酒店基層管理人員領班的價值與管理藝術(已修改)
2025-01-30 09:44 本頁面
【正文】 領班的價值和管理藝術 一． 領班的價值 二． 合格的領班所應該具備的能力 三． 領班的管理藝術 領班的價值和管理藝術 老板鸚鵡的故事： ? 一個人去買鸚鵡，看到一只鸚鵡前標著：此鸚鵡會兩門語言，售價 200元。另一只鸚鵡前標著：此鸚鵡會四門語言，售價 400元。該買哪只呢？兩只都毛色光鮮，非?；顫娍蓯?。這人轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn)，拿不定主意。結果突然發(fā)現(xiàn)一只老掉牙的鸚鵡，毛色暗淡散亂，標價 800元。這人趕緊將老板叫來，問道：“這只鸚鵡是不是會說八門語言？”店主說：“不，這只鸚鵡一句話也不會說。”這人就奇怪了：“這只鸚鵡又丑又老，又沒有能力，怎么值這個價呢？”店主回答：“因為另外兩只鸚鵡叫這只鸚鵡‘老板’?！? 領班的價值和管理藝術 一． 領班的價值 ? 從管理層次來說，領班是飯店管理階層的最基層，一方面，他們直接面向員工和賓客，對員工進行管理和督導，為賓客提供直接服務；另一方面，他們還要接受主管和經(jīng)理等上一級領導的工作任務分配和指令的傳達，起到一個承上啟下的重要作用，“官”微，責非輕。因此，一些管理學者賦予飯店的領班多元角色作用：是領袖，是信息傳達者，是導師，是裁判，是模范，是咨詢者 …… 領班的價值和管理藝術 二． 合格的領班應具備的基本素質(zhì) 1. 過硬的業(yè)務素質(zhì) ? 作為領班首先要熟知自己管轄范圍內(nèi)工作的內(nèi)容、程序及制度，并能熟練操作。只有這樣，領班才能在員工工作時起到有效監(jiān)督、指導的作用，并在需要時提供必要的協(xié)助。如果領班對自己管轄范圍內(nèi)員工工作的內(nèi)容、程序及制度不了解、不掌握，就無法在員工工作出現(xiàn)偏差時給予正確的指導，就無法在員工工作出現(xiàn)空缺時時給予及時的補位，就無法從日常工作中發(fā)現(xiàn)問題，給予員工有效的培訓，要想給別人一杯水，首先自己要有一桶水。這就是為什么大多數(shù)領班來自于員工中的業(yè)務尖子的原因。 ? 作為領班不能只限于已知的程序范圍，要通過不斷總結和學習，對程序不斷更新，以達到不斷進步的作用。這就要求領班好學、好研究，帶領團隊不斷提高。 ? 一個很實際的問題就是“領班要不要和員工一起干？” ? 有人覺得，領班要檢查、分配，還要同賓客和銷售人員溝通，哪里有時間？先拋開有沒有時間不說，領班要是能夠帶領員工一起工作，尤其是一些緊急關頭，如果能身先士卒，就能起到激勵員工的作用，同時，從一起干的過程中能發(fā)現(xiàn)一些問題，有利于改進督導管理。那種只說不做的領班，要想在其下屬面前樹立起真正的威信是困難的，甚至會讓員工懷疑你到底自己會不會。 領班的價值和管理藝術 二． 合格的領班應具備的基本素質(zhì) 2. 自我約束力 ? 領班最先應管理好的就是自己。規(guī)定的制度自己應最先遵守，起到榜樣作用，只有這樣才具有說服力。俗話說“上梁不正下梁歪”，一項制度能否貫徹執(zhí)行領班自己的表現(xiàn)為員工起著上行下效的重要作用。比方說遲到問題，如果領班自己遲到早退，員工勢必跟著遲到早退，而領班在處理這一現(xiàn)象時也會明顯底氣不足，更無從樹立起自己的威信，如果領班都要偷吃、偷喝，那員工更是肆無忌憚。 領班的價值和
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