本手冊(cè)主要編寫人員： 。 本手冊(cè)由 審核本手冊(cè)由 批準(zhǔn) 目錄目 錄章節(jié)手 冊(cè) 章 節(jié) 標(biāo) 題與審查細(xì)則對(duì)應(yīng)條款頁(yè) 碼前言/ 01目錄/02～03公司簡(jiǎn)介/ 04頒布令/ 05質(zhì)量手冊(cè)的管理/ 06質(zhì)量負(fù)責(zé)人任命書 07質(zhì)量方針與目標(biāo) 08組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)9～131章范圍/ 142章引用標(biāo)準(zhǔn)/ 153章術(shù)語(yǔ)、縮寫和定義/ 164章質(zhì)量安全管理體系/ 17總要求/ 17文件要求/ 18總則/ 18質(zhì)量手冊(cè)、工藝文件及技術(shù)文件/ 18質(zhì)量手冊(cè)/ 18工藝文件 18技術(shù)文件 19文件控制 19記錄控制/ 205章管理職責(zé)/ 21組織領(lǐng)導(dǎo)/ 21以質(zhì)量安全、顧客滿意為關(guān)注焦點(diǎn)/ 21質(zhì)量方針/ 21策劃/21質(zhì)量目標(biāo)21質(zhì)量安全管理體系策劃/21 職責(zé)、權(quán)限和溝通/22管理評(píng)審/23～246章資源管理/25資源的提供/25人員要求25企業(yè)場(chǎng)所要求226廠區(qū)要求26 目錄目 錄章節(jié)手 冊(cè) 章 節(jié) 標(biāo) 題與審查細(xì)則對(duì)應(yīng)條款頁(yè) 碼車間要求26庫(kù)房要求27生產(chǎn)設(shè)備27人員衛(wèi)生要求287章產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)/297. 1飲用水生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)的策劃/297. 2與顧客有關(guān)的過(guò)程/29～317. 3品種更新和技術(shù)升級(jí)/317. 4采購(gòu)質(zhì)量控制431采購(gòu)制度31采購(gòu)文件31采購(gòu)驗(yàn)證317. 5過(guò)程質(zhì)量管理/32過(guò)程管理/32生產(chǎn)過(guò)程控制32質(zhì)量管理考核32質(zhì)量控制32產(chǎn)品標(biāo)識(shí)/32顧客財(cái)產(chǎn)/32產(chǎn)品防護(hù)327. 6 檢測(cè)和測(cè)量裝置的控制33～348章測(cè)量、分析和改進(jìn)/358. 1總則/358. 2監(jiān)視和測(cè)量/36顧客滿意/36內(nèi)部審查/36過(guò)程的監(jiān)視和測(cè)量/37檢驗(yàn)管理37帶*號(hào)項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃37過(guò)程檢驗(yàn)37產(chǎn)品監(jiān)視和測(cè)量378. 3不合格控制388. 4數(shù)據(jù)分析/388. 5改進(jìn)/38～39附頁(yè)管理辦法/控制程序文件目錄/40 公司簡(jiǎn)介★★飲品制造有限公司成立于2007年8月，企業(yè)項(xiàng)目總投資100萬(wàn)元，年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力73萬(wàn)桶，廠房占地面積2000平方米，目前企業(yè)人數(shù)lO人，專業(yè)技術(shù)人員2人。 企業(yè)主要汲取江西鎮(zhèn)牛崗坡的地下水源生產(chǎn)18．8L桶裝天然泉水和純凈水，地下泉水溶解性總固體66．36—99．2mg／L，鈉離子0．401O．96 mg兒，偏硅酸11．34—14．71mg／I．三項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到DB45／T118—2004《瓶裝飲用天然泉水》的界限指標(biāo)，且含有對(duì)人體有益的鍶等微量元素，PH值6．3—7．52，屬偏硅酸、低礦化、低鈉重碳酸鈣型飲用天然泉水。企業(yè)擁有全套自動(dòng)化水生產(chǎn)設(shè)備，廠房衛(wèi)生符合飲用水生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范，試驗(yàn)室滿足食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)要求。 ★★飲品制造有限公司雖然是一家新建企業(yè)，但是嚴(yán)格按照國(guó)家食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入的要求，以質(zhì)量為企業(yè)發(fā)展的根本，嚴(yán)格按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，以合格的產(chǎn)品投放市場(chǎng)，提供給消費(fèi)者安全放心的桶裝飲用水。