【正文】 旅游英語專業(yè)實(shí)施性人才培養(yǎng)方案一、招生對(duì)象、學(xué)制與辦學(xué)層次1．招生對(duì)象:初中畢業(yè)生2．學(xué)制:五年3．辦學(xué)層次:?？贫?、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德，適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)管理、服務(wù)第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發(fā)展，掌握熟練的職業(yè)技能和良好的職業(yè)習(xí)慣，具備一定的文化素養(yǎng)、禮儀風(fēng)范，外語溝通能力強(qiáng)，具有創(chuàng)新意識(shí)和競(jìng)爭(zhēng)能力，具有以英語為工具從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作和管理的高素質(zhì)技能型專門人才。本專業(yè)所培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)具備以下素質(zhì)、知識(shí)、能力：1．素質(zhì)（1）具備良好的政治思想素質(zhì)、道德品質(zhì)和法律意識(shí)；（2）具備人文科學(xué)素養(yǎng)，形成穩(wěn)固的專業(yè)知識(shí)和良好的生活態(tài)度；（3）具備吃苦耐勞、積極進(jìn)取、敬業(yè)愛崗的工作態(tài)度；（4）具備良好的人際交往能力、團(tuán)隊(duì)合作精神和客戶服務(wù)意識(shí)；（5）具有正確的就業(yè)觀和一定的創(chuàng)業(yè)意識(shí)；（6）具有勤于思考、善于動(dòng)手、勇于創(chuàng)新的精神。2．知識(shí)（1）掌握本專業(yè)必備的思想政治理論和文化基礎(chǔ)知識(shí)；（2）具有本專業(yè)必需的英語知識(shí)；（3）掌握與本專業(yè)相應(yīng)的禮儀禮賓和形體知識(shí)；（4）掌握旅游的基本概況和客源國(guó)習(xí)俗；（5）初步掌握旅游心理學(xué)方面的知識(shí)；（6）初步掌握旅游市場(chǎng)營(yíng)銷基礎(chǔ)知識(shí)與分析方法；（7）熟練掌握現(xiàn)代酒店各部門的基礎(chǔ)知識(shí)、運(yùn)作流程和管理知識(shí)；（8）熟練掌握導(dǎo)游服務(wù)的相關(guān)知識(shí)和旅行社各部門的基礎(chǔ)知識(shí)、運(yùn)作流程和管理知識(shí)；（9）了解我國(guó)國(guó)情和英語國(guó)家的文化。3．能力（1）具有較強(qiáng)的前廳、客房、餐飲等涉外酒店服務(wù)能力和管理能力；（2）具有扎實(shí)的導(dǎo)游技能和基本的旅行社經(jīng)營(yíng)與管理能力。（3）具備良好的中英文導(dǎo)游能力和應(yīng)用文寫作能力。（4）具備與本專業(yè)職業(yè)發(fā)展需要的人文素養(yǎng)和職業(yè)承受能力。（5）具有熟練運(yùn)用計(jì)算機(jī)的能力和英文打字能力。（6）有一定的公關(guān)銷售能力。（7）具有一定的信息收集和處理能力、交流合作能力、解決問題能力、組織協(xié)調(diào)能力和終生學(xué)習(xí)能力。（8）具有一定的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力。三、職業(yè)面向1．主要就業(yè)崗位：涉外酒店業(yè)餐飲管理與服務(wù)崗位、客房管理與服務(wù)崗位、前廳管理與服務(wù)崗位、酒吧管理與服務(wù)、外文導(dǎo)游員、涉外旅行社門市接待、計(jì)調(diào)、外聯(lián)等管理與服務(wù)崗位。2．其他就業(yè)崗位：涉外旅游服務(wù)公司、旅游休閑度假區(qū)、景區(qū)（點(diǎn)）、會(huì)展等服務(wù)與管理崗位、大中型外資企業(yè)接待崗位。四、職業(yè)分析與教學(xué)分析職業(yè)崗位工作任務(wù)對(duì)應(yīng)的知識(shí)、技能和素質(zhì)要求擬授課程涉外酒店管理前廳管理與服務(wù)崗位禮賓服務(wù)掌握涉外酒店前廳各崗位的業(yè)務(wù)特點(diǎn)、服務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、任務(wù)要求，以及所涉及的基本管理理論和相關(guān)英語專業(yè)知識(shí)，具有前廳服務(wù)中禮賓、行李、預(yù)定、入住登記、結(jié)帳收銀、外匯兌換、問訊、寄存、商務(wù)中心、總機(jī)、大堂管理等前廳服務(wù)的能力，能勝任前廳各崗位，具有運(yùn)用中英文進(jìn)行前廳服務(wù)的能力，具備基層管理意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神，具備前廳服務(wù)員、基層督導(dǎo)的素質(zhì)和管理能力，具備發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，能夠適應(yīng)前廳業(yè)務(wù)面廣、信息變化快的特點(diǎn)，為滿足前廳崗位需要做好準(zhǔn)備。