【正文】 的預(yù)防和處理4學(xué)時(shí)6前廳管理與服務(wù)實(shí)訓(xùn)掌握賓客迎送、行李運(yùn)送與寄存等大廳服務(wù)的服務(wù)程序及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)理解質(zhì)量控制的意義能對(duì)員工進(jìn)行日?？己?學(xué)時(shí)1能對(duì)客房物資進(jìn)行有效管理了解客房部各組成部分的職能能用“推銷”技巧解釋有關(guān)規(guī)章制度2學(xué)時(shí)1掌握服務(wù)語(yǔ)言規(guī)范，具備一定的語(yǔ)言表達(dá)能力能處理對(duì)客服務(wù)中的一般問(wèn)題會(huì)預(yù)防與殺滅常見(jiàn)的蟲(chóng)害2學(xué)時(shí)能對(duì)常見(jiàn)的特殊器皿進(jìn)行一般性的清潔保養(yǎng)2學(xué)時(shí)熟悉面層材料的特性及清潔保養(yǎng)要求熟悉公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)能對(duì)常用的清潔器具進(jìn)行日常保養(yǎng) 了解特色房的常見(jiàn)類型熟悉標(biāo)準(zhǔn)間的空間安排及各區(qū)域的功能2學(xué)時(shí)108學(xué)時(shí)了解套房的類別、樣式及其布局掌握西餐安全事故的預(yù)防與處理辦法能對(duì)西餐服務(wù)工作進(jìn)行有效的質(zhì)量管理能正確使用與保養(yǎng)西餐的各種電器設(shè)備能對(duì)西餐員工進(jìn)行日?？己?學(xué)時(shí)熟悉西餐各種崗位的職責(zé)能獨(dú)立規(guī)范地按照服務(wù)程序提供各種西餐服務(wù)能安全的使用中餐的各種設(shè)施設(shè)備熟悉中餐服務(wù)質(zhì)量控制的內(nèi)容和方法能正確使用與保養(yǎng)中餐的各種電器設(shè)備 會(huì)處理中餐與其他相關(guān)部門的業(yè)務(wù)關(guān)系12學(xué)時(shí)能按要求布置中餐宴會(huì)廳 了解中式菜肴的特點(diǎn)和烹調(diào)方法 購(gòu)物 (時(shí)裝、珠寶、醫(yī)藥、食品等) 預(yù)訂、客人就座、中餐服務(wù) 迎候與預(yù)定 郵政業(yè)務(wù)基本用語(yǔ) 客房服務(wù) 打招呼與詢問(wèn)掌握讓出入境游客感覺(jué)賓至如歸的服務(wù)策略掌握旅游交通的常見(jiàn)專業(yè)術(shù)語(yǔ)和專有名詞的英文表達(dá)能用熟練規(guī)范的英語(yǔ)接待游客、安排游客行程24學(xué)時(shí)了解境外游及介紹活動(dòng)的技巧正確規(guī)范地用英語(yǔ)介紹各大思想派別及其對(duì)應(yīng)的文化特征12學(xué)時(shí)了解中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)的主要特色以及在世界上的影響熟悉并識(shí)記主要園林的名稱以及與園林相關(guān)的詞匯及表達(dá)了解中國(guó)古代文化對(duì)古建筑的影響了解中國(guó)飲食烹飪藝術(shù)和主要菜系的特色了解中華民族主要民間習(xí)俗樹(shù)立正確的旅游從業(yè)職業(yè)觀，為今后的職業(yè)生涯做好思想鋪墊16學(xué)時(shí)288學(xué)時(shí)了解旅游業(yè)的歷史、現(xiàn)狀及其發(fā)展（3）旅行社管理實(shí)務(wù)：要求學(xué)生了解旅行社銷售、計(jì)調(diào)、接待、財(cái)務(wù)等職能部門運(yùn)行的基本程序，掌握旅行社基層管理的基本原理和技巧。10．餐飲服務(wù)知識(shí)與技能：掌握餐飲服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)，熟悉飯店餐飲部運(yùn)轉(zhuǎn)與管理的基本程序和方法，具有熟練的中餐、西餐及酒水等服務(wù)技能，熱愛(ài)并能勝任飯店餐飲服務(wù)與管理工作，達(dá)到餐飲服務(wù)中級(jí)工的水平。