真菌培育技術(shù)ppt課件(已修改)
2025-05-13 22:13 本頁面
【正文】 第六章 藥用真菌培育技術(shù) 一、概述 ? 自然界中的真菌種類繁多，按 經(jīng)典分類 屬 植物界 ； ? 通常所說的藥用真菌，多限于生長發(fā)育到一定階段能夠 形成個體較大的子實體或菌核 的高等真菌； ? 已知的藥用真菌分布于 40多個科中，它們在生長發(fā)育代謝活動中，能夠產(chǎn)生 氨基酸、多糖、生物堿、甾醇、萜類、苷類以及維生素 等對人體疾病有抑制或治療作用的物質(zhì)。 第一節(jié) 藥用真菌培育研究概況 ★ 藥用真菌，如：僵蠶、麥角、馬勃、冬蟲夏草（ 寄生在幼蟲蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體 ） 、豬苓、雷丸等； ★ 食藥兼用菌，如：黑木耳、銀耳、香菇、松江蘑（松茸）、亮菌（假蜜環(huán)菌的菌絲體）等 . 冬蟲夏草 豬苓 松茸 ★ 直接利用子實體、菌絲體或菌核入藥 茯苓（菌核， 多寄生于馬尾松或赤松的根部 ） 麥角 （為麥角科真菌麥角菌寄生在禾本科植物黑麥等子房中所形成的菌核） ； ★ 利用所產(chǎn)生的菌素物質(zhì)入藥，如猴頭菌素、亮菌素等 。 ★ 主要入藥部位：菌索、菌核和子實體 菌索：菌絲平行結(jié)合成繩索狀； 菌核：菌絲組成堅硬的休眠體 子實體：高等真菌在生殖時期形成的有一定形狀和結(jié)構(gòu) , 能產(chǎn)生孢子的菌絲體。 茯苓 ★ 隨著從平菇、草菇、金針菇中發(fā)現(xiàn)抗癌成分，從真菌中尋找 抗癌藥 為業(yè)界所矚目。 ? 從銀耳、茯苓、豬苓、云芝和香菇等擔(dān)子菌中所提取的 真菌多糖 ，具有對腫瘤有較強(qiáng)的抑制作用且毒性極小，不同于其他毒性類藥物直接殺傷細(xì)胞，從而為抗癌藥物的研究與應(yīng)用開辟了新途徑，引起國內(nèi)外高度重視。 二 、 藥用真菌培育發(fā)展概況 ? 東漢 紫芝的栽培方法 ? 唐代 木耳的栽培方法 ? 宋代和元代 香菇的栽培方法 ? 我國銀耳栽培始于近代的光緒 20年 （ 1894 年 ） ， 100多年來除我國能大規(guī)模生產(chǎn)外 ， 世界上只有少數(shù)國家和地區(qū)能小批量栽培 。 ? 新中國成立后 ， 對 靈芝 、 蜜環(huán)菌 、 亮菌 、 猴頭 、豬苓 、 茯苓 等進(jìn)行了發(fā)酵 、 藥化 、 藥理及臨床等方面的綜合研究 ， 新工藝的形成使 麥角新堿 、 密環(huán)菌片 、 亮菌片 等的生產(chǎn)周期大大縮短 。 ? 現(xiàn)在藥用真菌的來源已有野生采集 、 人工栽培和工業(yè)化生產(chǎn) 3個途徑 。 ? 隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的廣泛應(yīng)用 ， 藥用真菌的開發(fā)與利用將顯現(xiàn)出廣闊的前景 。 第二節(jié) 藥用真菌的生活習(xí)性 一、 藥用真菌的生活方式 異養(yǎng) ★共生 從活的有機(jī)體吸取養(yǎng)分，同時又提供該活體有利的生活條件。 豬苓
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