英語基礎(chǔ)知識(shí)與技能、前廳管理與服務(wù)實(shí)訓(xùn)、飯店工作英語、旅游心理學(xué)行李服務(wù)預(yù)定服務(wù)入住登記服務(wù)結(jié)帳收銀服務(wù)外匯兌換服務(wù)問訊服務(wù)寄存服務(wù)商務(wù)中心服務(wù)總機(jī)服務(wù)大堂管理餐飲管理與服務(wù)崗位迎賓服務(wù)掌握涉外酒店餐廳各崗位的業(yè)務(wù)特點(diǎn)、服務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、任務(wù)要求，以及所涉及的基本管理理論和相關(guān)英語專業(yè)知識(shí)，學(xué)會(huì)餐廳服務(wù)中托盤、中西餐擺臺(tái)、中西餐餐巾折花、中西餐點(diǎn)酒、中西餐斟酒、中西餐點(diǎn)菜、中西餐上菜、中西餐分菜、調(diào)酒等餐飲服務(wù)技能，勝任餐廳各崗位，具有運(yùn)用中英文進(jìn)行餐廳日常服務(wù)和管理的能力，具備相應(yīng)的服務(wù)意識(shí)、基層管理意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神，具備餐廳服務(wù)員、基層督導(dǎo)的素質(zhì)和管理能力，具備發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，能夠適應(yīng)餐廳多元化、臨場(chǎng)應(yīng)變快的特點(diǎn)，為滿足餐廳崗位的需要做好準(zhǔn)備。英語基礎(chǔ)知識(shí)與技能、中餐管理與技能服務(wù)實(shí)訓(xùn)、西餐管理與服務(wù)實(shí)訓(xùn)、飯店工作英語預(yù)定服務(wù)值臺(tái)服務(wù)傳菜服務(wù)吧臺(tái)服務(wù)結(jié)帳收銀服務(wù)餐廳日常管理會(huì)議服務(wù)客房管理與服務(wù)崗位客房清掃服務(wù)掌握客房各崗位的業(yè)務(wù)特點(diǎn)、服務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、任務(wù)要求，以及所涉及的基本管理理論和相關(guān)英語知識(shí)，具有客房服務(wù)中客房清掃、樓層對(duì)客、公共區(qū)域清掃、設(shè)備保養(yǎng)、鑰匙管理、檔案保管、失物處理、投訴處理、急病處理、消毒處理，運(yùn)用中英文進(jìn)行客服中心服務(wù)與管理等客房服務(wù)和會(huì)議服務(wù)的能力，能勝任客房各崗位，具有客房服務(wù)能力、服務(wù)意識(shí)、基層管理意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神，具備客房服務(wù)員、基層督導(dǎo)的素質(zhì)和管理能力，具備發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，能夠適應(yīng)客房業(yè)務(wù)勞務(wù)輸出大、隨機(jī)性強(qiáng)的特點(diǎn)，為滿足客房工作崗位的需要做好準(zhǔn)備。英語基礎(chǔ)知識(shí)與技能、客房管理與服務(wù)實(shí)訓(xùn)、飯店工作英語樓層對(duì)客服務(wù)公共區(qū)域清掃服務(wù)客服中心服務(wù)與管理旅行社管理導(dǎo)游服務(wù)員導(dǎo)游服務(wù)根據(jù)旅行社與旅游者簽訂的合同或約定，按照接待計(jì)劃安排和組織游客參觀、游覽；具備向游客進(jìn)行中英文導(dǎo)游、講解、介紹中國(guó)（地方）文化和旅游資源，組織境外游的基本能力；能配合和督促有關(guān)部門安排游客的交通、住宿、保護(hù)游客的人身和財(cái)產(chǎn)安全；能反映游客的意見和要求，協(xié)助安排會(huì)見、座談等活動(dòng)；能耐心解答游客的問詢，協(xié)助處理旅途中遇到的問題。英語基礎(chǔ)知識(shí)與技能、導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游服務(wù)技能、導(dǎo)游政策法規(guī)、旅游英語、景點(diǎn)導(dǎo)游、導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力和技能實(shí)訓(xùn)門市接待門市接待服務(wù)與管理熟悉旅游線路，能運(yùn)用中英文與旅游者進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談、解答游客的各種咨詢。