【正文】 富陽市 利友食品有限公司 目 錄 LY/QSMA 0 第 A 版 0 次修改 生效 食品質(zhì)量安全手冊 第 1 頁 共 2 頁 序號 文件編號 文件名稱 頁號 1 LY/QSMA1 手冊更改頁 3 2 LY/QSMA2 公司簡介 4 一 質(zhì)量管理職責 3 LY/QSMA3 組織機構(gòu)圖 5 4 LY/QSMA4 頒布令、質(zhì)量負責人任命 6 5 LY/QSMA5 質(zhì)量方針、目標 7 6 LY/QSMA6 各部門質(zhì)量分目標及考核細則 9 7 LY/QSMA7 質(zhì)量方針、質(zhì)量目 標承諾和任命書 10 8 LY/QSMA8 各部門崗位職責 11 9 LY/QSMA9 不合格管理制度 14 10 LY/QSMA10 糾正措施管理制度 17 二 企業(yè)場所要求 11 LY/QSMA11 企業(yè)場所要求 18 12 LY/QSMA12 衛(wèi)生管理制度 19 13 LY/QSMA13 衛(wèi)生規(guī)范實施細則 23 三 生產(chǎn)資源的提供 14 LY/QSMA14 生產(chǎn)設(shè)備管理制度 25 15 LY/QSMA15 設(shè)備容器清洗消毒管理制度 26 16 LY/QSMA16 人力資源管理 制度 28 17 LY/QSMA17 技術(shù)標準 31 18 LY/QSMA18 文件管理制度 32 19 LY/QSMA19 記錄管理制度 36 四 采購質(zhì)量控制 20 LY/QSMA20 采購管理制度 38 21 LY/QSMA21 倉庫管理制度 39 五 過程質(zhì)量管理 22 LY/QSMA22 生產(chǎn)過程管理及考核制度 41 23 LY/QSMA23 質(zhì)量管理考核制度 43 六 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗 24 LY/QSMA24 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度 49 25 LY/QSMA25 測量和監(jiān)視裝置管理制度 51 26 LY/QSMA26 化驗室管理制度 52 富陽市 利友食品有限公司 目 錄 LY/QSMA 0 第 A 版 0 次修改 生效 食品質(zhì)量安全手冊 第 2 頁 共 2 頁 富陽市 利友食品有限公司 手冊更改頁 LY/QSMA 1 第 A 版 0 次修改 生效 食品質(zhì)量安全手冊 第 1 頁 共 1 頁 手 冊 更 改 頁 序號 更 改 內(nèi) 容 版本號 更改標記 更改人 生效日期 更改通 知單編號 富陽市 利友食品有限公司 公司簡介 LY/QSMA 2 第 A 版 0 次修改 生效 食品質(zhì)量安全手冊 第 1 頁 共 1 頁 公司簡介 杭州利友食品有限公司地處浙江省富陽市東洲工業(yè)園區(qū)，始建于 20xx 年，現(xiàn)有固定資產(chǎn) 100 多萬元，公司建筑面積 3900 多平方米， 20xx 年企業(yè)預(yù)計實現(xiàn)產(chǎn)值 900 萬元。企業(yè)抓管理，促創(chuàng)新，經(jīng)濟效益良好，經(jīng)濟基礎(chǔ)扎實。 公司具有較強的食品生產(chǎn)和開發(fā)能力。主要系列產(chǎn)品有炒貨食品（炒芝麻、花生粒、芝麻屑、芝麻醬（蓉）、花生醬（蓉） ）、其他糧食加工品 (五谷粉、熟米粉、熟豆粉 )、 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品等食品，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外。 本公司食品生產(chǎn)設(shè)備配套齊全，水、電、汽、冷等食品生產(chǎn)必須裝置齊備，企業(yè)發(fā)展空間、設(shè)備及公用設(shè)備容量充足，食品安全衛(wèi)生設(shè)施和消防設(shè)施已按 5520 國家法律法規(guī)實施并取得許可證。廠區(qū)功能區(qū)分隔明顯，符合生產(chǎn)炒貨、調(diào)味料、其他糧食加工品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品等食品的條件。本廠全體員工將深入貫徹國家有關(guān)食品生產(chǎn)要求和 QS 要求，建立和運轉(zhuǎn)質(zhì)量管理體系，以顧客為關(guān)注焦點，持續(xù)改進產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，使質(zhì)量 管理更上一個臺階。 