【正文】 四川格蘭國際商務(wù)會(huì)所有限公司 采購部 管 理 手 冊(cè) 前 言 一、 本手冊(cè)用以指導(dǎo)四川格蘭國際商務(wù)會(huì)所的經(jīng)營及管理工作，并確保其正常運(yùn)作。 二、 全套管理手冊(cè)按格蘭會(huì)各運(yùn)作大部門分為十卷，即：總經(jīng)理辦公室管理手冊(cè)、人力資源部管理手冊(cè)、財(cái)務(wù)部管理手冊(cè)（含財(cái)務(wù)部、采購部）、營銷部管理手冊(cè)（含公關(guān)策劃部、銷售部）、 采購部 管理手冊(cè)（含餐飲服務(wù)部、出品部）、 SPA水療部管理手冊(cè)、客房部管理手冊(cè) (含前廳 )、出品研發(fā)部管理手冊(cè)、監(jiān)察部管理手冊(cè)及連鎖管理部管理手冊(cè) 。 三、 各卷管理手冊(cè)皆由八個(gè)章節(jié)組成：企 業(yè)文化、格蘭會(huì)簡介、公司機(jī)構(gòu)設(shè)置、部門組織結(jié)構(gòu)與崗位說明書、部門管理制度、部門操作程序與規(guī)范、接口文件及部門運(yùn)作表格。 四、 各部門均有各自特點(diǎn)，但所有規(guī)章制度、操作程序、操作規(guī)范等均以公司總制度作為制訂依據(jù)，若有沖突，應(yīng)以公司總制度為準(zhǔn)。 五、 在實(shí)踐與實(shí)施中，各部門可按實(shí)際工作需要對(duì) 部門組織結(jié)構(gòu)與崗位說明書、 管理制度、操作程序與規(guī)范及運(yùn)作表格三個(gè)章節(jié)的內(nèi)容進(jìn)行增添、刪減或更改，并由相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽署審批向全公司或有關(guān)部門公布執(zhí)行，并在行文當(dāng)日起生效。 本手冊(cè)屬公司機(jī)密文件，必須嚴(yán)格控制其印刷數(shù)量及分發(fā)范圍，任何人員未經(jīng) 總經(jīng)理批準(zhǔn)，不得私自翻印或傳閱給無關(guān)人員或店外單位。違者將以違反公司制度被嚴(yán)肅處理。 總經(jīng)理 General Manager 四川格蘭國際商務(wù)會(huì)所有限公司 采購部 管理手冊(cè) 目 錄 章 節(jié) 名 稱 第一章 企業(yè)文化 第二章 格蘭會(huì)簡介 第三章 公司機(jī)構(gòu)設(shè)置 第四章 部門組織結(jié)構(gòu)和崗位說明書 第五章 部門管理制度 第六章 部門操作程序與規(guī)范 第七章 接口文件 第八章 部門運(yùn)作表格 四川格蘭國際商務(wù)會(huì)所有限公司 采購 部 管理手冊(cè) 第 一 章 企 業(yè) 文 化 采購部 管理手冊(cè) 企業(yè)文化 版次： A 頁次： 1/2 一、企業(yè)宗旨 以 誠實(shí) 、 勤奮 、 求精 、 創(chuàng)新 的工作精神，遵循以人為本、以客為尊的原則，為客戶提供全面、周到、細(xì)致、溫馨的五星級(jí)酒店品質(zhì)服務(wù)，共同打造國內(nèi)一流的餐飲、娛樂、休閑品牌。 企業(yè)盡最大的努力為員工創(chuàng)造福利，員工用心做好自己的本職工作。 二、服務(wù)宗旨 在企業(yè)經(jīng)營過程中， “品質(zhì)”、“服務(wù)”、“清潔”、“關(guān)注”和“效 率”的服務(wù)理念將貫穿每一個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)。我們恪守“以人為本”、“以質(zhì)取勝”及“顧客是我們的朋友”的服務(wù)宗旨。 Q： QUALITY—— 優(yōu)良的品質(zhì) ，經(jīng)常地檢查你所提供的產(chǎn)品和服務(wù)，如果產(chǎn)品有問題就不能提供給你們的顧客，并立即 進(jìn)行修正并 報(bào)告你的主管。 S： SERVICE—— 禮貌的服務(wù) ，沒有 它 ，品質(zhì)和清潔就會(huì)被浪費(fèi)。請(qǐng)記住在我們的經(jīng)營中，顧客是唯一的也是最重要的因素，只要我們記住了這一黃金規(guī)則：禮貌不難做到，顧客 也會(huì) 對(duì)禮貌 的服務(wù)表示由衷的贊賞 。 