英語基礎(chǔ)知識(shí)與技能、旅游英語、旅游心理學(xué)、旅游概論、旅游地理計(jì)調(diào)信息資料收集收集、整理來自旅游業(yè)的中英文信息；能將匯編的信息資料及時(shí)下發(fā)給有關(guān)部門，并編號(hào)存檔；能正確向旅行社的決策層提供所需信息及資料分析報(bào)告；能及時(shí)收集旅游團(tuán)的反饋信息并制作列表。旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、旅游英語、主要客源國(guó)概況計(jì)調(diào)計(jì)劃統(tǒng)計(jì)承接并向有關(guān)部門及人員分發(fā)境內(nèi)外旅游團(tuán)的接待計(jì)劃；承接并落實(shí)境內(nèi)外旅行社發(fā)來的接待計(jì)劃；獨(dú)立編寫全社年度業(yè)務(wù)計(jì)劃；能正確統(tǒng)計(jì)全社旅游業(yè)務(wù)月、季報(bào)表，編寫接待人數(shù)月、季報(bào)告；及時(shí)向旅行社的決策部門、財(cái)務(wù)部門提供旅游團(tuán)流量、住房、交通等方面的業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)及分析報(bào)告。旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、旅游英語、票務(wù)管理與服務(wù)實(shí)訓(xùn)訂票服務(wù)落實(shí)境內(nèi)外旅游團(tuán)(者)的飛機(jī)、車、船等交通票據(jù)，并將落實(shí)情況轉(zhuǎn)告有關(guān)業(yè)務(wù)部門或人員；在接到各業(yè)務(wù)部門有關(guān)旅游團(tuán)(者)人數(shù)、航班或車次的變更通知時(shí)，能與有關(guān)合作單位聯(lián)系，處理好更改、取消事宜；能完成計(jì)劃外旅游團(tuán)(者)的飛機(jī)、車、船票的代訂業(yè)務(wù)，并根據(jù)委托代辦的要求辦理訂座或再確認(rèn)事項(xiàng)；能根據(jù)組團(tuán)社的要求或旅游團(tuán)的人數(shù)規(guī)模，辦理申請(qǐng)包機(jī)手續(xù)，代表計(jì)調(diào)部簽訂包機(jī)協(xié)議書，并將情況轉(zhuǎn)告有關(guān)業(yè)務(wù)部門，以便落實(shí)具體銜接工作；負(fù)責(zé)與合作單位做好旅游團(tuán)(者)票務(wù)方面的財(cái)務(wù)結(jié)算工作。訂房服務(wù)能與境內(nèi)外飯店洽談房?jī)r(jià)，簽訂訂房協(xié)議書；根據(jù)接待計(jì)劃中客房預(yù)訂要求，為旅游團(tuán)(者)及陪同預(yù)訂住房；及時(shí)處理住房預(yù)訂的變更、取消事宜；制作旅游團(tuán)(者)住房流量表及其單項(xiàng)統(tǒng)計(jì)；協(xié)同財(cái)務(wù)部門做好旅游團(tuán)用房的財(cái)務(wù)核算工作。內(nèi)勤服務(wù)能與餐館、車隊(duì)洽談并草擬協(xié)議書；根據(jù)接待計(jì)劃為旅游團(tuán)訂餐、訂車，及時(shí)做好有關(guān)餐、車預(yù)訂的變更或取消工作；能安排宴請(qǐng)、冷餐會(huì)、大型招待會(huì)；會(huì)為旅游團(tuán)預(yù)訂文藝節(jié)目票，并能落實(shí)專場(chǎng)演出等；能安排特殊要求的參觀、訪問、拜會(huì)。調(diào)度服務(wù)根據(jù)旅行社與旅游者簽訂的合同或約定，按照接待計(jì)劃安排交通工具；能正確處理好因各旅行團(tuán)的變更而帶來的協(xié)調(diào)工作。外聯(lián)市場(chǎng)調(diào)研能做好國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)調(diào)查工作，研究旅游市場(chǎng)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)向旅行社經(jīng)營(yíng)決策者提供通過調(diào)查和預(yù)測(cè)得出的結(jié)論，如產(chǎn)品質(zhì)量、客戶情況、發(fā)展趨勢(shì)等市場(chǎng)信息，以便決策者作出正確的經(jīng)營(yíng)決策。