餐飲部餐廳主管、領(lǐng)班考核表(已修改)
2025-07-13 00:48 本頁面
【正文】 餐飲部餐廳主管、領(lǐng)班考核表項(xiàng)目考核內(nèi)容記分得分評分標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)技能50分 經(jīng)營指標(biāo) 完成情況15部門經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（全年）完成情況：（1）完成或超額完成為15分。（2）完成90%以上為10~15分。（3）完成90%以下為1~10分。 餐廳日常工作分配安排情況5（1）安排合理、到位，餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)有 序：5分。（2） 基本合理、到位，餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)基本有序3~4分。（3） 安排一般1~2分。 餐廳衛(wèi)生情況及設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)情況5（1）環(huán)境、餐具及餐廳員工個人衛(wèi) 生均合格，酒店衛(wèi)生檢查無大 差錯，5分。（2）衛(wèi)生基本合格，酒店衛(wèi)生檢查
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