篇功能性食品的質(zhì)量保證(已修改)
2025-06-07 18:05 本頁(yè)面
【正文】 第五篇，功能性食品的質(zhì)量保證 1，概述 ? QS:根據(jù) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 《 關(guān)于使用企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志有關(guān)事項(xiàng)的公告 》 （總局 2022年第 34號(hào)公告），企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志以 “ 企業(yè)食品生產(chǎn)許可 ”的拼音 “ Qiyeshipin Shengchanxuke”的縮寫(xiě) “ QS”表示，并標(biāo)注 “ 生產(chǎn)許可 ” 中文字樣。與原有的英文縮寫(xiě) QS（ quality safety 質(zhì)量安全），表達(dá)意思有所不同。 ? 質(zhì)量保證（ Quality Assurance, QA)的概念 通過(guò)有計(jì)劃有系統(tǒng)的活動(dòng)，保證功能食品制造過(guò)程中，持續(xù)穩(wěn)定地滿足規(guī)定的質(zhì)量要求，同時(shí)向企業(yè)決策層和消費(fèi)者提供對(duì)產(chǎn)品的足夠信任，表明產(chǎn)品能夠滿足對(duì)消費(fèi)者承諾的質(zhì)量要求。 ?良好生產(chǎn)規(guī)范（ Good Manufacturing Practice, GMP） 的概念 為保障食品安全而制定的貫穿食品生產(chǎn)全過(guò)程一系列措施、方法和技術(shù)要求 —— 先進(jìn)的管理系統(tǒng)。 ? GMP 的基本原則 ? GMP 要求 企業(yè)具備良好的生產(chǎn)設(shè)備，合理的生產(chǎn)過(guò)程，完善的衛(wèi)生與質(zhì)量管理，嚴(yán)格的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)來(lái)確保終產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量附合標(biāo)準(zhǔn)。 1，有資歷的技術(shù)人員，承擔(dān)生產(chǎn)和質(zhì)量管理，了解職責(zé)， 2，
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