【正文】 迷迭香高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)建設(shè)項(xiàng)目第一章 　總論 項(xiàng)目概要迷迭香（Rosemarinus offcinalis L）原產(chǎn)西班牙，自然分布狹窄，是典型的地中海型代表種。迷迭香的變異品種比較多，有直立型、匍匐型等形態(tài)上的區(qū)分，組分上也有較大的差異，即使是直立型迷迭香，由于品種的變異、種植地環(huán)境的差異，也會(huì)導(dǎo)致植株體內(nèi)各種組分發(fā)生變化，這往往導(dǎo)致迷迭香原料的可加工及宜加工性發(fā)生較大的變化。迷迭香引入我國后，先后進(jìn)行了多項(xiàng)試驗(yàn)，引種獲得成功，為我國增加了一種新型天然香料植物，為迷迭香在我國的綜合開發(fā)利用奠定了基礎(chǔ)。當(dāng)今食品領(lǐng)域添加非食品添加劑和超量使用添加劑危及人們的身體健康，解決食品安全問題刻不容緩，在食品添加劑濫用和化學(xué)物質(zhì)非法添加的雙重背景下，“食品生化危機(jī)”正在逼近每一個(gè)中國人，長久下去勢(shì)必危及中華民族的生存，食品安全已經(jīng)列入國家安全級(jí)別。食品添加劑促進(jìn)了現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展，但必須清醒看到濫用食品添加劑對(duì)人體的危害。因?yàn)槟壳拔覀兯秤玫氖称?5%含有不同類型的化學(xué)添加劑，如何杜絕化學(xué)合成添加劑的危害，只能從天然植物中找尋，迷迭香是當(dāng)今世界公認(rèn)的第三代食品天然抗氧化劑，歐盟（EU）344/2011號(hào)法規(guī)將迷迭香提取物列入有機(jī)食品抗氧化劑、防腐劑的名單，我國GB27602011食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，重新調(diào)整迷迭香的使用范圍和添加量。迷迭香的提取物具有很強(qiáng)的抗氧化功能，廣泛用于富油食品、烘烤食品的保鮮保質(zhì)以及延長食品貨架期的作用。除此之外，迷迭香在醫(yī)療、保健、化妝品、煙草等行業(yè)也有廣闊的用途。禹州市森源本草天然產(chǎn)物有限公司從2003年起在國內(nèi)外相關(guān)專家的指導(dǎo)幫助下，開始引種迷迭香，經(jīng)過多年不斷試驗(yàn)摸索，形成了一套從迷迭香種苗繁育、移栽定植、大田生產(chǎn)管理及不同品種香料植物搭配、合理互存共生的種植生產(chǎn)模式。隨著種苗基地和示范田的逐步擴(kuò)展，吸引了國內(nèi)外專家和客商，尤其歐洲、美國、日本的客商派人田間實(shí)地取樣，并通過各自公司實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)，徹底改變了對(duì)中國種植迷迭香的原有概念，對(duì)示范地的農(nóng)藝管理和技術(shù)實(shí)施給予了充分的肯定和贊揚(yáng)，并在對(duì)產(chǎn)量進(jìn)行了實(shí)地測(cè)產(chǎn)后強(qiáng)調(diào)：這是他們?cè)趪H上看到的種植最好的迷迭香。 “三農(nóng)”問題不是中國所特有，但有中國特有的客觀實(shí)際?！叭r(nóng)”問題相對(duì)來說是“農(nóng)”字的弱質(zhì)性帶來的，有其本質(zhì)的、歷史的、社會(huì)的深刻原因，同時(shí) “三農(nóng)”問題也是農(nóng)業(yè)文明向工業(yè)文明過渡的必然產(chǎn)物，任何工業(yè)化國家都有過類似的經(jīng)歷。