重慶市餐飲服務(wù)攤販備案管理辦法(已修改)
2025-04-25 01:04 本頁(yè)面
【正文】 重慶市餐飲服務(wù)攤販備案管理辦法（試行）渝食藥監(jiān)[2011]44號(hào)第一章總則第一條為規(guī)范本市餐飲服務(wù)攤販的管理，保障市民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《重慶市市容環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》以及《重慶市食品安全管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本辦法。第二條本辦法所稱餐飲服務(wù)攤販，指無(wú)固定店鋪，在集中交易市場(chǎng)或者所在地區(qū)縣（自治縣）人民政府允許的場(chǎng)所內(nèi)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的個(gè)人。第三條 區(qū)縣（自治縣）人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)攤販的監(jiān)督管理工作；集中規(guī)劃臨時(shí)占道餐飲服務(wù)攤販經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，并予以公布。第四條區(qū)縣（自治縣）衛(wèi)生行政部門、市政設(shè)施主管部門、食品藥品監(jiān)督管理部門按照下列規(guī)定依法履行對(duì)餐飲服務(wù)攤販的監(jiān)督管理職責(zé)：（一）衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)攤販?zhǔn)称钒踩C合協(xié)調(diào)工作，承擔(dān)餐飲服務(wù)攤販?zhǔn)称钒踩L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估、公布須統(tǒng)一公布的食品安全信息以及組織重大食品安全事故的查處；（二）市政設(shè)施主管部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)攤販臨時(shí)占道許可的審批發(fā)放、占道行為的監(jiān)管、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生，取締未經(jīng)許可的游攤、游販；（三）食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)攤販的備案管理和食品安全日常監(jiān)管。第五條區(qū)縣（自治縣）食品藥品監(jiān)督管理部門可以委托鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處對(duì)餐飲服務(wù)攤販實(shí)施監(jiān)督管理。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)在食品藥品監(jiān)督管理部門委托的范圍內(nèi)，依法實(shí)施對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)攤販的監(jiān)督管理。第六條餐飲服務(wù)攤販應(yīng)當(dāng)依照食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)其經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)；不得經(jīng)營(yíng)食品安全法律、法規(guī)和規(guī)章禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。第二章餐飲服務(wù)攤販經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)置第七條餐飲服務(wù)攤販經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)距離廁所、糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)（站）等污染源25米以上，并在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外；集中交易市場(chǎng)內(nèi)的餐飲服務(wù)攤販經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所還應(yīng)距離鮮活畜禽、水產(chǎn)品銷售點(diǎn)、宰殺點(diǎn)20米以上。城市主干道兩側(cè)，校園和幼兒園門口50米內(nèi)不得設(shè)置餐飲服務(wù)攤販經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。第八條餐飲服務(wù)攤販經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置標(biāo)志牌，公示場(chǎng)所區(qū)域、開(kāi)閉市時(shí)間、管理制度、責(zé)任單位、責(zé)任人、投訴電話等。設(shè)置餐飲服務(wù)攤販經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)為經(jīng)營(yíng)者提供必要的基本衛(wèi)生設(shè)施、統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)設(shè)施。第九條鼓勵(lì)餐飲服務(wù)攤販進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)。第三章備案的申請(qǐng)、審核登記和備案憑證的發(fā)放第十條餐飲服務(wù)攤販應(yīng)當(dāng)符合下列要求：（一）在當(dāng)?shù)卣?guī)定的場(chǎng)所內(nèi)經(jīng)營(yíng)；（二）有與經(jīng)營(yíng)食品相適應(yīng)的洗滌、消毒、防腐保鮮、防蠅、防塵、防鼠以及處理廢水和存放廢棄物的設(shè)備設(shè)施。（三）從業(yè)人員取得健康證明，經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)。（四）用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（五）接觸直接入口食品的工用具、容器、餐飲具應(yīng)當(dāng)
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