改善睡眠的功能性食品配方設(shè)計(jì)論文(已修改)
2024-11-16 09:02 本頁面
【正文】 改善睡眠的功能性食品配方設(shè)計(jì) 摘要 目的研究酸棗仁功效成分的含量以及基于酸棗仁的功能食品配方的設(shè)計(jì)。方法用化學(xué)方法測定酸棗仁粗多糖、總黃酮和總皂苷的含量，高效液相色譜法測定酸棗仁皂苷 A 的含量。通過直接睡眠實(shí)驗(yàn)、延長戊巴比妥鈉睡眠時(shí)間實(shí)驗(yàn)、戊巴比妥鈉閾下催眠劑量實(shí)驗(yàn)和巴比妥鈉睡眠潛伏期實(shí)驗(yàn)，比較低、中、高 3 個(gè)劑量（ 570 ， 1 000 及 2 000 mg/kg）酸棗仁粉劑對小鼠睡眠的影響，并且用熒光法測定小鼠腦中 5羥色胺含量。結(jié)果酸棗仁粉劑總皂苷的含量為 g/100 g，酸棗仁 皂苷 A 的含量為 g/100 g，總黃酮的含量為 g/100 g。中劑量樣品（ 1 000 mg/kg）具有改善睡眠的作用，酸棗仁改善睡眠與小鼠腦中 5羥色胺含量具有相關(guān)性。結(jié)論 酸棗仁粉劑功效成分的含量較高，具有改善睡眠的作用，改善睡眠與小鼠腦中 5羥色胺含量有關(guān)。 關(guān)鍵詞 酸棗仁； 功效成分； 改善睡眠 酸棗仁 Semen ziziphi spinosae 為中醫(yī)傳統(tǒng)安神藥材，《 中國 藥典》 2020 版第 Ⅰ部記載為鼠李科植物酸棗 Ziziphus jujuba . spinosa(Bunge) Hu ex . Chou 的干燥成熟種子，其味酸性平，歸肝、膽、心經(jīng)主要用于 治療 虛煩不眠，驚悸多夢，體虛多汗，津傷口渴等癥。酸棗仁的藥理作用主要有鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)痛、抗驚厥、降溫、降壓、降脂、抗缺氧、增強(qiáng)免疫功能以及對心臟的保護(hù)作用。 隨著社會(huì)的 發(fā)展 ，失眠已經(jīng)成為困擾人們生活的重要因素。改善睡眠的研究很多集中在西藥如安定等以及褪黑素等方面，雖然具有一定的效果，但長期服用會(huì)產(chǎn)生一定的依賴性與副作用。酸棗仁為藥食同源的保健食品原料， 文獻(xiàn) 記載具有改善睡眠的作用，將其加工成具有改善睡眠功能的保健食品，不僅食用安全可靠，而且功效顯著。但現(xiàn)有酸棗仁改善睡眠的研究主要集中在有關(guān)酸棗仁的主要成分（如皂苷、黃酮）、酸棗仁湯劑改善睡眠以及與其它藥物合劑改善睡眠的作 用、酸棗仁超臨界萃取有效成分、酸棗仁皂苷和褪黑素合劑改善睡眠的效果等方面［ 1， 2］，采用酸棗仁純粉劑進(jìn)行改善睡眠的研究國內(nèi)外尚未見詳細(xì)報(bào)道。對酸棗仁純粉劑改善睡眠效果的研究，可以使其作為改善睡眠保健品原料的主要成分，并為進(jìn)一步合理組方提供重要依據(jù) 性狀鑒別 種子扁圓形或扁橢圓形，長 59mm，寬 57mm，厚約 3mm。表面紫紅色或紫褐色，平滑有光澤，有的
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