【正文】 20＿年度第＿學(xué)期《前廳客房服務(wù)與管理――理論、實務(wù)、案例、實訓(xùn)》學(xué)生考核手冊＿＿＿＿＿職業(yè)技術(shù)學(xué)院目 錄考核規(guī)范要求/課程考核成績總表/第1章 前廳部基礎(chǔ)/第2章 前廳客房預(yù)訂業(yè)務(wù)/第3章 前廳客房銷售/第4章 總臺接待/第5章 前廳系列服務(wù)/第6章 客房部基礎(chǔ)/第7章 客房清潔衛(wèi)生/第8章 客房設(shè)備用品/第9章 客房安全/綜合訓(xùn)練與考核/考核規(guī)范要求一、考核模式本課程教材采用“理論考核+實務(wù)考核+案例考核+實訓(xùn)考核”的“多元整合”考核模式。二、考核目的全面測試考生對本教材“理論目標(biāo)”、“實務(wù)目標(biāo)”、“案例目標(biāo)”和“實訓(xùn)目標(biāo)”等“學(xué)習(xí)目標(biāo)”的達(dá)標(biāo)程度，重點評估考生的“職業(yè)勝任力”在本教材的教學(xué)訓(xùn)練（包括“專業(yè)能力基本訓(xùn)練項”、“職業(yè)核心能力強化訓(xùn)練項”和“職業(yè)道德相關(guān)訓(xùn)練項”）活動中達(dá)到的效果與發(fā)展水平。三、考核種類針對考生“職業(yè)學(xué)力結(jié)構(gòu)”的不同層面，兼顧“理論考核”、“實務(wù)考核”、“案例考核”和“實訓(xùn)考核”，全面反映考生“職業(yè)學(xué)力發(fā)展”的整體水平。四、考核方式、內(nèi)容與成績核定采用百分制。兼顧“自測題考核”與“非自測題考核”；在“主觀題考核”中，兼顧“過程考核”與“結(jié)果考核”?？己朔绞剑骸皢卧己恕迸c“綜合考核”相結(jié)合；“自測題考核”與“主觀題考核”相結(jié)合。試題范圍：“自測題”從《學(xué)生手冊》的“自測題庫”中隨機抽取；“主觀題”即主教材“單元訓(xùn)練”和“綜合訓(xùn)練”中的相關(guān)題型?？己顺煽兒硕ǎ簩ⅰ皢卧骄煽儭焙汀熬C合考核成績”按權(quán)數(shù)相加得出總分；“單元平均成績”取各章“單元考核成績”的平均值?？己朔绞剑骸皢卧己恕迸c“綜合考核”相結(jié)合；“自測題考核”與“主觀題考核”相結(jié)合。試題范圍：“自測題”從《學(xué)生手冊》的“自測題庫”中隨機抽取；“主觀題”即主教材“單元訓(xùn)練”和“綜合訓(xùn)練”中的相關(guān)題型。考核成績核定：將“單元平均成績”和“綜合考核成績”按權(quán)數(shù)相加得出總分；“單元平均成績”取各章“單元考核成績”的平均值。3．案例考核考核方式：“單元考核”與“綜合考核”相結(jié)合；“自測題考核”與“主觀題考核”相結(jié)合；在“主觀題考核”中，“形成性考核”與“成果性考核”相結(jié)合。試題范圍：“自測題”從《學(xué)生手冊》的“自測題庫”中隨機抽??；“主觀題”即主教材“單元訓(xùn)練”和“綜合訓(xùn)練”中的相關(guān)題型?？己顺煽兒硕ǎ簩ⅰ皢卧骄煽儭焙汀熬C合考核成績”按權(quán)數(shù)相加得出總分；“單元平均成績”取各章“案例考核成績”的平均值；“綜合平均”取各“綜合考核”的“案例考核成績”的平均值。案例考核指標(biāo)與考核內(nèi)容：見主教材的附錄二中的附表2—1。4．實訓(xùn)考核考核方式：“單元考核”與“綜合考核”相結(jié)合；“過程考核”與“成果考核”相結(jié)合。試題范圍：“自測題”從《學(xué)生手冊》的“自測題庫”中隨機抽??；“實訓(xùn)題”即“單元訓(xùn)練”和“綜合訓(xùn)練”中的相關(guān)題型?？己顺煽兒硕ǎ簩ⅰ皢卧骄煽儭焙汀熬C合考核成績”按權(quán)數(shù)相加得出總分；“單元平均成績”取各章“單元考核成績”的平均值。“過程考核”說明：“過程考核”包括對“職業(yè)道德”、“職業(yè)核心能力”和“專業(yè)能力”的考核?！奥殬I(yè)道德”的“考核指標(biāo)等級”分為“順從級”（前期課程）、“認(rèn)同級”（中期課程）和“內(nèi)化級”（后期課程）三等；“職業(yè)核心能力”的“考核指標(biāo)等級”分為“初級”（前期課程）、“中級”（中期課程）和“高級”（后期課程）三等。