旅游概論、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷線路設(shè)計(jì)與銷售根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)設(shè)計(jì)出有市場(chǎng)潛力的旅游產(chǎn)品并做好對(duì)外旅游宣傳工作；詳細(xì)了解旅行社的營(yíng)銷計(jì)劃，對(duì)旅行社的實(shí)際情況了如指掌，以便于接待和洽談；準(zhǔn)備好旅行社的各種宣傳資料，并草擬銷售文件，向客戶推銷旅游產(chǎn)品；詳細(xì)了解團(tuán)隊(duì)的預(yù)訂程序及旅行社的銷售政策；能準(zhǔn)確把握產(chǎn)品現(xiàn)狀及潛在客戶的信息，隨時(shí)可進(jìn)行專項(xiàng)調(diào)研；能完成訪問報(bào)告、銷售進(jìn)展情況報(bào)告，且能就有關(guān)問題作出解釋和分析；能正確使用現(xiàn)代銷售電子系統(tǒng)及檔案系統(tǒng)。五、職業(yè)資格證書（含其他證書）與職業(yè)崗位導(dǎo)向序號(hào)職業(yè)、其他職業(yè)資格證書、其他證書職業(yè)崗位建議安排學(xué)期涉外酒店管理1餐廳服務(wù)員必選一類報(bào)考高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）餐廳各服務(wù)崗位選擇報(bào)考高級(jí)的類別：中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）報(bào)考安排在第3或第4學(xué)期，高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）報(bào)考安排在第7或第8學(xué)期2客房服務(wù)員客房各服務(wù)崗位3前廳服務(wù)員前廳各服務(wù)崗位4調(diào)酒師吧臺(tái)酒水服務(wù)崗位5飯店英語旅游局“飯店工作英語等級(jí)考試”第8學(xué)期旅行社管理6導(dǎo)游全國(guó)導(dǎo)游資格證書（涉外）涉外導(dǎo)游服務(wù)員第5學(xué)期7公共英語全國(guó)公共英語考試三級(jí)第9學(xué)期前8普通話測(cè)試普通話水平二級(jí)乙等第3學(xué)期9計(jì)算機(jī)全國(guó)計(jì)算機(jī)等級(jí)考（一級(jí)B）第2學(xué)期六、主要課程設(shè)置及介紹1．德育課：按照國(guó)家和省有關(guān)文件的要求，對(duì)學(xué)生進(jìn)行政治理論和思想品德教育，要求學(xué)生了解國(guó)家政治、經(jīng)濟(jì)、法律等基本政策與常識(shí)，樹立正確的人生觀、價(jià)值觀、世界觀，確立自己的職業(yè)理想，制定職業(yè)生涯規(guī)劃。課程包括：經(jīng)濟(jì)政治、哲學(xué)、法律、鄧小平理論、職業(yè)生涯設(shè)計(jì)、職業(yè)道德和就業(yè)指導(dǎo)等，上述課程的學(xué)時(shí)及教學(xué)時(shí)間可根據(jù)實(shí)際情況安排。2．語文：在初中語文的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)現(xiàn)代文和文言文閱讀訓(xùn)練，提高學(xué)生的閱讀能力、口頭表達(dá)能力、寫作能力、對(duì)文學(xué)作品的鑒賞能力，同時(shí)加強(qiáng)寫作和口語交際訓(xùn)練，提高學(xué)生應(yīng)用文寫作能力和日常口語交際水平，培養(yǎng)高尚的審美情趣，樹立愛國(guó)主義，集體主義品質(zhì)，發(fā)展個(gè)性特長(zhǎng)，形成健全人格。本課程在高年級(jí)將開設(shè)應(yīng)用文寫作、溝通技巧、演講與口才、旅游文學(xué)、古文釋義、名著欣賞等內(nèi)容。3．?dāng)?shù)學(xué)：主要學(xué)習(xí)代數(shù)、三角、解析幾何、立體幾何等數(shù)學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的運(yùn)算能力、邏輯思維能力和空間想象能力，逐步提高他們運(yùn)用數(shù)學(xué)方法分析問題和解決問題的能力，達(dá)到提高文化素養(yǎng)的目的。4．英語：在初中英語的基礎(chǔ)上進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，詳細(xì)講授各種基本句型、基本語法。從聽說入手，培養(yǎng)學(xué)生英語語言知識(shí)和語言技能，提高聽說能力，并達(dá)到規(guī)定的考核等級(jí)。為學(xué)生以后在學(xué)習(xí)和工作中能正確地、熟練地運(yùn)用所學(xué)的專業(yè)英語知識(shí)，進(jìn)行日常生活和服務(wù)接待工作會(huì)話打下基礎(chǔ)。5．計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)：培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)信息化社會(huì)要求的計(jì)算機(jī)技能應(yīng)用能力