C： CLEANLINESS—— 清潔 ，它 一 塊 磁鐵將顧客吸引到 這里 來，我們的 SPA水療、 餐廳 、客房及所有產(chǎn)品 必須始終保持一塵不染，里外都應(yīng)如此，只有全體人員全力以赴才能做到這一點(diǎn)。 A： ATTENTIVENESS—— 真誠的關(guān)注， 以自己希望別人對(duì)待自己的態(tài)度去對(duì)待每一 位 顧客 ，當(dāng)然，也包括我們的同事。 E： EFFECTIVENESS—— 效率，或許 有時(shí)為顧客提供快捷 的服務(wù) 會(huì) 顯得 困難，但 請(qǐng)記住快捷的服務(wù)會(huì)讓我們的產(chǎn)品價(jià)值得到額外的提升 。 請(qǐng)銘記于心：我們追求的最終目標(biāo)是 — 提供使客人滿意并使之有意外驚喜的個(gè)性化品質(zhì)服務(wù)，最終獲得多重雙羸的發(fā)展。 四川格蘭國際商務(wù)會(huì)所公司 采購部 企業(yè) 文化 版次： A 頁次： 2/2 三、經(jīng)營方針 基本經(jīng)營方針： 依托 香港飛大集團(tuán)旅游大產(chǎn)業(yè)， 整合 周邊 優(yōu)勢資源 ，以格蘭會(huì)為依托，以餐飲、SPA 水療、客房為核心，開展 多 元化 經(jīng)營 ，提供豐富的餐飲休閑項(xiàng)目， 實(shí)現(xiàn)公司效益最大化。 經(jīng)營方針 ： 狠抓經(jīng)營 管理，確保 格蘭會(huì)服務(wù)品質(zhì) 。 有效運(yùn)用 營銷 情報(bào)，提高銷售預(yù)測能力。 采取資金預(yù)算化和計(jì)劃外審批制度，大額、長期支出項(xiàng)目采用招標(biāo)程序。 實(shí)行各部門獨(dú)立核算，任務(wù)指標(biāo)化，并實(shí)施年度計(jì)劃分解和 進(jìn)度考核。 有效調(diào)整采購機(jī)能， 實(shí)行預(yù)算、執(zhí)行、監(jiān)督、考核運(yùn)作保障體系，保障采購質(zhì)量、節(jié)約采購成本。 加速人力資源規(guī)劃，做好人才 選聘、 培育與發(fā)展 ，管理人員實(shí)行引咎辭職制度 。 推動(dòng) 采購部 門及職能部門績效考核 ， 全員 貫徹 “服務(wù)、效率 與顧客 ” 的觀念。 預(yù)防不良發(fā)生，落實(shí) 安全檢查監(jiān)督工作 。 采取主營項(xiàng)目自己管理、非主營以招標(biāo)合作為主；招標(biāo)合作項(xiàng)目可采取承包責(zé)任制或利潤分成制的方式，并實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營管理概念下統(tǒng)一投資建設(shè)、保證布局和形象的統(tǒng)一的項(xiàng)目管理理念。； 發(fā)揚(yáng)勞資融洽的優(yōu)良傳統(tǒng)，共同塑造敬業(yè)和諧的環(huán)境。 1 樹立 危機(jī)意識(shí) ，以 “ 使命感與一體感 ”塑造格蘭會(huì) 人 的 信心與榮耀。 四川格蘭國際商務(wù)會(huì)所有限公司 采購部 管理手冊(cè) 第 二 章 格 蘭 會(huì) 簡 介 辦公室 格蘭會(huì)簡介 版次： A 頁次： 1/3 一、格蘭會(huì)簡介： 格蘭會(huì)隸屬香港飛大集團(tuán)，位于中國西南中心城市成都市 CBD 核心區(qū)，人民中路三段一號(hào)壹號(hào)公館內(nèi)，總面積 萬平方米，由香港飛大集團(tuán)斥 億元傾力打造，重金聘請(qǐng)國際頂尖設(shè)計(jì)大師精心設(shè)計(jì)，并由香港茗桂軒管理集團(tuán)榮譽(yù)管理的頂尖私人 會(huì)所。格蘭功能和設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)上按超五星級(jí)酒店進(jìn)行配置，格蘭會(huì)特設(shè)頂尖中餐廳（茗桂軒 .壹號(hào)公館店）、西餐廳（茗桂扒房）、咖啡廳、頂尖 SPA 會(huì)館、名流健身中心、會(huì)員酒店套房、商務(wù)中心、紅酒雪茄吧及多功能廳，體貼入微的英式管家是服務(wù)會(huì)讓會(huì)員處處皆能得到至高無上的尊貴享受！ 