天津市放心肉菜示范超市建設(shè)實(shí)施辦法試行(已修改)
2025-04-29 08:37 本頁(yè)面
【正文】 天津市“放心肉菜示范超市”建設(shè)實(shí)施辦法（試行）（征求意見稿）第一章 總 則第一條 為嚴(yán)格落實(shí)超市食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)肉品、蔬菜、蛋品、水產(chǎn)品、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品（以下統(tǒng)稱肉菜）質(zhì)量安全管理，為消費(fèi)者提供質(zhì)量安全的肉菜，按照國(guó)務(wù)院食品安全辦、食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于在國(guó)家食品安全示范創(chuàng)建城市開展創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”（以下簡(jiǎn)稱示范超市）的總體要求，依據(jù)《食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》、《國(guó)務(wù)院食品安全辦關(guān)于印發(fā)＜關(guān)于開展創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動(dòng)的工作方案＞和＜放心肉菜示范超市創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)＞的通知》等法律規(guī)范，結(jié)合我市實(shí)際，制定本辦法。第二條 管理示范店建設(shè)工作，適用本辦法。本辦法所稱示范超市是指符合本辦法規(guī)定的條件并經(jīng)本辦法規(guī)定程序認(rèn)定銷售肉菜的超市。第三條 示范超市建設(shè)，應(yīng)當(dāng)遵循自愿、公平、公正、公開的原則。第四條 天津市食品安全委員會(huì)辦公室（以下簡(jiǎn)稱市食安辦）、天津市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱市市場(chǎng)監(jiān)管委）負(fù)責(zé)示范超市建設(shè)的整體安排、工作方案、標(biāo)準(zhǔn)制定、選定第三方評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)、組織驗(yàn)收和認(rèn)定工作。各區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室（以下簡(jiǎn)稱區(qū)食安辦）、市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局）具體承擔(dān)示范超市發(fā)展、培養(yǎng)、日常檢查、抽檢等工作第二章 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)第五條 凡坐落在本市轄區(qū)內(nèi)，依法進(jìn)行注冊(cè)登記并連續(xù)正常經(jīng)營(yíng)兩年以上的獲得食品安全管理示范店稱號(hào)的綜合類超市或者只銷售肉菜的專營(yíng)超市，均可申請(qǐng)參加示范超市創(chuàng)建活動(dòng)。申報(bào)單位兩年內(nèi)有因未落實(shí)主體責(zé)任造成的不良經(jīng)營(yíng)行為記錄，或者被摘牌超市整改到位不足兩年的，不得參加示范超市創(chuàng)建活動(dòng)。申報(bào)單位履行了法定食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購(gòu)的食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說(shuō)明其進(jìn)貨來(lái)源，且依法承擔(dān)賠償責(zé)任的，不計(jì)入因未落實(shí)主體責(zé)任造成的不良經(jīng)營(yíng)行為記錄范圍。第六條 申報(bào)示范超市的，應(yīng)當(dāng)符合以下標(biāo)準(zhǔn)：（一）主體方面.主體資質(zhì)齊全、合法、有效。.建立完善的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職的食品安全管理人員。食品安全管理人員應(yīng)全部經(jīng)培訓(xùn)考核。.連續(xù)正常經(jīng)營(yíng)兩年以上。.在提出正式申請(qǐng)創(chuàng)建日期以前連續(xù)兩年監(jiān)督抽檢未發(fā)現(xiàn)因管理不善造成的銷售不合格食用農(nóng)產(chǎn)品問(wèn)題。（二）硬件方面.設(shè)立有機(jī)食品、綠色食品等優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜，并公開承諾符合認(rèn)證時(shí)的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求。.銷售冷藏、冷凍食用農(nóng)產(chǎn)品的，配備與經(jīng)營(yíng)品種相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施，保證所銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品符合質(zhì)量安全所需要的溫度、濕度及環(huán)境等特殊要求。.肉菜進(jìn)行預(yù)冷、分揀、包裝的，配備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，保證肉菜質(zhì)量安全。.在門店顯著位置設(shè)置公示牌、意見箱或意見欄。在公示牌上公開創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)、承諾，本店肉菜產(chǎn)品供應(yīng)商、產(chǎn)地、種植養(yǎng)殖企業(yè)以及種植養(yǎng)殖過(guò)程質(zhì)量安全管理記錄等方面信息，及時(shí)公布最新的食品安全相關(guān)信息。建有門戶網(wǎng)站的，同時(shí)在門戶網(wǎng)站首頁(yè)公開創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)和承諾。（三）管理方面.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。主動(dòng)借鑒國(guó)外先進(jìn)的食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)、銷售和質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，結(jié)合經(jīng)營(yíng)管理實(shí)際，制定更加嚴(yán)格的肉菜質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營(yíng)過(guò)程規(guī)范，包括采購(gòu)、貯存和運(yùn)輸質(zhì)量安全控制標(biāo)準(zhǔn)、包裝和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)沒有規(guī)定農(nóng)獸藥、污染物等限量指標(biāo)的，鼓勵(lì)采用國(guó)際食品法典委員會(huì)等國(guó)際組織或者發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。.建立并執(zhí)行肉菜供貨者審核審查制度。從食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商采購(gòu)的，自行或委托社會(huì)第三方機(jī)構(gòu)對(duì)供貨商進(jìn)行審核；從肉菜種植養(yǎng)殖企業(yè)采購(gòu)的，對(duì)種植養(yǎng)殖企業(yè)和基地進(jìn)行審查；從食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的，對(duì)銷售者進(jìn)行審查，并建立審核審查檔案。積極推行“訂單農(nóng)業(yè)”、“農(nóng)超對(duì)接”、“廠超掛鉤”、“基地＋加工企業(yè)＋超市”等采購(gòu)模式，使蔬菜來(lái)自規(guī)模種植基地，生鮮肉來(lái)自合法屠宰企業(yè)。. 建立并執(zhí)行肉菜進(jìn)貨查驗(yàn)與記錄制度。依法依規(guī)對(duì)采購(gòu)的
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