（2）旅游地理：掌握中國(guó)自然地理、經(jīng)濟(jì)地理和人文地理的基本知識(shí)，具備分析和解決旅游活動(dòng)中一般問(wèn)題的能力。教學(xué)從段落組織及點(diǎn)題著手，過(guò)渡到文章的提綱和總體結(jié)構(gòu)，同時(shí)注重訓(xùn)練學(xué)生寫(xiě)作過(guò)程中的思維連貫性和邏輯性。教學(xué)中以對(duì)語(yǔ)言文字的理解和使用為重點(diǎn)，適當(dāng)介紹與作品有關(guān)的文化、歷史及社會(huì)背景。主要結(jié)合翻譯實(shí)踐，向?qū)W生講授翻譯的基礎(chǔ)理論地及一般的翻譯技巧。本課程教學(xué)將圍繞一定的話題開(kāi)展技能訓(xùn)練。要求學(xué)生完成規(guī)定的簡(jiǎn)易讀物、文字簡(jiǎn)易的散文名著和英美文字原著。全面培養(yǎng)學(xué)生對(duì)語(yǔ)言深入、精確理解和分析的綜合能力，為學(xué)生的職業(yè)生涯和終身學(xué)習(xí)打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。6．體育與健康：培養(yǎng)學(xué)生終身體育意識(shí)、行為習(xí)慣和能力，樹(shù)立健康第一、以人為本、全面發(fā)展的指導(dǎo)思想，提高學(xué)生的身體健康素質(zhì)，使學(xué)生的身心得到全面發(fā)展，激發(fā)愛(ài)國(guó)熱情，振奮民族精神，培養(yǎng)遵守紀(jì)律、勇敢頑強(qiáng)的優(yōu)秀品質(zhì)，滿懷信心地步入社會(huì)，成為有用之才。從聽(tīng)說(shuō)入手，培養(yǎng)學(xué)生英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)和語(yǔ)言技能，提高聽(tīng)說(shuō)能力，并達(dá)到規(guī)定的考核等級(jí)。2．語(yǔ)文：在初中語(yǔ)文的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)現(xiàn)代文和文言文閱讀訓(xùn)練，提高學(xué)生的閱讀能力、口頭表達(dá)能力、寫(xiě)作能力、對(duì)文學(xué)作品的鑒賞能力，同時(shí)加強(qiáng)寫(xiě)作和口語(yǔ)交際訓(xùn)練，提高學(xué)生應(yīng)用文寫(xiě)作能力和日?？谡Z(yǔ)交際水平，培養(yǎng)高尚的審美情趣，樹(shù)立愛(ài)國(guó)主義，集體主義品質(zhì)，發(fā)展個(gè)性特長(zhǎng)，形成健全人格。第9學(xué)期前8普通話測(cè)試普通話水平二級(jí)乙等調(diào)度服務(wù)根據(jù)旅行社與旅游者簽訂的合同或約定，按照接待計(jì)劃安排交通工具；能正確處理好因各旅行團(tuán)的變更而帶來(lái)的協(xié)調(diào)工作。旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、旅游英語(yǔ)、票務(wù)管理與服務(wù)實(shí)訓(xùn)英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)與技能、旅游英語(yǔ)、旅游心理學(xué)、旅游概論、旅游地理管客房管理與服務(wù)崗位客房清掃服務(wù)掌握客房各崗位的業(yè)務(wù)特點(diǎn)、服務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、任務(wù)要求，以及所涉及的基本管理理論和相關(guān)英語(yǔ)知識(shí)，具有客房服務(wù)中客房清掃、樓層對(duì)客、公共區(qū)域清掃、設(shè)備保養(yǎng)、鑰匙管理、檔案保管、失物處理、投訴處理、急病處理、消毒處理，運(yùn)用中英文進(jìn)行客服中心服務(wù)與管理等客房服務(wù)和會(huì)議服務(wù)的能力，能勝任客房各崗位，具有客房服務(wù)能力、服務(wù)意識(shí)、基層管理意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神，具備客房服務(wù)員、基層督導(dǎo)的素質(zhì)和管理能力，具備發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，能夠適應(yīng)客房業(yè)務(wù)勞務(wù)輸出大、隨機(jī)性強(qiáng)的特點(diǎn)，為滿足客房工作崗位的需要做好準(zhǔn)備。