客房服務與管理教案(已修改)
2025-04-28 22:45 本頁面
【正文】 第一單元 客房部概述教學目標：1. 了解客房部的組織機構(gòu)及崗位設置2. 熟悉客房的功能及設備用品配置教學重點： 客房的功能及設備用品配置教學難點： 客房產(chǎn)品的概念；現(xiàn)代化客房設施設備的發(fā)展趨勢教學過程：1. 安全教育：教育學生上下樓梯不嬉戲打鬧，左讓右行2. 清點人數(shù):【導入新課】同學們好！新的學期開始了，很榮幸這個學期我將與同學們一起學習一門新的課程，即《客房服務》。酒店最重要的商品是什么？是客房。房間是酒店最基本的產(chǎn)品，也是酒店主要收入來源之一，因此客房部要為住客提供一個清潔、舒適的客房并保障住客安全，讓住客留下美好的入住經(jīng)歷。而客房服務人員服務工作水平對其具有決定性的影響，所以請大家通過本課程的學習使自己逐步具備優(yōu)秀客房服務人員的知識和技能。今天我們就從了解客房部開始?！局v授新課】 第一節(jié) 客房部的組織機構(gòu)及崗位設置 （第1課時）一、 客房部組織機構(gòu)大型飯店客房部機構(gòu)設置（詳圖見書上）中小型飯店客房部機構(gòu)設置（詳圖見書上）二、客房部分支機構(gòu)的職能 客房部經(jīng)理室 客房服務中心 客房樓層 酒店公共區(qū)域 布件房 洗衣房三、客房部主要崗位職責 客房部經(jīng)理（1） 崗位職責（2） 工作內(nèi)容 客房部助理經(jīng)理（1） 崗位職責（2） 工作內(nèi)容 客房中心聯(lián)絡員（1） 崗位職責（2） 工作內(nèi)容 樓層主管、領(lǐng)班（1） 崗位職責（2） 工作內(nèi)容 夜間總帶班（夜間主管）（1） 崗位職責（2） 工作內(nèi)容 臺班服務員 ★（1） 崗位職責（2） 工作內(nèi)容 衛(wèi)生班服務員 ★（1） 崗位職責（2） 工作內(nèi)容 副班服務員 ★（1） 崗位職責（2） 工作內(nèi)容【小結(jié)鞏固新課】本節(jié)課，學習了第一章第一節(jié)的內(nèi)容，大家一起認識了飯店客房部的組織結(jié)構(gòu)，知道了客房服務中心、樓面的職能，也對我們今后很可能從事的工作崗位三班服務員工作內(nèi)容有了了解。望同學們課后復習，并完成作業(yè)，預習第二節(jié)的內(nèi)容。【布置作業(yè)】了解當?shù)匦羌壘频甑目头拷M織機構(gòu)設置情況。第二節(jié) 客房產(chǎn)品的概念 （第2 課時）一、 客房產(chǎn)品的基本要求：二、 客房產(chǎn)品的特點： “暗”的服務為主 三、 客房的種類： 單間客房 ★ 一般面積為16—20平方米，帶衛(wèi)生間。按配備不同的床來分：（1） 單人房 單人床（2） 大床房 雙人床（3） 標準房 兩張單人床 占絕大多數(shù)（4） 三人房 三張單人床 三星以上一般不設 可加床服務 套間客房 兩間或兩間以上房間連同，配有衛(wèi)生間和其他設施。（1） 標準套房 兩間房間，一為臥室一為起居室。（2） 商務套房 滿足商務客人需求。（3） 豪華套房 裝修豪華氣派，設施齊備高檔，可多間房。（4） 總統(tǒng)套房 一般多間客房，裝修及設施設備極為考究，甚至有直達電梯。 資料4 津津樂道的總統(tǒng)套特色房四、 不同星級酒店客房的基本要求：【小結(jié)鞏固新課】 本節(jié)課主要了解客房產(chǎn)品的概念，下來之后同學們多去熟悉熟悉?！静贾米鳂I(yè)】 熟記客房產(chǎn)品的特
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