各種考核均以考生在“活動過程”中的表現(xiàn)為依據(jù)，以“考核標(biāo)準(zhǔn)”為準(zhǔn)繩來測評。在依照各項“考核指標(biāo)”和“考核標(biāo)準(zhǔn)”評估考生的成績時，盡可能綜合“教師觀察記錄”、“考生完成任務(wù)情況的音像記錄”、“考生在工作現(xiàn)場或?qū)嵱?xùn)中對測評提問的回答”、“考生工作日記”、“任務(wù)小組工作報告”、“考生工作文件”、“考生自我評估”、“團隊評估”、“企業(yè)評估”等考生在“實訓(xùn)活動過程”中的多方面表現(xiàn)給出?！俺晒己恕闭f明：“成果考核”是衡量考生是否達(dá)到“實訓(xùn)教學(xué)”目標(biāo)的另一基本依據(jù)。實訓(xùn)的“成果考核”是對作為實訓(xùn)“成果形式”的“實訓(xùn)課業(yè)”的考核，以考生完成“實訓(xùn)課業(yè)”的質(zhì)量來認(rèn)定?！皩嵱?xùn)課業(yè)考核”的評分辦法見相關(guān)各章對應(yīng)的“實訓(xùn)課業(yè)考核成績表”。五、評價主體“理論考核”、“實務(wù)考核”、“案例考核”和“實訓(xùn)考核”中的“自測題”通過助學(xué)光盤中的“考核系統(tǒng)”進(jìn)行；其“主觀題”由教師以評閱試卷的形式進(jìn)行?！鞍咐己恕睉?yīng)兼顧“考生自我評價”、“小組成員互評”、“教師評價”三個維度（有條件的還可參考“企業(yè)評價”）?？己私Y(jié)果反映在教師填寫的相應(yīng)考核表中?！皩嵱?xùn)課業(yè)考核”應(yīng)兼顧“考生自我評價”、“項目組成員互評”、“教師評價”和“企業(yè)評價”四個維度。教師對于每次課業(yè)都要給出評語，指出該課業(yè)的優(yōu)缺點，以利于學(xué)生的進(jìn)步?？己私Y(jié)果反映在教師填寫的相應(yīng)考核表上。課程考核成績總表專業(yè)：酒店管理　 課程名稱：前廳客房服務(wù)與管理　院校：________ 　　　　　　　班級: ________ 姓名: ________ 學(xué)號: _____考核成績總表1—1 理論考核成績表種 類單元考核成績單元平均（60%）綜合（40%）總 分（100%）章 序123456789得 分考核成績總表1—2 實務(wù)考核成績表種 類單元考核成績單元平均（60%）綜合（40%）總 分（100%）章 序123456789得 分 考核成績總表1—3 案例考核成績表種 類單元考核成績單元平均（60%）綜合（40%）總 分（100%）章 序123456789得 分 考核成績總表1—4 實訓(xùn)考核成績表種 類單元考核成績單元平均（60%）綜合（40%）總 分（100%）章 序123456789得 分 考核成績總表1—5 課程考核成績總表種 類理論考核成績實務(wù)考核成績案例考核成績實訓(xùn)考核成績總 成 績權(quán)數(shù) (%)25%25%20%30%100%得 分∑100第1章 前廳部基礎(chǔ)■ 單元考核▲ 理論考核包括“自測題考核”與“主觀題考核”，兩者得分相加確定總成績?！髯詼y題考核通過主教材所附助學(xué)光盤中的“自測系統(tǒng)”實施，得分加權(quán)后記入考核表1—4中“理論考核”的“自測題成績”欄?！髦饔^題考核包括“簡答題考核”和“理解題考核”，通過開卷筆試實施，得分記入考核表1—4“理論考核”的“非自測題成績”欄?！鴮崉?wù)考核包括“自測題考核”與“主觀題考核”，兩者得分相加確定總成績?！髯詼y題考核通過主教材所附助學(xué)光盤中的“自測系統(tǒng)”實施，得分加權(quán)后記入考核表1—4中“實務(wù)考核”的“自測題成績”欄?！髦饔^題考核通過開卷筆試實施，得分記入考核表1—4“實務(wù)考核”的“非自測題成績”欄?！“咐己税ā白詼y題考核”與“分析題考核”，兩者得分相加確定總成績?！鳌∽詼y題考核通過主教材所附助學(xué)光盤中的“自測系統(tǒng)”實施，得分加權(quán)后記入考核表1—4中“案例考核”的“自測題成績”欄?！