法人： 地址: 郵政編碼: 電 話: 傳 真: 為了保證我公司產(chǎn)品質(zhì)量滿足顧客要求，符合本公司各單元食品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例及相關(guān)國(guó)家衛(wèi)生法律法規(guī)要求，實(shí)施對(duì)顧客的承諾，取得顧客的信任，公司依據(jù)《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》，并參考GB/T 19001—2000（idt ISO9001:2000）《質(zhì)量安全管理體系 要求》，結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際情況及產(chǎn)品特點(diǎn)編寫本《質(zhì)量手冊(cè)》。經(jīng)審核，符合公司的實(shí)際和發(fā)展的需要，現(xiàn)予以發(fā)布實(shí)施。本《質(zhì)量手冊(cè)》從生效日期開(kāi)始，正式在本公司頒發(fā)執(zhí)行，今后隨著國(guó)家政策、市場(chǎng)的變化、顧客需求及本公司生產(chǎn)技術(shù)更新的變化，將對(duì)本手冊(cè)不斷修改，以滿足顧客需求，促進(jìn)公司的發(fā)展。本《質(zhì)量手冊(cè)》于二00八年一月五日起實(shí)施。 總經(jīng)理：日 期： 20080105 質(zhì)量手冊(cè)的管理 質(zhì)量手冊(cè)的制定質(zhì)量手冊(cè)由本公司總經(jīng)理組織各部門主管編寫，質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。 質(zhì)量手冊(cè)的編號(hào)規(guī)定TB/QM2008TB/QM —— 本公司質(zhì)量手冊(cè)英文縮寫2008 —— 質(zhì)量手冊(cè)發(fā)布年號(hào) 質(zhì)量手冊(cè)的適用范圍本手冊(cè)適用于公司的瓶（桶）裝飲用水類（飲用天然泉水、飲用純凈水）生產(chǎn)和銷售。 質(zhì)量手冊(cè)的控制與發(fā)放 質(zhì)量手冊(cè)分為受控版本和非受控版本，受控版本狀態(tài)蓋“受控文件”章，非受控版本無(wú)須蓋印章。 經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)生效的受控版本，由公司總經(jīng)辦蓋“受控文件”章后發(fā)放給其他有關(guān)人員，這些人員負(fù)責(zé)手冊(cè)貫徹實(shí)施的責(zé)任。 非受控版本提供給顧客、供方等，他們不負(fù)有貫徹實(shí)施質(zhì)量手冊(cè)的責(zé)任，質(zhì)量手冊(cè)的修改非受控版本不作追蹤回收。 提供給生產(chǎn)許可證審查機(jī)構(gòu)的受控版本是最新適用版本，但本公司不予回收更新。 質(zhì)量手冊(cè)的修改和再版 當(dāng)企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大、內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)調(diào)整、國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)發(fā)生變化以及發(fā)現(xiàn)質(zhì)量手冊(cè)本身存在問(wèn)題時(shí)，可進(jìn)行修改。 質(zhì)量手冊(cè)的修改由修改的提出人員填寫《文件更改記錄》，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后修改。 修改后的頁(yè)次，按新文件予以發(fā)放，換回舊文件并作好記錄。 質(zhì)量手冊(cè)修改內(nèi)容較多時(shí)應(yīng)換版一次，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)換版。 修改或換版后的內(nèi)容，要記入本手冊(cè)《文件更改記錄》內(nèi)。 其它 質(zhì)量手冊(cè)任何人不得私自復(fù)印或外流。 轉(zhuǎn)崗或離職必須到文件控制部門辦理移交或退回手續(xù)。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人任命書為了確保公司質(zhì)量安全管理體系的建立、實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)，根據(jù)公司的相關(guān)人事規(guī)定，經(jīng)研究決定，現(xiàn)任命總經(jīng)理 為公司質(zhì)量負(fù)責(zé)人，其主要職責(zé)為：確保食品質(zhì)量安全管理體系所需的過(guò)程得到建立、實(shí)施和保持；向總經(jīng)理報(bào)告質(zhì)量安全管理體系的業(yè)績(jī)和任何改進(jìn)的需求；確保本公司各類飲用水生產(chǎn)過(guò)程符合食品安全衛(wèi)生要求；確保在公司范圍內(nèi)提高滿足顧客要求的意識(shí)；負(fù)責(zé)就質(zhì)量安全管理體系的有關(guān)事宜與外部（如審查機(jī)構(gòu)）聯(lián)絡(luò)。