杭州利友食品有限公司 法人代表：李 黎 地 址：富陽市東洲工業(yè)功能區(qū)八號路一號 電 話： 86571 87195277， 87195287 傳 真： 86571 87195287 富陽市 利友食品有限公司 組織機構(gòu)圖 LY/QSMA 3 第 A 版 0 次修改 生效 食品質(zhì)量安全手冊 第 1 頁 共 1 頁 公司質(zhì)量管理體系組織機構(gòu)圖： 富陽市 利友食品有限 公司 頒布令 LY/QSMA 4 第 A 版 0 次修改 生效 食品質(zhì)量安全手冊 第 1 頁 共 1 頁 本手冊表述了本公司質(zhì)量方針和運行中質(zhì)量安全體系符合《食品質(zhì)量安全市場準入審查通則》及相關(guān)食品標準的基本規(guī)定。質(zhì)量安全管理體系覆蓋本公司炒 生產(chǎn) 技術(shù)科 車間 質(zhì)量負責人 供銷科 辦公室 質(zhì)管科 執(zhí)行董事 倉庫 化驗室 生產(chǎn) 管理科 貨（芝麻（屑），花生粒芝麻醬（蓉）、花生醬（蓉））、其他糧食加工品（熟豆粉、熟米粉、五谷粉）、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品等食品的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售服務(wù)。 本手冊是本公司質(zhì)量安全管理體系實施遵循的綱領(lǐng)性和法規(guī)性文件，是本公司質(zhì)量安全管理活動的基本要 求，本手冊用以規(guī)范，協(xié)調(diào)全公司的質(zhì)量管理和質(zhì)量保證活動?，F(xiàn)頒布實行，全體員工必須嚴格按手冊規(guī)定的內(nèi)容貫徹執(zhí)行，盡心盡職履行質(zhì)量職責和義務(wù)，以開拓創(chuàng)新，勇于進取的精神，不斷追求高科技和服務(wù)質(zhì)量，以質(zhì)量和服務(wù)雙優(yōu)承諾來保證滿足顧客的要求，并努力提高和改進質(zhì)量安全體系的有效性。 本手冊可為內(nèi)部質(zhì)量管理和外部質(zhì)量管理審核依據(jù)。 本手冊適用于炒貨（芝麻（屑），花生粒芝麻醬（蓉）、花生醬（蓉））、其他糧食加工品（熟豆粉、熟米粉、五谷粉）、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品等食品的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售服務(wù)。 本食品質(zhì)量安全手 冊為 A 版、 0 次修改；經(jīng)本公司總經(jīng)理批準，定于 20xx年 4 月 1 日發(fā)布， 20xx 年 4 月 10 日生效。 為使質(zhì)量安全管理體系有效運行， 特任命 湯承建 為質(zhì)量負責人 ，授權(quán)他負責有效地實施和保持符合本公司食品質(zhì)量安全手冊規(guī)范的質(zhì)量管理體系，其職責見 《公司各部門崗位職責》。 杭州利友食品有限公司 總經(jīng)理： 20xx 年 4 月 1 日 富陽市 利友食品有限公司 質(zhì)量方針、目標 LY/QSMA 5 第 A 版 0 次修改 生效 食品質(zhì)量安全手冊 第 1 頁 共 2 頁 杭州利友食品有限公司 的質(zhì)量方針是： 質(zhì)量第一，安全衛(wèi)生 。 持續(xù)改進，顧客滿意。 杭州利友食品有限公司的質(zhì)量目標是 ： 1． 成品出廠合格率 100％； 2． 顧客投訴處理率 100%； 3． 顧客滿意率≥ 98%。 特此公布 總經(jīng)理： 20xx 年 4 月 1 日 富陽市 利友食品有限公司 質(zhì)量方針、目標 LY/QSMA 5 第 A 版 0 次修改 生效 食品質(zhì)量安全手冊 第 2 頁 共 2 頁 質(zhì)量方針、目標的實施 質(zhì)量方針、目標由總經(jīng)理主持制定，由總經(jīng)理批準后發(fā)布。 公司通過文件、會議、培訓(xùn)等各種方式將質(zhì)量方針、目標傳達到每個員工并使其正確理解。 總經(jīng)理在質(zhì)量負責人協(xié)助下，制定質(zhì)量目標考核細則，將質(zhì)量目標分解到各個部門。通過檢查、考核確保公司質(zhì)量目標的實現(xiàn)。 公司每年都要對質(zhì)量方針的持續(xù)適宜性進行評 審。 