公司 秉承綠色健康的飲食觀和細(xì)致專業(yè)的服務(wù)理念 ， 專注于美食文化的繼承和發(fā)揚(yáng)， 立爭 成為高檔餐飲的代名詞和行業(yè)標(biāo)桿。 二、格蘭會(huì)功能分布： 酒店區(qū) ： 主要分布于大樓 4 層整層及 729 層中，共有豪華套房 5 間，普通套間39 間，標(biāo)準(zhǔn)間 11 間 餐飲區(qū) ：一樓為西餐 廳咖啡廳，二、三樓為中餐廳 水療區(qū) ： 五樓為水療區(qū)、理療區(qū)、休息區(qū)，六樓為健身房、瑜伽室、理療房等 三、酒店區(qū)簡介： 格蘭會(huì) 擁有 61 間豪華雅致的客房，專為 取得會(huì)員資格的 貴賓設(shè)計(jì)，空間內(nèi)散發(fā)著舒適時(shí)尚的氣息。每個(gè)房間都配有寬帶上網(wǎng)接口， 衛(wèi)生間使用世界知名品牌 Durevit 潔具 ， 客房各處點(diǎn)綴著一流的原創(chuàng)藝術(shù)品和世界級(jí)攝影大師的作品。柔軟舒適的臥具高貴考究，令睡眠愉悅酣暢。酒店設(shè)計(jì)了 幾 種客房滿足不同客人的需要：包括配有全天候私人管家服務(wù)的總統(tǒng)套房、 溫馨甜蜜的大床房、動(dòng)靜間隔的商務(wù)套房 。 每個(gè) 房間里還專門配備了全自動(dòng)洗衣機(jī)及開放式廚房，有心的會(huì)員還可親自烹煮可口的美食。 步入明亮的客房，目光透過寬闊的玻璃窗，美麗的 成都 日夜交替，令人心馳神往。 四、餐飲區(qū)簡介 : 茗桂軒 .壹號(hào)公館店一樓，擁有王室西餐、紅酒屋、鐵板燒、明火燒烤、壽司吧等，在這里品品渾厚的 Domaine de la Romanee Conti,還是澄澈的 Remy Martin Speeial。放松感官，讓每個(gè)細(xì)胞明辨。在這里，每杯醇正紅酒背后都傳承著百年貴族的傲世血統(tǒng)與高雅品味。 茗桂軒中餐廳是由香港茗桂軒管是集團(tuán)榮譽(yù)管理的港式酒樓，匯 集大批粵港餐 飲精英。主營正宗粵菜、精品川菜、新派湘菜、燕、鮑、翅海鮮，引進(jìn)粵港成功的餐飲管理模式，倡導(dǎo)“嚴(yán)加暖”的人本管理理念，秉承“科學(xué)、營養(yǎng)、健康、時(shí)尚”的出品特色。瑰麗堂皇的美食殿堂承載著千年東方精妙烹調(diào)藝術(shù)，秘制奢靡味蕾世界。 五、 SPA 水療區(qū)簡介 : 格蘭會(huì)水療及 SPA引進(jìn)具有東南亞國際品牌的沁 SPA管理公司委托管理，沁 SPA是柬埔寨王國領(lǐng)事館在中國唯一認(rèn)證的 SPA 管理公司，其產(chǎn)品均為東南亞國際原裝品牌。 SPA 以理療保養(yǎng)、美容美體為主要服務(wù)功能，提倡綠色環(huán)保和維護(hù)自然生態(tài)環(huán)境，使用的產(chǎn)品 Pevonia（蓓麗雅）是一個(gè)以純天然植物精華為基礎(chǔ)的專業(yè)水療護(hù)膚品牌，產(chǎn)品遍布全球五十多個(gè)國家。這個(gè)來自美國的水療品牌 (瑞士配方 )， Pevonia蓓麗雅已研制超過 150 種個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品以及 100 多項(xiàng)專業(yè)護(hù)理療程，足跡遍布世界各地著名酒店及達(dá)國際級(jí)的水療渡假村。 會(huì)所可為每一位前來的賓客提供完全私密的個(gè)人空間，享受自己專用的 SPA 套房。專業(yè)理療師將根據(jù)每位賓客的不同需求，從頭部、面部到身體、手足，提供凈、養(yǎng)、護(hù)全方位又具個(gè)性化的理療服務(wù)。令賓客在有如置身東南亞風(fēng)情園般優(yōu)雅舒適的環(huán)境中享受水、音樂、芳香、撫觸和靜逸的自然生 態(tài)生活。 六、格蘭會(huì)各區(qū)域功能分布 區(qū)域 樓層 面積 (m2) 功能 酒店區(qū) 4F 1500 共 5 套大套房，均為兩房兩廳三衛(wèi) 7F29F 共 50 套房，其中標(biāo)間有 11 間，其余均為一套一的房間 餐飲區(qū) 1F 1