但中國涉農(nóng)問題的客觀是農(nóng)業(yè)人口基數(shù)大，問題積淀時(shí)間長，解決起來頗有難度，這就需要各行各業(yè)從各個(gè)方面入手，假以時(shí)日，逐步解決。大面積的迷迭香種植可以說是解決局部“三農(nóng)”問題的優(yōu)選項(xiàng)目。迷迭香的生物特性和對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求，以選擇貧瘠山崗地適宜地區(qū)（非基本農(nóng)田），建立迷迭香原料基地，不僅使當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)種植區(qū)域得到合理的綜合開發(fā)和利用，起到綠化和預(yù)防水土流失的作用，同時(shí)也是種植區(qū)域農(nóng)村發(fā)展經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入、脫貧致富的有效途徑。目前，公司在禹州建立了種質(zhì)保存基地和種苗繁育基地，達(dá)到了年產(chǎn)數(shù)百萬株苗的初級(jí)規(guī)模，今后幾年可完成數(shù)千萬株種苗的繁育規(guī)模。2009年，公司在禹州市建立了迷迭香種苗及種植基地，受到區(qū)域各級(jí)政府的高度重視。迷迭香作為第三代天然抗氧化劑，其提取物具有很強(qiáng)的抗氧化功能，對(duì)富油質(zhì)食品、烘烤食品的保鮮以及延長食品貨架期作用明顯。研究證明迷迭香中含有大量的萜類、黃酮類、有機(jī)酸類成分，具有明顯抗氧化和抗心血管疾病方面的作用，有望開發(fā)成新一代治療心腦血管系統(tǒng)疾病的藥物；所含的二萜酚類成分，有明顯的抗氧化、抗腫瘤、抗艾滋病毒及其它多種微生物的活性，可能成為高效低毒的抗腫瘤、抗艾滋病的藥物原料；迷迭香酸具有明顯的解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎、抗氧化、抗血栓和溶解纖維蛋白的活性，目前國外一些公司把迷迭香酸作為解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎藥物投放市場(chǎng)，并可能成為抗血栓新藥。上世紀(jì)末歐洲國家已經(jīng)用迷迭香提取物研制出了治療靜脈曲張、痔瘡、濕疹、牛皮癬及其他皮膚感染的藥品。迷迭香含有抗自由基物質(zhì)。人體的自由基是生命活動(dòng)中各種生化反應(yīng)的中間產(chǎn)物，自由基過多，會(huì)對(duì)細(xì)胞組織中物質(zhì)如核酸造成損傷。目前研究認(rèn)為維生素類和多酚類物質(zhì)如茶多酚、迷迭香、鼠尾草酸、芝麻酚等能夠在體內(nèi)捕獲自由基，盡管理論研究和實(shí)踐方面還不完善，但這些物質(zhì)的保健功能正受到極大的關(guān)注。隨著人們食品安全觀念的改變，天然抗氧化劑將迅速得到發(fā)展，預(yù)計(jì)5年后其市場(chǎng)占有率將超過傳統(tǒng)的合成防腐劑。迷迭香除上述用途外，還具有很強(qiáng)的防腐功效，能有效地消除和減少人體內(nèi)的自由基、猝滅單重態(tài)氧，是一種抗衰老藥物的原料，可應(yīng)用于保健、化妝品行業(yè)。迷迭香揮發(fā)油具有殺菌、殺蟲、消炎等生物活性，國外已開發(fā)出驅(qū)蚊劑、空氣清新劑等產(chǎn)品滿足人們的需求；另外從迷迭香中開發(fā)出防治脫發(fā)、頭皮屑以及用于刺激頭發(fā)毛囊，促進(jìn)頭發(fā)生長，增加韌性的洗發(fā)護(hù)發(fā)產(chǎn)品，還有治療脂肪性肥胖癥的減肥產(chǎn)品。從迷迭香植物中提取的精油在國際市場(chǎng)中有很大的需求，迷迭香的多功能和市場(chǎng)需求表明種植迷迭香項(xiàng)目的抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力極強(qiáng)。