英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)與技能、前廳管理與服務(wù)實(shí)訓(xùn)、飯店工作英語(yǔ)、旅游心理學(xué)酒三、職業(yè)面向1．主要就業(yè)崗位：涉外酒店業(yè)餐飲管理與服務(wù)崗位、客房管理與服務(wù)崗位、前廳管理與服務(wù)崗位、酒吧管理與服務(wù)、外文導(dǎo)游員、涉外旅行社門市接待、計(jì)調(diào)、外聯(lián)等管理與服務(wù)崗位。（5）具有熟練運(yùn)用計(jì)算機(jī)的能力和英文打字能力。2．知識(shí)（1）掌握本專業(yè)必備的思想政治理論和文化基礎(chǔ)知識(shí)；（2）具有本專業(yè)必需的英語(yǔ)知識(shí)；（3）掌握與本專業(yè)相應(yīng)的禮儀禮賓和形體知識(shí)；（4）掌握旅游的基本概況和客源國(guó)習(xí)俗；（5）初步掌握旅游心理學(xué)方面的知識(shí)；（6）初步掌握旅游市場(chǎng)營(yíng)銷基礎(chǔ)知識(shí)與分析方法；（7）熟練掌握現(xiàn)代酒店各部門的基礎(chǔ)知識(shí)、運(yùn)作流程和管理知識(shí)；（8）熟練掌握導(dǎo)游服務(wù)的相關(guān)知識(shí)和旅行社各部門的基礎(chǔ)知識(shí)、運(yùn)作流程和管理知識(shí)；（9）了解我國(guó)國(guó)情和英語(yǔ)國(guó)家的文化。本專業(yè)所培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)具備以下素質(zhì)、知識(shí)、能力：1．素質(zhì)（1）具備良好的政治思想素質(zhì)、道德品質(zhì)和法律意識(shí)；（2）具備人文科學(xué)素養(yǎng)，形成穩(wěn)固的專業(yè)知識(shí)和良好的生活態(tài)度；（3）具備吃苦耐勞、積極進(jìn)取、敬業(yè)愛(ài)崗的工作態(tài)度；（4）具備良好的人際交往能力、團(tuán)隊(duì)合作精神和客戶服務(wù)意識(shí)；（5）具有正確的就業(yè)觀和一定的創(chuàng)業(yè)意識(shí)；（6）具有勤于思考、善于動(dòng)手、勇于創(chuàng)新的精神。（4）具備與本專業(yè)職業(yè)發(fā)展需要的人文素養(yǎng)和職業(yè)承受能力。（8）具有一定的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力。外理前廳管理與服務(wù)崗位禮賓服務(wù)掌握涉外酒店前廳各崗位的業(yè)務(wù)特點(diǎn)、服務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、任務(wù)要求，以及所涉及的基本管理理論和相關(guān)英語(yǔ)專業(yè)知識(shí)，具有前廳服務(wù)中禮賓、行李、預(yù)定、入住登記、結(jié)帳收銀、外匯兌換、問(wèn)訊、寄存、商務(wù)中心、總機(jī)、大堂管理等前廳服務(wù)的能力，能勝任前廳各崗位，具有運(yùn)用中英文進(jìn)行前廳服務(wù)的能力，具備基層管理意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神，具備前廳服務(wù)員、基層督導(dǎo)的素質(zhì)和管理能力，具備發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，能夠適應(yīng)前廳業(yè)務(wù)面廣、信息變化快的特點(diǎn)，為滿足前廳崗位需要做好準(zhǔn)備。