【正文】 承德某食品飲料有限公司 QS 質(zhì)量手冊 84 頁 承德哈露食品飲料有限公司 QS 質(zhì)量管理手冊 文件編號 :ZLSC012020 編 制 :姜雪芳 審 核 :石亞捷 批 準 :宋寶堂 版 次 :第 A 版第 0 次修改 2020 年 6 月 1 日發(fā)布 2020 年 6 月 8 日實施 承德哈露食品飲料有限公司發(fā)布 目錄 《質(zhì)量手冊》批準令、任命書??????????????? .???? 3 企業(yè)概況???????????????????????????? 4 質(zhì)量 方針和目標????????????????????????? 7 質(zhì)量管理手冊的控制??????????????????????? 9 組織機構(gòu)及職責(zé)???????????????????????? 12 各部門職責(zé)?????????????????????????? 13 各關(guān)鍵崗位人員職責(zé)?????????????????????? 14 主要管理制度????????????????????????? 24 從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)制度??????????????????? 24 從業(yè)人員健康管理制度?????????? ??????????? 27 原輔料采購查驗管理制度???????????????????? 28 食品添加物 (添加劑 )管理制度???????????????? 32 生產(chǎn)過程安全管理制度????????????????????? 35 設(shè)備管理制度????????????????????????? 38 衛(wèi)生管理制度????????????????????????? 40 產(chǎn)品檢驗管理制度??????????????????????? 46 產(chǎn)品出廠登記制度??????????????????????? 49 食品包 裝、儲存、運輸管理制度????????????????? 50 不合格品管理制度??????????????????????? 52 問題食品召回管理制度????????????????????? 58 質(zhì)量投訴處理制度??????????????????????? 61 重要情況報告制度??????????????????????? 63 食品安全檔案管理制度????????????????????? 65 產(chǎn)品 (配方 )安全風(fēng)險評估制度????????????????? 67 食品安全責(zé)任制度????????????? ?????????? 68 食品安全監(jiān)督考核制度????????????????????? 72 質(zhì)量安全管理員、化驗員管理制度???????????????? 74 崗位工作人員任職要求????????????????????? 76 計量器具和檢驗設(shè)備儀器管理制度???????????????? 78 產(chǎn)品留樣觀察制度???????????????????????? 81 第一章 《質(zhì)量手冊》批準令、任命書 依據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定的公告》 (總局 2020 年第 119 號公告 )、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《食品生產(chǎn)許可管理辦法》 (總局令第 129 號 )和《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)要求建立的我公司《 QS 質(zhì)量管理手冊》 ,已編制完成 ,現(xiàn)予以批準發(fā)布 ,并于 2020 年 6 月 8 日實施。 我公司遵循質(zhì)量管理原則 ,按照國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 119 號令、129 號令和《食品安全法》《飲料生產(chǎn)許可審查細則》的要求 ,對公司的體制、資源、產(chǎn)品和工藝進行了認真地識別和策劃 ,從而建立了質(zhì)量管理體系?！?QS 質(zhì)量管理手冊》是這個體系文件化的集中體現(xiàn) ,它全面闡述了我公司在質(zhì)量方針指引下實 施質(zhì)量管理的所有過程方法和控制職能 ,是我公司有效控制質(zhì)量管理體系和日常生產(chǎn)活動的強制性法規(guī)文件 ,也是向所有顧客做出的莊重承諾。我公司全體員工必須深入學(xué)習(xí) ,認真貫徹執(zhí)行。 任 命 書 為了加強企業(yè)內(nèi)部的質(zhì)量管理工作 ,保證產(chǎn) 品質(zhì)量 ,完善質(zhì)量體系 ,經(jīng)研究決定 ,授權(quán)生產(chǎn)質(zhì)檢部負責(zé)本公司的質(zhì)量管理工作 ,負責(zé)質(zhì)量體系的建立、實施與保證產(chǎn)品質(zhì)量檢驗 ,對體系運行及產(chǎn)品的最終質(zhì)量負責(zé) ,同時 任命 為公司質(zhì)量管理者代表 (質(zhì)量負責(zé)人 )質(zhì)量負責(zé)人 。任命 為質(zhì)量安全管理員 ,負責(zé)本企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗工作 ,行使質(zhì)量否決權(quán) ,任何人不得干預(yù)。 