本項(xiàng)目以迷迭香種植為主體，涵蓋薰衣草、羅勒、玫瑰、海索草、百里香、留蘭香、薄荷等芳香類植物，在運(yùn)作模式上主要采用大宗土地流轉(zhuǎn)及集約經(jīng)營，在較短時(shí)間內(nèi)計(jì)劃種植10萬畝并建成50個(gè)芳香植物種植加工產(chǎn)業(yè)園村。分三期建設(shè)，建設(shè)期限3年。 可行性研究報(bào)告的依據(jù)、內(nèi)容及范圍。迷迭香精油是歐洲傳統(tǒng)香料。廣泛用于香精香料、化妝品、食品中； 迷迭香精油具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲殺菌效果，是很好的天然防腐劑；迷迭香精油或以迷迭香精油為主的混合精油具有許多臨床功效，如活化腦神經(jīng)，增加記憶力，治療頭痛，舒緩?fù)达L(fēng)、風(fēng)濕痛和肌肉疼痛，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)食欲，緩解小腸和膽道痙攣，增強(qiáng)肌肉收縮，促進(jìn)膽汁分泌；治療肥胖癥和蜂窩組織炎、支氣管炎、流行性感冒、氣喘，能收斂皮膚、減少頭皮屑，改善肢體脹痛和浮腫等，也可作為健胃藥、利膽劑、止痛劑和浴液添加劑使用。迷迭香精油的提取方法有水蒸氣蒸餾法、CO2超臨界萃取法等。迷迭香精油的主要成分是多種單萜類化合物，包括α－蒎烯、莰烯、β－蒎烯、1，8－桉葉素、樟腦、乙酸龍腦酯、龍腦和馬鞭草烯酮等。西班牙和北非一些國家還曾利用迷迭香精油生產(chǎn)高含量的天然樟腦。迷迭香抗氧化劑化學(xué)成分比較復(fù)雜，主要包括二萜酚類、黃酮類和少量的三萜類化合物，其中活性成分鼠尾草酸和鼠尾草酚對(duì)抗氧化活性的貢獻(xiàn)占迷迭香抗氧化劑的90 %。迷迭香抗氧化劑是很好的天然抗氧化劑，安全無毒，耐190 ℃ 高溫，抗氧化效果高于BHA 、BHT 等合成抗氧化劑，主要作為油脂抗氧化劑，用于油炸食品、富油食品及各類油脂中，防止油脂氧化變質(zhì)；作為自由基清除劑代替不穩(wěn)定的超氧化物歧化酶，用于飲料、口服液、膠囊等保健品和化妝品中；作為新型藥物，用于治療心腦血管疾病、防癌抗癌和作為神經(jīng)生長因子促進(jìn)劑等。迷迭香抗氧化劑的提取方法有: 食用油脂提取法、有機(jī)溶劑提取法、超聲波( 或微波) 輔助提取法、超臨界CO2萃取法、堿水提取法和過熱水提取法等，上述幾種提取方法可綜合使用。 藥用活性成分鼠尾草酸鼠尾草酸( carnosic acid，簡稱CA) ，即( 4aR－10aS) －1，3，4，9， 10， 10a－六氫－5，6－二羥基－1，1－二甲基－7－( 1－甲基乙基) －4a( 2H)－菲羧酸，為酚型二萜類化合物，分子式為C20 H28 O4，結(jié)構(gòu)見右式，相對(duì)分子質(zhì)量為332． 4，CAS 號(hào)為3650－09－7。鼠尾草酸為無色至淡黃色粉末晶體，是一種油溶性物質(zhì)，易溶于油脂，不溶于水，具有高效、安全無毒、耐高溫等特性。鼠尾草酸具有較好的生理及藥理活性，如: 鼠尾草酸對(duì)HL－60細(xì)胞有抑制增殖的作用，有望成為治療血液惡性腫瘤的新藥物，用于治療心血管病及抗癌。 鼠尾草酸等迷迭香提取物對(duì)心臟病以及呼吸系統(tǒng)的疾病具有一定的治療作用，具有抗菌作用，還可抑制艾滋病毒的感染。 鼠尾草酸的提取物可以通過有效調(diào)節(jié)脂肪的吸收來控制人的體重，從而達(dá)到減肥的目的，還可以治療炎癥、咽喉疼痛、消化不良、老年癡呆癥、糖尿病等。