豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及應(yīng)用論文(已修改)
2025-07-07 11:59 本頁(yè)面
【正文】 高 等 教 育 自 學(xué) 考 試畢 業(yè) 論 文豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及應(yīng)用作者姓名： 專 業(yè)： 食品科學(xué)與工程 主考學(xué)校： 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 準(zhǔn)考證號(hào)： 甘肅省高等教育自學(xué)考試辦公室印制2022 年 11 月 28 日目 錄摘要 ..................................................1前言 ..................................................11 豆類及其制品的概述 ..................................12 豆制品的營(yíng)養(yǎng)成分 ....................................2 豆制品的營(yíng)養(yǎng)成分 ..................................23 豆制品的保健作用 ....................................3 豆類的保健作用 ....................................3 豆制品的保健作用 ..................................44 豆制品資源分析和利用 ................................5 豆類資源分析 ......................................5 豆制品的利用 ......................................55 豆制品的消費(fèi)現(xiàn)狀 ....................................66 結(jié)論 ................................................7參考文獻(xiàn) ..............................................91 豆制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究摘要：本文主要對(duì)豆類制品的概念、分類、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人類健康的關(guān)系等方面進(jìn)行了概述，同時(shí)也對(duì)豆類制品的發(fā)展前景進(jìn)行了闡述，針對(duì)豆類制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了初步的研究。關(guān)鍵詞：豆類制品 健康 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值前言 隨著社會(huì)進(jìn)步以及人民生活水平的提高，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求已超出單純滿足生存或者防止缺乏病的范疇，而且也作為防治疾病的一種重要手段。通過(guò)向人們提供種類齊全，數(shù)量充足，比例適合的各種營(yíng)養(yǎng)素，是人類提高生存質(zhì)量，延長(zhǎng)生存年限,保持健康的有效方法。大豆及其制品營(yíng)養(yǎng)豐富作為“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)”推薦的 《中國(guó)居民膳食指南 》中的一部分， 是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｖ匾氖称?，與我們的健康密不可分，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)中也占有極其重要的地位。1 豆類及其制品的概述 我國(guó)具有非常豐富的豆類資源，不僅品種豐富，而且種植地域很廣，南北均有大面積種植，不論是年產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量都居世界前列。豆類在糧食組成中占有重要的低位，豆類食品是人民生活中普及
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