天津市放心肉菜示范超市建設(shè)實施辦法試行(已修改)
2025-04-29 08:37 本頁面
【正文】 天津市“放心肉菜示范超市”建設(shè)實施辦法（試行）（征求意見稿）第一章 總 則第一條 為嚴格落實超市食品安全主體責任，加強肉品、蔬菜、蛋品、水產(chǎn)品、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品（以下統(tǒng)稱肉菜）質(zhì)量安全管理，為消費者提供質(zhì)量安全的肉菜，按照國務院食品安全辦、食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于在國家食品安全示范創(chuàng)建城市開展創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”（以下簡稱示范超市）的總體要求，依據(jù)《食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》、《國務院食品安全辦關(guān)于印發(fā)＜關(guān)于開展創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動的工作方案＞和＜放心肉菜示范超市創(chuàng)建標準＞的通知》等法律規(guī)范，結(jié)合我市實際，制定本辦法。第二條 管理示范店建設(shè)工作，適用本辦法。本辦法所稱示范超市是指符合本辦法規(guī)定的條件并經(jīng)本辦法規(guī)定程序認定銷售肉菜的超市。第三條 示范超市建設(shè)，應當遵循自愿、公平、公正、公開的原則。第四條 天津市食品安全委員會辦公室（以下簡稱市食安辦）、天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會（以下簡稱市市場監(jiān)管委）負責示范超市建設(shè)的整體安排、工作方案、標準制定、選定第三方評價機構(gòu)、組織驗收和認定工作。各區(qū)食品安全委員會辦公室（以下簡稱區(qū)食安辦）、市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局（以下簡稱區(qū)市場監(jiān)管局）具體承擔示范超市發(fā)展、培養(yǎng)、日常檢查、抽檢等工作第二章 建設(shè)標準第五條 凡坐落在本市轄區(qū)內(nèi)，依法進行注冊登記并連續(xù)正常經(jīng)營兩年以上的獲得食品安全管理示范店稱號的綜合類超市或者只銷售肉菜的專營超市，均可申請參加示范超市創(chuàng)建活動。申報單位兩年內(nèi)有因未落實主體責任造成的不良經(jīng)營行為記錄，或者被摘牌超市整改到位不足兩年的，不得參加示范超市創(chuàng)建活動。申報單位履行了法定食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗等義務，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源，且依法承擔賠償責任的，不計入因未落實主體責任造成的不良經(jīng)營行為記錄范圍。第六條 申報示范超市的，應當符合以下標準：（一）主體方面.主體資質(zhì)齊全、合法、有效。.建立完善的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，設(shè)立食品安全管理機構(gòu)并配備專職的食品安全管理人員。食品安全管理人員應全部經(jīng)培訓考核。.連續(xù)正常經(jīng)營兩年以上。.在提出正式申請創(chuàng)建日期以前連續(xù)兩年監(jiān)督抽檢未發(fā)現(xiàn)因管理不善造成的銷售不合格食用農(nóng)產(chǎn)品問題。（二）硬件方面.設(shè)立有機食品、綠色食品等優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜，并公開承諾符合認證時的質(zhì)量安全標準要求。.銷售冷藏、冷凍食用農(nóng)產(chǎn)品的，配備與經(jīng)營品種相適應的冷藏、冷凍設(shè)施，保證所銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品符合質(zhì)量安全所需要的溫度、濕度及環(huán)境等特殊要求。.肉菜進行預冷、分揀、包裝的，配備相應的設(shè)施設(shè)備，保證肉菜質(zhì)量安全。.在門店顯著位置設(shè)置公示牌、意見箱或意見欄。在公示牌上公開創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動的標準、承諾，本店肉菜產(chǎn)品供應商、產(chǎn)地、種植養(yǎng)殖企業(yè)以及種植養(yǎng)殖過程質(zhì)量安全管理記錄等方面信息，及時公布最新的食品安全相關(guān)信息。建有門戶網(wǎng)站的，同時在門戶網(wǎng)站首頁公開創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動的標準和承諾。（三）管理方面.嚴格執(zhí)行食品安全國家標準。主動借鑒國外先進的食用農(nóng)產(chǎn)品采購、銷售和質(zhì)量安全檢驗檢測標準和規(guī)范，結(jié)合經(jīng)營管理實際，制定更加嚴格的肉菜質(zhì)量安全標準和經(jīng)營過程規(guī)范，包括采購、貯存和運輸質(zhì)量安全控制標準、包裝和標簽標識標準。對國家食品安全標準沒有規(guī)定農(nóng)獸藥、污染物等限量指標的，鼓勵采用國際食品法典委員會等國際組織或者發(fā)達國家和地區(qū)的食品安全標準。.建立并執(zhí)行肉菜供貨者審核審查制度。從食用農(nóng)產(chǎn)品供應商采購的，自行或委托社會第三方機構(gòu)對供貨商進行審核；從肉菜種植養(yǎng)殖企業(yè)采購的，對種植養(yǎng)殖企業(yè)和基地進行審查；從食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場采購的，對銷售者進行審查，并建立審核審查檔案。積極推行“訂單農(nóng)業(yè)”、“農(nóng)超對接”、“廠超掛鉤”、“基地＋加工企業(yè)＋超市”等采購模式，使蔬菜來自規(guī)模種植基地，生鮮肉來自合法屠宰企業(yè)。. 建立并執(zhí)行肉菜進貨查驗與記錄制度。依法依規(guī)對采購的
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