中醫(yī)養(yǎng)生學講座ppt課件(已修改)
2025-06-06 23:08 本頁面
【正文】 中醫(yī)養(yǎng)生學講座 飲食養(yǎng)生 ? 概念 ? 飲食養(yǎng)生 ,就是按照中醫(yī)理論 ,調整飲食 ,注意飲食宜忌 ,合理地攝取食物 ,以增進健康 ,益壽延年的養(yǎng)生方法。 ? 目的 ? 通過合理而適度地補充營養(yǎng) ,以補益精氣 ,并通過飲食調配 ,糾正臟腑陰陽之偏頗 ,從而增進機體健康、抗衰延壽。 飲食養(yǎng)生的作用 ? 扁鵲曾經(jīng)說 :〝 安身之本必資于飲食。不知食宜者 ,不足以存生。 〞 ? 陰之所生 ,本在五味 ,陰之五宮 ,傷在五味。 ? 強壯身體 ? 預防疾病 ? 防病益壽 舉例 ? 芝麻、桑椹、枸杞子、龍眼肉、胡桃、蜂皇漿、山藥、人乳、牛奶、甲魚等 ,都含有抗衰老物質成分 ,都有一定的抗衰延壽作用。 ? 大蒜能殺菌和抑制病毒 ,故可防治呼吸道感染和腸道傳染病等。 ? 生山楂、紅茶、燕麥能夠降低血脂 ,故可預防動脈硬化。 ? 薏苡粥、苦瓜、蘆筍、馬齒莧等有防癌抗癌作用。 飲食調養(yǎng)的原則 ? 一要 〝 和五味 〞 ,即食不可偏 ,要合理配膳 ,全面營養(yǎng) ? 二要 〝 顧護脾胃 〞 ,三因制宜。因時因人而宜 ,根據(jù)不同情況、不同體質 ,采取不同的配膳營養(yǎng)。 ? 三要知飲食禁忌。 食譜花樣多一點 ? 食物多樣、谷類為主 , 《 素問 五常政大論 》 也說 :〝 谷、肉、果、萊、食養(yǎng)盡之 〞 ? 第一類為谷類及薯類 :谷類包括米、面、雜糧 ,薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等 ,主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及 B族維生素。 ? 第二類為動物性食物 :包括肉、禽、魚、奶、蛋等 ,主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素 A和 B族維生素。 ? 第三類為豆類及其制品 :包括大豆及其他干豆類 ,主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和 B族維生素。 ? 第四類為蔬菜水果類 :包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等 ,主要提供膳食纖維、礦物質、維生素 C和胡蘿卜素。 ? 第五類為純熱能食物 :包括動植物油、淀粉、食用糖和酒類 ,主要提供能量。植物油還可提供維生素 E和必需脂肪酸。 調配飲食合理點 謹和五味 ? 食物的 〝 味 〞 ,即是指食物的主要味道 ,仍概括為 〝 五味 〞 , ? 甘味食物具有補益和緩解疼痛、痙攣等作用 ,如蜂蜜、飴糖、桂圓肉、米面食品等。食物最多 ? 咸味食物具有瀉下、軟堅散結和補益陰血等作用 ,如鹽、海帶、紫菜、海蝦、海蟹、海蜇、龜肉等。 ? 酸 (澀 )味食物具有斂汗、澀精、止瀉、縮小便的作用 ,如烏梅、山楂、石榴、柿子等。 ? 辛味食物具有發(fā)散、行氣、活血等作用 ,如姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒等。 ? 苦味食物具有清熱、瀉火、燥濕、解毒、降氣等作用 ,如苦瓜、苦杏仁、橘皮、百合等。 ? 淡味 ,有滲利小便、祛除濕氣等作用 ,如西瓜、冬瓜、茯苓、黃花菜、薏苡米等。 ? 芳香性食物以水果、蔬菜居多如橘、柑、佛手、芫荽、香椿、茴香等食物 ,芳香性食物一般具有醒脾開胃、行氣化濕、化濁辟穢、爽神開竅、走竄等作用。 調配飲食合理點 寒熱適度 ? 以常見三百多種食物統(tǒng)計數(shù)字來看 ,平性食物居多 ,溫熱性次之 ,寒涼性更次之。 ? 寒涼性質食物多屬于陰性 ,具有滋陰、清熱、瀉火、涼血、解毒作用。 ? 溫熱性質食物屬于陽性 ,具有溫經(jīng)、助陽、活血、通絡、散寒等作用。 ? 〝 熱勿灼唇 ,冷
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