預(yù)定服務(wù)值臺(tái)服務(wù)傳菜服務(wù)吧臺(tái)服務(wù)結(jié)帳收銀服務(wù)餐廳日常管理會(huì)議服務(wù)社門市接待門市接待服務(wù)與管理熟悉旅游線路，能運(yùn)用中英文與旅游者進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談、解答游客的各種咨詢。計(jì)調(diào)計(jì)劃統(tǒng)計(jì)承接并向有關(guān)部門及人員分發(fā)境內(nèi)外旅游團(tuán)的接待計(jì)劃；承接并落實(shí)境內(nèi)外旅行社發(fā)來(lái)的接待計(jì)劃；獨(dú)立編寫(xiě)全社年度業(yè)務(wù)計(jì)劃；能正確統(tǒng)計(jì)全社旅游業(yè)務(wù)月、季報(bào)表，編寫(xiě)接待人數(shù)月、季報(bào)告；及時(shí)向旅行社的決策部門、財(cái)務(wù)部門提供旅游團(tuán)流量、住房、交通等方面的業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)及分析報(bào)告。內(nèi)勤服務(wù)能與餐館、車隊(duì)洽談并草擬協(xié)議書(shū)；根據(jù)接待計(jì)劃為旅游團(tuán)訂餐、訂車，及時(shí)做好有關(guān)餐、車預(yù)訂的變更或取消工作；能安排宴請(qǐng)、冷餐會(huì)、大型招待會(huì)；會(huì)為旅游團(tuán)預(yù)訂文藝節(jié)目票，并能落實(shí)專場(chǎng)演出等；能安排特殊要求的參觀、訪問(wèn)、拜會(huì)。旅游概論、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷線路設(shè)計(jì)與銷售根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)設(shè)計(jì)出有市場(chǎng)潛力的旅游產(chǎn)品并做好對(duì)外旅游宣傳工作；詳細(xì)了解旅行社的營(yíng)銷計(jì)劃，對(duì)旅行社的實(shí)際情況了如指掌，以便于接待和洽談；準(zhǔn)備好旅行社的各種宣傳資料，并草擬銷售文件，向客戶推銷旅游產(chǎn)品；詳細(xì)了解團(tuán)隊(duì)的預(yù)訂程序及旅行社的銷售政策；能準(zhǔn)確把握產(chǎn)品現(xiàn)狀及潛在客戶的信息，隨時(shí)可進(jìn)行專項(xiàng)調(diào)研；能完成訪問(wèn)報(bào)告、銷售進(jìn)展情況報(bào)告，且能就有關(guān)問(wèn)題作出解釋和分析；能正確使用現(xiàn)代銷售電子系統(tǒng)及檔案系統(tǒng)。第8學(xué)期旅行社管理6導(dǎo)游全國(guó)導(dǎo)游資格證書(shū)（涉外）涉外導(dǎo)游服務(wù)員第5學(xué)期7公共英語(yǔ)全國(guó)公共英語(yǔ)考試三級(jí)課程包括：經(jīng)濟(jì)政治、哲學(xué)、法律、鄧小平理論、職業(yè)生涯設(shè)計(jì)、職業(yè)道德和就業(yè)指導(dǎo)等，上述課程的學(xué)時(shí)及教學(xué)時(shí)間可根據(jù)實(shí)際情況安排。4．英語(yǔ)：在初中英語(yǔ)的基礎(chǔ)上進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，詳細(xì)講授各種基本句型、基本語(yǔ)法。掌握典型機(jī)型和軟件，使學(xué)生初步掌握計(jì)算機(jī)應(yīng)用知識(shí)和技術(shù)，具有利用計(jì)算機(jī)獲取信息、分析信息和處理信息的能力；具有通過(guò)計(jì)算機(jī)不斷獲取新知識(shí)、形成新能力的能力。在著眼于鞏固學(xué)生已有語(yǔ)言基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)，通過(guò)口筆頭復(fù)用能力的訓(xùn)練，使學(xué)生聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)的綜合技能達(dá)到江蘇省五年制高職英語(yǔ)課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，