鳌》治鲱}考核包括“形成性考核”和“案例分析報告考核”，其“考核指標(biāo)”和“考核內(nèi)容”見主教材“附錄二”的附表2—1。兩者得分相加，記入考核表1—4中“案例考核”的“非自測題成績”欄。▲ 實訓(xùn)考核 包括“自測題考核”與“實訓(xùn)題考核”，兩者得分相加確定總成績?！髯詼y題考核通過主教材所附助學(xué)光盤中“自測系統(tǒng)”進(jìn)行，得分加權(quán)后記入考核表1—4中“實訓(xùn)考核”的“自測題成績”欄?！鲗嵱?xùn)題考核通過“過程考核”與“成果考核”實施，“實訓(xùn)題”考核總成績得分記入考核表1—4中“實訓(xùn)考核”的“非自測題成績”欄?！具^程考核】根據(jù)“實訓(xùn)步驟”所要求的學(xué)生“活動過程”完成情況，就考核表1—1—考核表1—1—2和考核表1—1—3中各技能點的“考核指標(biāo)”和“考核標(biāo)準(zhǔn)”，評出“分項成績”與“總成績”，并填寫“教師評語”與“學(xué)生意見”?？己吮?—1 “活動過程”考核成績表實訓(xùn)名稱：“酒店前廳部基礎(chǔ)運作”業(yè)務(wù)勝任力訓(xùn)練考核表1—1—1　　“職業(yè)道德（認(rèn)同級）”相關(guān)訓(xùn)練考核成績表考核指標(biāo)考 核 標(biāo) 準(zhǔn)分項成績職業(yè)觀念∑20參照主教材“附錄二”附表2—3的相應(yīng)“規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)”職業(yè)情感∑20參照主教材“附錄二”附表2—3的相應(yīng)“規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)”職業(yè)態(tài)度∑20參照主教材“附錄二”附表2—3的相應(yīng)“規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)”職業(yè)守則∑40參照主教材“附錄二”附表2—3的相應(yīng)“規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)”考核總成績∑100教師評語簽名：20　 年 月 日學(xué)生意見簽名：20　 年 月 日考核表1—1—2　　　　　　“職業(yè)核心能力（中級）”強化訓(xùn)練考核成績表考核指標(biāo)考核標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域技能點解決問題∑30分析問題提出方案∑10參照主教材附表2—2中相應(yīng)等級的“規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)”實施計劃解決問題∑10參照主教材附表2—2中相應(yīng)等級的“規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)”驗證方案改進(jìn)計劃∑10參照主教材附表2—2中相應(yīng)等級的“規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)”革新創(chuàng)新∑35揭示不足提出改進(jìn)∑10參照主教材附表2—2中相應(yīng)等級的“規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)”做出并實施創(chuàng)新方案∑10參照主教材附表2—2中相應(yīng)等級的“規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)”評估創(chuàng)新方案∑10參照主教材附表2—2中相應(yīng)等級的“規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)”自我學(xué)習(xí)∑35確定中期學(xué)習(xí)目標(biāo)∑10參照主教材附表2—2中相應(yīng)等級的“規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)”實施中期學(xué)習(xí)計劃∑10參照主教材附表2—2中相應(yīng)等級的“規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)”檢查學(xué)習(xí)進(jìn)度∑15參照主教材附表2—2中相應(yīng)等級的“規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)”考核總成績∑100教師評語簽名：20　 