質(zhì)量負(fù)責(zé)人同時(shí)完成在本公司內(nèi)所擔(dān)認(rèn)的其它崗位工作職責(zé)。公司各部門必須支持質(zhì)量負(fù)責(zé)人的工作，服從領(lǐng)導(dǎo)，不斷提高生產(chǎn)、服務(wù)質(zhì)量，以促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。 總經(jīng)理: 日 期: 20080105 質(zhì)量方針與目標(biāo) 質(zhì)量方針本公司的質(zhì)量方針是：用戶至上，質(zhì)量第一，持續(xù)改進(jìn)。本公司最高管理者鄭重承諾： 為食品質(zhì)量安全體系運(yùn)行提供所需的人力物力等資源； 任命質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)企業(yè)的質(zhì)量安全管理體系的建立、實(shí)施、保持和持續(xù)改進(jìn)工作； 規(guī)范管理，以顧客滿意為中心，建立質(zhì)量安全管理體系以滿足安全衛(wèi)生及顧客需求； 建立公司的質(zhì)量方針，確定相應(yīng)的質(zhì)量目標(biāo)； 本公司所有活動(dòng)符合國(guó)家飲用水生產(chǎn)安全法律要求，符合顧客利益； 定期進(jìn)行管理評(píng)審以確定質(zhì)量安全管理體系的有效性和適應(yīng)性。 對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量安全負(fù)最終責(zé)任。 質(zhì)量目標(biāo)本公司總質(zhì)量目標(biāo)： 產(chǎn)品出廠合格率為100％；產(chǎn)品強(qiáng)檢合格率100％； 產(chǎn)品顧客滿意率為95％。 質(zhì)量目標(biāo)的分解辦公室：培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施率達(dá)100%；考核合格率不低于98%，文件發(fā)放誤差率為零。 廠部：生產(chǎn)工藝參數(shù)確定誤差率為0。車間：工藝執(zhí)行率100%，產(chǎn)品出廠合格率達(dá)100%； 設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)100%按計(jì)劃執(zhí)行，年生產(chǎn)重大安全、質(zhì)量事故為零。質(zhì)檢部：進(jìn)貨、成品按檢驗(yàn)要求實(shí)施檢驗(yàn)漏檢率為零。供銷部：合同履約率100%，顧客投訴100%處理，顧客滿意率≥95％；交貨及時(shí)率達(dá)到98％。供銷部：采購(gòu)物品供應(yīng)及時(shí)率達(dá)100%，采購(gòu)物品合格率≥%。倉(cāng)庫(kù)：貨物管理誤差率為零，原輔料、成品防護(hù)嚴(yán)重人為損失事件為零。 以上質(zhì)量目標(biāo)達(dá)成情況每半年統(tǒng)計(jì)一次，對(duì)于未完成的應(yīng)采取糾正措施。每次管理評(píng)審會(huì)議中應(yīng)對(duì)質(zhì)量目標(biāo)的適宜性進(jìn)行評(píng)審。注：重大安全、質(zhì)量事故為以下情況之一：發(fā)生工傷事故、導(dǎo)致顧客嚴(yán)重投訴、公司信譽(yù)受損、 產(chǎn)品召回、受官方處罰或造成直接經(jīng)濟(jì)損失1萬(wàn)元以上的事件。總經(jīng)理：日 期：20080105 組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)（1） 組織機(jī)構(gòu)圖化檢室供銷部廠部質(zhì)檢部總經(jīng)理質(zhì)量負(fù)責(zé)人廠部辦公室生產(chǎn)車間倉(cāng)庫(kù)財(cái)務(wù)部注：財(cái)務(wù)部不納入體系管理44 / 44質(zhì)量管理體系機(jī)構(gòu)圖供銷部廠部質(zhì)檢部總經(jīng)理質(zhì)量負(fù)責(zé)人財(cái)務(wù)部注：財(cái)務(wù)部不納入體系管理計(jì)量?jī)x器管理原輔料、產(chǎn)品檢驗(yàn)質(zhì)量檢驗(yàn)采購(gòu)管理生產(chǎn)車間廠部辦公室倉(cāng)庫(kù)銷售管理顧客管理材料使用管理生產(chǎn)管理成品防護(hù)管理人力資源管理文件管理（2） 質(zhì)量安全管理體系職能分配表管理層質(zhì)量手冊(cè)章節(jié)部門質(zhì)量負(fù)責(zé)人總經(jīng)理廠辦廠部質(zhì)檢部車間供銷部○★○○○○○★