養(yǎng)生與中醫(yī)的食療ppt課件(已修改)
2025-01-20 04:20 本頁(yè)面
【正文】 養(yǎng)生保健和 中醫(yī)的食療 中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健 ? 飲食是生命活動(dòng)的需要，是健康長(zhǎng)壽的基本保證。世界衛(wèi)生組織提出的健康四大基石是“平衡膳食，適量運(yùn)動(dòng)，心態(tài)平和，戒煙限酒?！逼胶馍攀撤旁谑孜?。 中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健 一、藥食同源 二、膳食合理，均衡全面 三、食物的四氣與五味 四、順應(yīng)四時(shí) 五、結(jié)合體質(zhì)進(jìn)行食療 中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健 一、藥食同源 藥食同源 ? 中醫(yī)有”藥食同源“之說(shuō) 人類的疾病有許多與食物有關(guān)。古人在烹飪食物中，逐漸認(rèn)識(shí)了食物的性能，同時(shí)發(fā)現(xiàn)了平素食物中有對(duì)疾病治療作用的藥物。 如 紅棗、薏苡仁、百合、山藥、核桃、龍眼 肉等列入了中藥本草。 藥食同源 ? 百合 ? 核桃 藥食同源 ? 山藥 ? 薏米 ? 百合 功效：潤(rùn)肺止咳、寧心安神。 作用：治療肺熱咳嗽； 熱病后余熱未清、神志恍惚。 ? 百合特別適合養(yǎng)肺、養(yǎng)胃的人食用，比如慢性咳嗽、口舌生瘡、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用。百合很適合被失眠困擾的人食用。 百合 ? 舉例 某，女， 52歲。感冒發(fā)燒后 1周，精神恍惚，睡眠障礙，不欲飲食，舌紅無(wú)苔。精神科醫(yī)生建議吃鎮(zhèn)靜藥。給予百合 30g，小麥 30g，大棗 10g，甘草 10g。水煎服， 3劑而愈。 ? 藥膳 作用：清火，安神。 對(duì)改善睡眠、降低血壓有輔助治療作用。 西芹百合白果 藥膳 百合粥 鮮百合 60g，粳米 100g，煮成稀粥，加入冰糖適量。對(duì)呼吸道和消化道的黏膜有保護(hù)作用。 想健腦，吃 核桃 ? 有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”、“益智果”之稱。 ? 含有不飽和脂肪酸，提高學(xué)習(xí)效率，改善認(rèn)知功能；有防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。 想健腦，吃 核桃 ? 含有磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好的保護(hù)作用，對(duì)改善睡眠，防治腦萎縮、癡呆性腦病、延年益壽有效果。 ? 補(bǔ)腎益肺，對(duì)冬季慢性氣管炎、哮喘有治療效果。 ? 預(yù)防和治療泌尿系結(jié)石 ——溶石作用 服食核桃仁后，可以排石，結(jié)石較服用核桃仁前縮小變軟，或分解于尿液中呈乳白色尿。 中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健 二、膳食合理，均衡全面 膳食合理，均衡全面 “五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充， 氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣 。” ——《 內(nèi)經(jīng) ?素問(wèn) 》 糧食為養(yǎng) ? 糧食包括谷類和豆類 ? 谷類食物的主要成分是淀粉，此外，也含有糖類、蛋白質(zhì)、 B族維生素及纖維素等。 ? 中醫(yī)認(rèn)為：多數(shù)谷類食物性平味甘，可以培補(bǔ)正氣，健脾和胃。 糧食為養(yǎng) ? 豆類食物營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含蛋白質(zhì)、脂肪、不飽和脂肪酸、碳水化合物等。 ? 中醫(yī)認(rèn)為：多數(shù)豆類食物性平微甘，有補(bǔ)益氣血，健脾和胃，強(qiáng)身健體的作用。 45歲以上的女性，請(qǐng)您堅(jiān)持喝豆奶！ ? 大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，除有抗癌作用，還能夠減輕女性更年期綜合征癥狀，延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性，減少骨丟失，促進(jìn)骨生成等。 豆腐雖好 因人而異 過(guò)量吃豆腐 引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者，以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。 加重腎臟負(fù)擔(dān)。 促使痛風(fēng)發(fā)作。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸增高的患者多食豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。 糧食為養(yǎng) 薏米 ? 薏米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維及鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。 ? 薏米所含熱量較高，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用。 糧食為養(yǎng) ? 美容養(yǎng)顏：可使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。 ? 薏米 是“抗癌食品”，薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨床上一般建議腫瘤患者用生薏米 30～ 50g，加水適量浸泡 3～ 4小時(shí)后煮熟食用，每日 2次。 ? 抗瘤、抗增生作用 治療多發(fā)性小的腸息肉 ? 健脾利濕 小米、薏苡仁、赤小豆粥 治療慢性濕疹 藥膳：枸杞粳米粥 ? [用料 ] ? 枸杞子、粳米適量。 ? [做法 ] ? 將粳米、枸杞子放入沙鍋內(nèi)，加水，用小火燒至沸騰，粥變稠后，停火燜 5分鐘即可食用。 ? [功效 ] ? 長(zhǎng)期服用可以滋補(bǔ)肝腎，益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟等。 枸杞子 ? 枸杞子是常用的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物 、食物一起食用。枸杞子自古就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效 。 藥膳：麥片山藥粥 [用料 ] ? 燕麥片 30克，山藥 12克，大棗 10枚，蔥花、胡椒粉各少許。
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