富陽市 利友食品有限公司 各部門質(zhì)量分目標及考核細則 LY/QSMA 6 第 A 版 0 次修改 生效 食品質(zhì)量安全手冊 第 1 頁 共 1 頁 序號 部 門 部門分目標 說 明 1 辦公室 員工培訓(xùn)計劃實施率 ≥ 90% 食品生產(chǎn)工人體檢率 100% 員工上崗培訓(xùn)率 100% 2 供銷科 合格供應(yīng)方調(diào)查 /評價率 100% 采購原材料合格率 ≥ 90% 顧客投訴及時處置率 100% 顧客滿意率 ≥ 90% 3 生產(chǎn)技術(shù)科 生產(chǎn)計劃 實現(xiàn)率 ≥ 95% 食品生產(chǎn)工藝紀律檢查合格率 ≥ 98% 生產(chǎn)場所衛(wèi)生檢查合格率 ≥ 95% 4 質(zhì)管科 食品出廠合格率 100% 原材料檢驗、生產(chǎn)過程半成品檢驗 合格率 ≥ 95% 各部門通則 1．外部質(zhì)量管理體系審核無嚴重不符合項，一般不符合項每個部門不得超過二個。 2．外部質(zhì)量審核不符合項按時糾正完成率 100%。 富陽市 利友食品有限公司 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標 承諾和任命書 LY/QSMA 7 第 A 版 0 次修改 生效 食品質(zhì)量安全手冊 第 1 頁 共 1 頁 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標承諾和部門負責人任命： 杭州利友食品有限公司任命管理層負責人，并且在此鄭重承諾： 我們將帶領(lǐng)全體員工，貫徹執(zhí)行本食品質(zhì)量安全手冊，實現(xiàn)本公司質(zhì)量方針、質(zhì)量目標。堅持“質(zhì)量第一，安全衛(wèi)生，持續(xù)改進，顧客滿意?！钡睦砟睿_保向顧客提供最佳的安全食品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 任命、承諾人： 姓 名 職 務(wù) 簽 名 日 期 湯承建 質(zhì)量負責人 黃國儀 辦公室主任 湯承建 生產(chǎn)技術(shù)科科長 童發(fā)招 供銷科科長 畢清海 化驗員 曹國勤 倉庫保管員 曹國 勤 巧克力車間主任 陳連慶 生產(chǎn)管理科科長 總經(jīng)理： 20xx 年 4 月 1 日 富陽市 利友食品有限公司 各部門崗位職責 LY/QSMA 8 第 A 版 0 次修改 生效 食品質(zhì)量安全手冊 第 1 頁 共 3 頁 各部門崗位職責： 總經(jīng)理 ?負責領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量管理體系的策劃，確定質(zhì)量方針、目標； ?負責組織結(jié)構(gòu)及部門職責的確定，負責質(zhì)量負責人的任命； ?負責管理文件的批準及文件中規(guī)定的重要事項的批準 ； ?負責確保 QS 質(zhì)量管理體系所需資源的提供； ?負責增強企業(yè)滿足顧客和法律法規(guī)要求的意識。 質(zhì)量負責人 ?負責組織和協(xié)調(diào)質(zhì)量管理體系的建立、保持和改進； ?負責向總經(jīng)理報告質(zhì)量管理體系的業(yè)績和改進需要； ?確保提高整個組織的顧客要求意識； ?組織協(xié)調(diào)質(zhì)量管理體系的過程策劃工作，統(tǒng)籌公司的持續(xù)改進工作； ?負責管理文件的審核工作。 辦公室 ?負責公司的文件管理、質(zhì)量記錄管理工作； ?負責公司的信息溝通工作及數(shù)據(jù)分析工作。負責質(zhì)量管理體系運行中的 糾正和預(yù)防措施管理工作； ?負責公司的人力資源管理 工作及財務(wù)管理工作。 生產(chǎn)技術(shù)科 ?負責生產(chǎn)計劃管理和生產(chǎn)工藝、設(shè)備的管理，負責生產(chǎn)過程控制的總體 管理和生產(chǎn)現(xiàn)場管理，負責特殊過程的確認； ?負責工藝文件的落實和監(jiān)督管理，負責生產(chǎn)記錄的編制和管理； ?負責基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境的管理，負責產(chǎn)品標識和可追溯性的總體管理。 ?負責生產(chǎn)過程中原材料、半成品、成品的轉(zhuǎn)序、交付等過程中產(chǎn)品的防 護，避免造成產(chǎn)品污染和損壞。 富陽市 利友食品有限公司 各部門崗位職責 LY/QSMA 8 第 A 版 0 次修改 生效 食品質(zhì)量安全手冊 第 2 頁 共 3 頁