酒店服務(wù)與管理案例分析課題標(biāo)準(zhǔn)(已修改)
2025-05-12 22:33 本頁(yè)面
【正文】 《酒店服務(wù)與管理案例分析》課程標(biāo)準(zhǔn)課程代碼01060650課程性質(zhì)必修課課程類型理論課（不含實(shí)踐）課程學(xué)分2總學(xué)時(shí)32理論學(xué)時(shí)32實(shí)踐學(xué)時(shí)0前導(dǎo)課程現(xiàn)代酒店管理、餐飲服務(wù)與管理、前廳客房服務(wù)與管理后續(xù)課程無(wú)適用專業(yè)旅游管理、酒店管理制定人劉陸燕制定日期審核人仝澤柳修訂人劉陸燕修訂日期審核人仝澤柳簽發(fā)人錢宏簽發(fā)日期一、課程定位本課程是酒店管理專業(yè)的專業(yè)必修課。本課程的任務(wù)是通過(guò)學(xué)生已掌握酒店管理理論知識(shí)與基本技能的基礎(chǔ)上，發(fā)揮酒店管理案例教學(xué)的功能，使學(xué)生既學(xué)到一定的酒店管理案例知識(shí)，又培養(yǎng)他們綜合運(yùn)用酒店管理理論知識(shí)分析案例的能力，鍛煉發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題及解決問(wèn)題的本領(lǐng)，并且通過(guò)案例教學(xué)的“模擬”，增加“實(shí)戰(zhàn)”經(jīng)驗(yàn)，領(lǐng)悟管理的最新理念，為酒店企業(yè)的管理工作打下基礎(chǔ)。前修課程為飯店管理概論，前廳與客房，餐飲管理與服務(wù)實(shí)務(wù)等。在課程設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮到課程間的銜接問(wèn)題。二、課程目標(biāo)1．素質(zhì)目標(biāo)（1）培養(yǎng)學(xué)生過(guò)硬的職業(yè)素質(zhì)和人文素質(zhì)（2）培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)拓展能力（3）培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力2．能力目標(biāo)能對(duì)酒店發(fā)展趨勢(shì)有較為準(zhǔn)確的預(yù)測(cè) ，能掌握各國(guó)際酒店集團(tuán)的歷史及經(jīng)營(yíng)特色 ，能掌握各國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)的歷史及經(jīng)營(yíng)特色，能比較國(guó)內(nèi)外酒店集團(tuán)的集約化道路優(yōu)缺點(diǎn)。 3．知識(shí)目標(biāo)通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，掌握飯店發(fā)展趨勢(shì)和企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的作用等知識(shí)，學(xué)生能夠達(dá)到明晰酒店特色，理智選擇未來(lái)工作方向的要求，在訓(xùn)練學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題能力的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生有關(guān)飯店文化、飯店?duì)I銷等相關(guān)知識(shí)，樹(shù)立安全、節(jié)能、服務(wù)等意識(shí)，為發(fā)展職業(yè)能
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1