年 月 日學(xué)生意見簽名：20　 年 月 日考核表1—1—3 專業(yè)能力基本訓(xùn)練考核成績表 考核指標(biāo)考 核 標(biāo) 準(zhǔn)分項成績領(lǐng)域技能點前廳部基礎(chǔ)運作∑100技能I∑20參照本實訓(xùn)“能力領(lǐng)域——前廳部基礎(chǔ)運作”中“技能I”的“規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)”技能II∑20參照本實訓(xùn)“能力領(lǐng)域——前廳部基礎(chǔ)運作”中“技能II”的“規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)”技能III∑30參照本實訓(xùn)“能力領(lǐng)域——前廳部基礎(chǔ)運作”中“技能III”的“規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)”技能IV∑30參照本實訓(xùn)“能力領(lǐng)域——前廳部基礎(chǔ)運作”中“技能IV”的“規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)”考核總成績∑100教師評語簽名：20　 年 月 日學(xué)生意見簽名：20　 年 月 日【成果考核】據(jù)本實訓(xùn)所要求的學(xué)生“實訓(xùn)課業(yè)”完成情況，就表1—2中各項“考核指標(biāo)”與“考核標(biāo)準(zhǔn)”，評出“分項成績”與“總成績”，并填寫“教師評語”與“學(xué)生意見”?？己吮?—2 　實訓(xùn)課業(yè)考核成績表 課業(yè)名稱：《酒店前廳部基礎(chǔ)運作實訓(xùn)報告》考 核 指 標(biāo)考 核 標(biāo) 準(zhǔn)分項成績1．實習(xí)體驗∑20資料可靠，內(nèi)容具體，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，分析周到2．問題揭示 ∑20問題全面，較有深度，分析中肯，有理有據(jù)3．建議方案∑20依據(jù)充分，標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)，方法正確，步驟完整∑20“內(nèi)部溝通”和“對外溝通”中包含問題思維和具有創(chuàng)新性質(zhì)的建議或方案5. 實訓(xùn)報告撰寫∑20內(nèi)容完整、表達(dá)清楚、文理通順、符合規(guī)范總成績∑100教師評語簽名：20 年 月 日學(xué)生意見　　　　　　簽名：20 年 月 日【實訓(xùn)題總成績】將“實訓(xùn)考核”的“過程考核”和“課業(yè)考核”各項總成績加權(quán)后填入考核表1—3，核定總成績得分并再次加權(quán)后記入考核表1—4“實訓(xùn)考核”的“非自測題成績”欄。考核表1—3 　　 “實訓(xùn)題”考核成績表實訓(xùn)項目名稱：“前廳部基礎(chǔ)運作”業(yè)務(wù)勝任力訓(xùn)練過程考核成績課業(yè)考核成績得分領(lǐng)域職業(yè)道德職業(yè)核心能力專業(yè)能力權(quán)數(shù)（15%）（15%）（30%）（40%）分項成績總成績∑100□　成績核定將已填入考核表1—4中“理論考核”、“實務(wù)考核”、“案例考核”和“實訓(xùn)考核”的“自測題成績”和“非自測題成績”分別加總，得到各項總成績。 考核表1—4　　　　　　　　　單元考核總成績表類別自測題成績主