鼠尾草酚鼠尾草酚( carnosol，簡稱CO) ，即( 4aR－( 4aα，9α，10aα) ) －1，3，4，9，10，10a－六氫－5，6－二羥基－1，1－二甲基－7－( 1－甲基乙基) －2H－9，4a－( 環(huán)氧亞甲基) 菲－12－酮，同樣是二萜類化合物，分子式為C20H26O4，結(jié)構(gòu)見右式，CAS 號(hào)為5957－80－2。鼠尾草酚同樣具有抗輻射、抗氧化、抗癌等多種功效。與鼠尾草酸一樣，鼠尾草酚在人類淋巴細(xì)胞－射線治療前后也具有較強(qiáng)的抗誘變活性。 鼠尾草酚能有效提高大鼠肝中的谷胱甘肽S 轉(zhuǎn)移酶和醌還原酶的活性，有效抑制DMBA－DNA 加成物的生成，并抑制DMBA 引起的大鼠腫瘤，對(duì)小鼠的肝損傷也有著良好的保護(hù)作用，并且毒性很小。 鼠尾草酚對(duì)于乳腺癌細(xì)胞的增殖，呈現(xiàn)較強(qiáng)抑制活性，其抑制活性具有良好的選擇性。迷迭香酸迷迭香酸( rosmarinic acid，簡稱RA) ，即［R－( E) ］－α－［［3－( 3，4－二羥基苯基) －1－氧代－2－丙烯第3 期畢良武，等: 迷迭香資源的綜合開發(fā)利用綜述55基］氧基］－3，4－二羥基苯丙酸，分子式為C18H16O8，結(jié)構(gòu)見右式，CAS 號(hào)為20283－92－5。迷迭香酸具有抑制血栓和免疫調(diào)節(jié)的作用，具有抗炎活性、抗氧化活性、免疫抑制活性和其他如抗血栓、抗腎炎、抗HIV、抗抑郁、抗肺炎、抑菌等藥理作用。迷迭香酸在5 ～ 25 mg /L 質(zhì)量濃度范圍能明顯抑制血清或脂多糖刺激的大鼠腎小球系膜細(xì)胞增殖，在1 ～ 25 mg /L 范圍能明顯抑制脂多糖誘導(dǎo)的系膜細(xì)胞IL－1β 分泌。 迷迭香酸顯著抑制尿酸生成和超氧離子引起的NBT 顯色，是黃嘌呤氧化酶的競爭性抑制劑。 迷迭香酸能抑制靜脈血栓形成，抑制膠原誘導(dǎo)的血小板聚集，促進(jìn)纖維蛋白溶解活性的作用。熊果酸熊果酸( ursolic acid，簡稱UA) ，即( 1S，2R，4aS，6aR，6aS，6bR，8aR， 10S，12aR，14bS) －10－羥基－1，2，6a，6b，9，9，12a－七甲基－2，3，4，5，6，6a，7，8，8a， 10，11， 12， 13， 14b－十四氫－1H－苉－4a－羧酸，亦稱烏索酸或?yàn)跆K酸，為五環(huán)三萜類化合物，分子式為C30H48O3，結(jié)構(gòu)見右式，相對(duì)分子質(zhì)量為456． 7，CAS 號(hào)為77－52－1。熊果酸具有保肝、抗肝炎、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫功能、抗炎抑菌、抗HIV、降血脂等作用。近年來發(fā)現(xiàn)它具有抗致癌、抗促癌、誘導(dǎo)F9 畸胎瘤細(xì)胞分化和抗血管生成作用，熊果酸具有明顯的抗氧化功能，因而被廣泛地用作醫(yī)藥和化妝品原料。熊果酸對(duì)四氯化碳引起的大、小鼠急性肝損傷具有明顯的保護(hù)和治療作用。 能使動(dòng)物血清SGPT 及肝甘油三酯的含量顯著下降，血清甘油三酯、β－脂蛋白、αα2 球蛋白及肝糖原含量明顯增加，肝細(xì)胞變性、壞死癥狀明顯減輕。 有明顯的驅(qū)脂作用和抗纖維化等作用。 能抑制腫瘤生長、抗始發(fā)突變、抗促癌、抗氧化、誘導(dǎo)癌細(xì)胞分化和抗血管生成。 對(duì)P388 和L1210 白血病細(xì)胞、A549人肺癌細(xì)胞有顯著的細(xì)胞毒作用，ED50均小于4 mg /mol。 對(duì)KB 腫瘤細(xì)胞、人結(jié)腸癌細(xì)胞HCT－乳腺癌細(xì)胞MCF－7 顯示邊緣細(xì)胞毒作用； 能抑制腫瘤生長和抗腫瘤增殖；熊果酸可以對(duì)抗致癌物苯并芘、黃曲霉毒素B1 誘發(fā)的基因突變。