食品安全快速檢測技術(shù)(1)(已修改)
2025-06-07 22:07 本頁面
【正文】 生物技術(shù) 免疫學(xué)技術(shù) ? 基本概念 抗原（ antigen） 進入動物體內(nèi)能刺激動物的免疫系統(tǒng)發(fā)生免疫應(yīng)答，從而引起動物產(chǎn)生抗體或形成致敏淋巴細胞，并能和抗體或致敏淋巴細胞發(fā)生特異性反應(yīng)的物質(zhì) 分完全抗原和半抗原 抗體 (antibody)： 抗原刺激動物免疫系統(tǒng)，由免疫系統(tǒng)產(chǎn)生分泌的能和相應(yīng)抗原發(fā)生特異性結(jié)合的免疫球蛋白 第三章 免疫學(xué)技術(shù) 抗原抗體反應(yīng) ? 可對抗原或抗體進行定性、定量、定位的檢測 ? 抗體抗原以非共價鍵結(jié)合 ? 不可見反應(yīng)：幾秒 幾分鐘 可見反應(yīng)：數(shù)分鐘（小時、日） ? 影響因素 電解質(zhì) 溫度 酸堿度 第三章 免疫學(xué)技術(shù) ? 酶聯(lián)免疫法 ? 放射免疫法 將同位素分析的靈敏性和抗體抗原反應(yīng)的特異性這兩大特點結(jié)合起來的免疫標(biāo)記測定技術(shù) 缺點：需特殊儀器設(shè)備 。 一定的防護條件 。 半衰期短及試驗廢物難以處理 ? 熒光免疫法 以熒光素和羅丹明作為標(biāo)記物，可在熒光顯微鏡下檢查顯示熒光的復(fù)合物和所在部位 主要用于醫(yī)學(xué)實踐中各類病原微生物的快速診斷以及組織切片中特異抗體的檢測 ? 其他 膠體金標(biāo)記 第三章 酶聯(lián)免疫法（ enzyme immunoassay) ? 以酶標(biāo)記抗體或抗原進行的抗體抗原反應(yīng) ? 酶結(jié)合物應(yīng)具有雙功能： 高度特異的免疫反應(yīng)、生物催化放大作用 ? 基本方法 間接法 雙抗體夾心法 競爭法 ? 生物素 親和素系統(tǒng)（
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