總經(jīng)理 : 日期 :2020 年 6 月 1 日 第二章 企業(yè)概況 承德哈露食品飲料有限公司始建于 1997 年 ,位于冀遼蒙三 省交界的平泉縣境內(nèi)。公司依托當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的野生杏仁、蘋果、酸棗、大棚蔬菜、食用菌等資源優(yōu)勢 ,加工生產(chǎn)植物蛋白飲料、果蔬汁飲料等產(chǎn)品 ,是一個及農(nóng)副產(chǎn)品加工、食品制造為一體的“三農(nóng)”經(jīng)濟實體。 公司注冊資本 1200萬元 ,占地面積 ,總資產(chǎn) 5600萬元 ,主要產(chǎn)品有 :植物蛋白飲料、果蔬汁飲料等。 公司擁有專業(yè)的技術(shù)人員和精干的銷售隊伍 ,網(wǎng)絡(luò)遍及全國 ,在全國建立的完善穩(wěn)定的市場銷售網(wǎng)絡(luò) ,擁有 200 多家產(chǎn)品經(jīng)銷商 ,產(chǎn)品旺銷于河南、河北、山東、山西、安徽、東北三省及津京蒙等 20 幾個省區(qū) ,通過多年與各大 經(jīng)銷商的合作積累了豐富的經(jīng)驗 ,并以產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)、供貨及時服務(wù)于客戶。 公司是河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè) ,河北省扶貧龍頭企業(yè)。河北省消費者信得過單位 ,已通過 ISO9001 質(zhì)量管理體系認證、 ISO14001 環(huán)境管理體系認證、綠色食品認證、 HACCP 食品安全管理體系認證和有機食品認證 ,取得了AA 級銀行信用等級和 A 級納稅信用等級。公司生產(chǎn)的產(chǎn)品先后被評為“河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“河北省名牌產(chǎn)品”、“河北省消費者信得過產(chǎn)品”、“河北知名品牌” ,“哈露”商標被評為“河北省著名商標”。 企業(yè)的輝煌締造于先進的 管理理念及優(yōu)秀的管理團隊與員工的共同協(xié)作 ,哈露公司的價值體現(xiàn)在員工“由首創(chuàng)精神而獲賞識 ,因忠誠品格而受尊重” ,而哈露公司則將始終以人性化的管理為本與員工共同進步?！爸哺诿癖?,以誠實守信立身之本 ,致力于中國食品企業(yè)發(fā)展 ,與政府一道關(guān)注民生”。是哈露公司的基本價值觀。公司成立以來 ,始終堅持“以質(zhì)量求生存 ,以信譽求發(fā)展”的企業(yè)宗旨 ,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。逐步建設(shè)完善的現(xiàn)代化企業(yè)制度 ,完善企業(yè)管理 ,在以工促農(nóng)的道路上勇于創(chuàng)新 ,做大龍頭 ,做強企業(yè) ,把更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品奉獻給廣大消費者。 企 業(yè)全稱 : 承德哈露食品飲料有限公司 企業(yè)代碼 : 601588583 生產(chǎn)地址 : 平泉縣榆樹林子鎮(zhèn)鄭杖子村 郵編 : 067500 電話 : 03146026178 聯(lián)系人 :宋寶堂 第三章 質(zhì)量方針和目標 一、質(zhì)量方針發(fā)布令 第 1 號 1 依據(jù)標準要求 ,結(jié)合我公司實際 ,反復(fù)研究討論 ,我公司制定了質(zhì)量方針 ,現(xiàn)予以發(fā)布執(zhí)行 : 顧客至上 產(chǎn)品爭優(yōu) 強化管理 永攀高峰 2 關(guān)于質(zhì)量 方針的注釋 質(zhì)量方針四句話充分體現(xiàn)了質(zhì)量管理原則要求的內(nèi)涵。 顧客至上 : 顧客是我公司存在的基礎(chǔ) ,顧客至上就是以顧客為中心 ,調(diào)查研究顧客的需求和期望 ,并把它轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品質(zhì)量要求 ,采取各種措施使其實現(xiàn) ,這個指導(dǎo)思想不僅最高管理者應(yīng)明確 ,還要全體員工的積極參與 ,在工作中貫徹執(zhí)行。 產(chǎn)品爭優(yōu) 在質(zhì)量方針的框架內(nèi) ,制定量化的質(zhì)量目標 ,產(chǎn)品爭優(yōu)就是質(zhì)量目標的具體化。通過加強質(zhì)量管理 ,實現(xiàn)質(zhì)量目標以達到滿足顧客滿意和適用法律法規(guī)要求。 強化管理 我公司實施以質(zhì)量管理為核心的一體化管理 ,依質(zhì)量管理八項原則為指導(dǎo)思想 ,建立了我公司的質(zhì)量管理體系 ,強化對我公司所有部門、過程和作業(yè)點的過程質(zhì)量控制 ,堅持“三不” (不接受、不制造、不外供不合格品 )原則 ,以形成強有力的產(chǎn)品質(zhì)量保證措施。 永攀高峰 展示了我公司永不滿足、勇于進取的決心 ,體現(xiàn)了持續(xù)改進是我公司的永恒追求的目標。 總之 ,質(zhì)量方針注釋可簡述為 :承諾 ?目標 ?措施 ?改進。 總經(jīng)理 : 2020 年 6 月 1 日 二、 質(zhì)量總目標及其分解