野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值ppt課件(2)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】藜菜頭（灰灰菜）別稱野灰菜，灰蓼頭草等。灰灰菜華東部分地區(qū)也叫野莧菜。但是實(shí)際上植株跟真的野莧菜區(qū)別很大。為什么會(huì)有人稱之為野莧菜呢，因?yàn)榛一也丝诟泻芟袂{菜，只是沒(méi)有莧菜氣味重。藜菜頭（灰灰菜）?藜菜主要食用嫩芽或嫩枝頭。春天采摘。味道極美，營(yíng)養(yǎng)豐富?？诟斜绕胀ㄊ卟饲{菜要柔

2025-04-13 22:22

2022年醫(yī)學(xué)專(zhuān)題—烹飪加工對(duì)原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】烹飪加工對(duì)原料(yuánliào)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響,第一頁(yè)，共五十八頁(yè)。,營(yíng)養(yǎng)素在烹飪(pēngrèn)過(guò)程中理化性質(zhì)的改變,一、物理性質(zhì)1.吸收水性和持水性蛋白質(zhì)吸取水的能力為蛋白質(zhì)的吸水性。用干燥蛋...

2025-11-06 07:05

篇食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】江西師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院第03章食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值江西師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院第03章食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值指某種食品所含營(yíng)養(yǎng)素和熱量能夠滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度。食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的概念：食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的決定因素：?營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)?營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量?營(yíng)養(yǎng)素的相互比例?食物是否易消化江西師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院

2025-05-05 03:47

豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】豆制品-最優(yōu)良的植物蛋白主講人：高彩芹單位：山東省城市服務(wù)技術(shù)學(xué)院?豆類(lèi)可分為大豆類(lèi)和除此之外其他豆類(lèi)。大豆類(lèi)按其色澤又可分為黃、青、黑、褐和雙色大豆五種，其蛋白質(zhì)的含量較高，脂肪中等，碳水化物相對(duì)較少；其他豆類(lèi)包括蠶豆、豌豆、綠豆和赤豆等，其碳水化物含量較高，蛋白質(zhì)中等，脂肪相對(duì)較少。豆制品的種類(lèi)繁多，我國(guó)人民經(jīng)常食用的主

2025-05-03 18:19

食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第二章食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第一節(jié)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定一、食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值二、食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)及數(shù)量營(yíng)養(yǎng)素的質(zhì)量食品加工烹調(diào)中營(yíng)養(yǎng)素的變化與損失第二節(jié)各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一、植物性食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值二、動(dòng)物性食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?食物是人類(lèi)獲得能量

2025-05-04 18:05

食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】1各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(一）食品的分類(lèi)按性質(zhì)和來(lái)源分為：1、植物性食品。如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯類(lèi)、硬果類(lèi)等。2、動(dòng)物性食品。如畜禽肉類(lèi)、蛋類(lèi)、乳類(lèi)及水產(chǎn)食品等。3、各類(lèi)食品的制品。如酒、醬油、醋、油、糖、罐頭、飲料等。食品是人類(lèi)獲得熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素的基本來(lái)源，是人類(lèi)賴以生

2025-01-18 20:42

飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定(1)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定?飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是指飼料本身所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被動(dòng)物利用后所產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)效果。?飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以通過(guò)對(duì)代表性樣品進(jìn)行物理的、化學(xué)和生物學(xué)的分析(包括消化試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)、平衡試驗(yàn)、比較屠宰試驗(yàn)和飼養(yǎng)試驗(yàn))來(lái)評(píng)定。?在評(píng)定飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，通常可以根據(jù)飼料的物理特征，使用一些簡(jiǎn)單的現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)儀器和化學(xué)試劑來(lái)實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)感觀檢驗(yàn)

2025-01-18 20:56

植物性食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】植物性食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豆類(lèi)第三組謝謝觀看豆類(lèi)食品有哪些?豆類(lèi)包括大豆(黃豆、青豆、黑豆等)、綠豆、豌豆、蠶豆、豇豆與紅豆等。?豆類(lèi)是植物性食品中蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪含量最高的食品?大豆：蛋白質(zhì)——35%~40%脂肪——15%~20%

2025-08-05 08:41

各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(2)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】四、蔬菜和水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（一）蔬菜和水果的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)植物的鮮食根、莖、葉、花、果實(shí)藻類(lèi)蔬菜如海帶、紫菜、裙帶菜等菌類(lèi)蔬菜如平菇、香菇、木耳等

2025-05-26 05:30

各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(1)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第五篇各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義?谷類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?豆類(lèi)及其制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?蔬菜、水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?畜、禽肉及魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?奶及奶制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?蛋及蛋制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(nutritionalvalue)是指某種食品所含營(yíng)養(yǎng)素和熱能滿足人體需要的

2025-05-26 05:29

水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?產(chǎn)品包括各種魚(yú)類(lèi)、蝦、蟹、貝類(lèi)和海藻類(lèi)(海帶等)。它們是蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素的良好來(lái)源，味道也非常鮮美，是深受人們歡迎的飲食佳品。水產(chǎn)品的化學(xué)組成及營(yíng)養(yǎng)魚(yú)、蝦等水產(chǎn)類(lèi)原料的肌肉組織含量比較高，可達(dá)到15%～20%；肌肉纖維細(xì)短，間質(zhì)蛋白含量少，水分含量高，組織柔軟細(xì)嫩，比畜、禽類(lèi)肌肉更容易

2025-10-25 23:29

乳類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(精)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】食品營(yíng)養(yǎng)與健康 乳類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第一頁(yè)，共十九頁(yè)。 乳及其制品 〔一〕乳類(lèi)的分類(lèi) 乳類(lèi)是指動(dòng)物的乳汁，經(jīng)常食用的是牛奶和 羊奶；乳制品主要包括煉乳、奶粉、酸奶等。 第二頁(yè)，共十九頁(yè)。 ...

2025-09-27 03:39

各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第四章各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?1植物性食物?2動(dòng)物性食物?3食物搭配的原則食品按來(lái)源可分為三類(lèi)123動(dòng)物性食品植物性食品各類(lèi)食物的制品糖酒油罐頭糕點(diǎn)等糧谷類(lèi)豆類(lèi)硬果類(lèi)薯類(lèi)蔬菜水果類(lèi)等畜禽肉類(lèi)奶類(lèi)蛋類(lèi)水產(chǎn)品類(lèi)等

2025-02-14 14:54

各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】營(yíng)養(yǎng)與健康各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一、何謂食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?1、定義：指某種食品所含營(yíng)養(yǎng)素和熱能滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度2、決定因素：所含營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)是否齊全數(shù)量多少

2025-01-25 03:28

蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值人體所需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素主要是通過(guò)食物獲得。自然界中供人類(lèi)食用的食物種類(lèi)繁多，根據(jù)其性質(zhì)和來(lái)源可分為三類(lèi)：①植物性食品，如糧谷類(lèi)、豆類(lèi)、薯類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果等，主要提供能量、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、大部分維生素和礦物質(zhì)。②動(dòng)物性食品，如畜禽肉類(lèi)、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、水產(chǎn)品等，主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、脂溶性維生素、礦物質(zhì)等。另外還常見(jiàn)用動(dòng)物性、植物性天然食物提為原料，通過(guò)加工制作

2025-08-05 15:59

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響因素(完整版)

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響因素(更新版)

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響因素(專(zhuān)業(yè)版)

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響因素(留存版)