齊墩果酸齊墩果酸( oleanolic acid，簡稱OA) ，即( 4aS，6aR，6aS，6bR，8aR，10S， 12aR，14bS) －10－羥基－2，2，6a，6b，9，9， 12a－七甲基－1，3，4，5，6，6a，7，8，8a， 10，11， 12， 13， 14b－十四氫苉－4a－羧酸，分子式為C30H48O3，結(jié)構(gòu)見右式，相對(duì)分子質(zhì)量為456． 7，CAS 號(hào)為508－02－1。齊墩果酸與熊果酸互為三萜酸類同分異構(gòu)體，性質(zhì)相似，往往同時(shí)存在。齊墩果酸具有護(hù)肝降酶、抗炎、強(qiáng)心利尿、抗病毒、抗腫瘤、減肥等作用。對(duì)四氯化碳引起的急性和慢性肝損傷有明顯保護(hù)作用，可使升高的ALT 下降，減輕肝細(xì)胞的變性、壞死以及肝組織的炎性反應(yīng)和纖維化過程，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，加速壞死組織的修復(fù)，尚有糾正蛋白質(zhì)代謝障礙的作用。 迷迭香有效成分的提取方法很多，傳統(tǒng)上其精油多采用水蒸氣蒸餾等方法提取；其抗氧化成分多采用食用油脂提取法、有機(jī)溶劑提取法、超臨界萃取法、堿水提取法、分子蒸餾法等。食用油脂提取法簡單實(shí)用，但有過濾速度太慢，且油脂中的迷迭香精油味很難除去而大大影響了油的質(zhì)量等不足；有機(jī)溶劑提取法是一類使用早，而且很經(jīng)濟(jì)實(shí)用的提取方法，選擇性和靈活性較強(qiáng)，但該方法常出現(xiàn)有機(jī)溶劑殘留、控制提取物氣味不理想等的問題。超臨界萃取法提取效率高、產(chǎn)品質(zhì)量好，但設(shè)備投入大、生產(chǎn)規(guī)模小、運(yùn)行成本高，而且操作管理要求高，同時(shí)也存在有些成分流失的問題。堿水提取法對(duì)原料中部分活性成分有一定的破壞等影響，而且產(chǎn)品色澤差，操作要求嚴(yán)格控制pH值的范圍。迷迭香抗氧化劑主要是小分子的酚類有機(jī)化合物，所以降解是不可避免的。以上傳統(tǒng)提取方法常面臨迷迭香抗氧化劑在高溫提取過程中的降解問題，現(xiàn)代超聲波輔助提取技術(shù)可很好地解決迷迭香抗氧化劑在提取過程中的降解問題，并將大孔樹脂層析技術(shù)引入迷迭香抗氧化劑的生產(chǎn)，開創(chuàng)了一種新的更好的迷迭香抗氧化劑生產(chǎn)技術(shù) 。 迷迭香提取物的功效。迷迭香用途廣泛，是歐洲古老而傳統(tǒng)的香料和食品添加劑，其莖、葉、花香氣濃烈，味辣微苦，常用來烹飪?nèi)忸惻c海鮮，有增加風(fēng)味、防腐除臭的效果，是傳統(tǒng)的烹飪用香草佐料并延續(xù)至今。古代歐洲在流行病爆發(fā)時(shí)常焚燒迷迭香以滅菌和凈化空氣，在歐洲原產(chǎn)地人們認(rèn)為迷迭香有增強(qiáng)記憶的功效，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上，常添加迷迭香作為補(bǔ)藥和搽劑的芳香成分，后來迷迭香被用來提取加工精油，迷迭香精油是傳統(tǒng)的多用途精油之一。迷迭香花色鮮艷，有白色、粉紅色和藍(lán)色等，葉四季常綠，并散發(fā)濃郁香味，作為重要的園林花卉觀賞植物在歐洲廣泛種植。隨著2O世紀(jì)分析化學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，有關(guān)迷迭香化學(xué)成分的研究報(bào)道也越來越多，尤其是在現(xiàn)代波譜技術(shù)的幫助下，迷迭香的化學(xué)成分結(jié)構(gòu)被一一鑒定分類，其主要成分為二萜酚類、黃酮類、三萜類、樟腦(蒎烯)乙酸龍腦酯、1，8一桉葉素、馬鞭草烯醇等，迷迭香的提取物在食品加工、抗氧化