【正文】 (百雄堂 )餐飲連鎖旗艦店整合營銷方案 味博士（百雄堂）餐飲連鎖旗艦店 整合營銷策劃方案 策劃目標(biāo)： 通過對味博士（百雄堂）餐飲連鎖品牌的市場整合推廣策劃，達(dá)到如下目標(biāo)： 一、通過分析市場競爭狀況，做好味博士（百雄堂）餐飲連鎖的市場定位； 二、通過錯(cuò)位式品牌營銷構(gòu)建，確立味博士（百雄堂）品牌核心價(jià)值； 三、通過導(dǎo)入現(xiàn)代營銷模式，塑造味博士（百雄堂）品牌整 體競爭優(yōu)勢； 四、通過科學(xué)規(guī)劃廣告促銷專案，做好味博士（百雄堂）餐飲連鎖品牌宣傳推廣； 五、通過味博士餐飲品牌的鍛造，為下步進(jìn)軍國 長沙商代企業(yè)管理顧問有限公司策劃 百雄集團(tuán) 味博士餐飲連鎖品牌推廣方案 本企劃案的詳細(xì)說明： 第一章 企劃起緣 百雄堂山珍野味餐館自 1994 年創(chuàng)建以來，經(jīng)歷了 10 年的風(fēng)雨洗禮，在慘烈的市場競爭中愈發(fā)綻顯青春與活力，每天的顧客均上座率在 90%以上。 2020 年初對餐館整體進(jìn)行了裝修和改造后， 3 月 —12 月 ，營業(yè)額突破 270 萬元大關(guān)。百雄堂作為餐飲品牌在婁底市區(qū)由廣泛的知名度提升為良好的市場美譽(yù)度，并且品牌價(jià)值飛躍為顧客的忠誠度。每天有許多消費(fèi)者乘坐出租車前來用餐。其中最具特色的煲仔飯已成為主打產(chǎn)品，享譽(yù)婁底。為擴(kuò)大餐飲經(jīng)營范圍，更好的拓展和提升市場份額，百雄堂山珍野味餐館亟待發(fā)展連鎖店面，統(tǒng)一餐飲品牌VI 形象，規(guī)范餐飲管理和營銷模式，提高服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品風(fēng)味，有效利用百雄堂品牌資源幫助和支撐新創(chuàng)品牌 味博士價(jià)值的提高，實(shí)現(xiàn)味博士餐飲品牌的有效突圍，最終取道進(jìn)入全國連鎖經(jīng)營行列中。 第二章 連鎖經(jīng) 營的必要性 競爭環(huán)境和市場條件的多角度、深層次的變化，決定企業(yè)已進(jìn)入在商品力、傳播力、形象力和資源整合能力上展開多層次、全方 2 長沙商代企業(yè)管理顧問有限公司策劃 百雄集團(tuán) 味博士餐飲連鎖品牌推廣方案 位競爭的后經(jīng)營時(shí)代。連鎖經(jīng)營、俱樂部管理、定制營銷、直銷模式的出現(xiàn)，極大地沖擊了傳統(tǒng)的經(jīng)營管理模式。其中連鎖經(jīng)營模式成為發(fā)展最快、最具創(chuàng)新力和想象力的現(xiàn)代企業(yè)擴(kuò)張手段。根據(jù)全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢，連鎖經(jīng)營是中小型企業(yè)在市場上對抗大型企業(yè)的有效武器 和快速成長的秘箋。 進(jìn)入二十世紀(jì) 90 年代以后，連鎖經(jīng)營在中國市場取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，尤其是進(jìn)入二十一世紀(jì)以后，連鎖經(jīng)營的合力效應(yīng)愈加顯現(xiàn)，連鎖經(jīng)營企業(yè)的銷售額已占流通市場的絕對份額。如：電器行業(yè)的國美、蘇寧兩家企業(yè)在 2020 年的銷售額占全行業(yè)的 65%以上。 1．通過連鎖經(jīng)營的實(shí)施，幫助企業(yè)有效整合優(yōu)勢資源，分散經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，迅速拓展市場，保證企業(yè)在激烈的市場競爭中占據(jù)主動地位。 2．通過連鎖經(jīng)營的實(shí)施，形成統(tǒng)一的經(jīng)營管理和品牌形象模式，減少管理和傳播運(yùn)營成本，實(shí)現(xiàn)客戶資源的共享和互動，加快資訊傳播速度， 快速提升企業(yè)知名度和影響力。 3．通過連鎖經(jīng)營的實(shí)施，有助于企業(yè)更好、更方便服務(wù)顧客，與消費(fèi)者進(jìn)行有效溝通，建立穩(wěn)定的客情關(guān)系，實(shí)現(xiàn)企業(yè)持續(xù)、長期發(fā)展。 3 長沙商代企業(yè)管理顧問有限公司策劃 百雄集團(tuán) 味博士餐飲連鎖品牌推廣方案 第三章 宏觀業(yè)態(tài)分析 近幾年來，中國的餐飲業(yè)連鎖店開始在全國興建起來。最先起步的是上海的榮華雞， 1992年在北京開設(shè)了第一家連鎖店，并且，店鋪位置與肯德雞隔街相望。肯德雞開到哪里，榮華雞就開到哪里，處處 緊逼肯德雞，同時(shí)在品質(zhì)、價(jià)格、服務(wù)上毫不遜色，突出民族風(fēng)味，適合消費(fèi)者口味，在北京、上海各地大受歡迎。以實(shí)際情況看，較成功的餐飲業(yè)連鎖大多是具有大眾化和特色化特征，快餐業(yè)在連鎖經(jīng)營中總是先行一步，并且其發(fā)展也是最快的。 中國的快餐業(yè)是伴隨餐飲業(yè)發(fā)展而成長起來的。 1980 年，中國餐飲業(yè)營業(yè)額僅有 80 億元，到了 2020 年?duì)I業(yè)額已達(dá)到 億元， 20 年中增長了近 50 倍，增幅居國 長沙商代企業(yè)管理顧問有限公司策劃 百雄集團(tuán) 味博士餐飲連鎖品牌推廣方案 區(qū)域性與全國性、高檔與低檔快餐企業(yè)競爭的市場格局。 1．中式快餐成為快餐市場的主角 目前，中國快餐業(yè)的經(jīng)營主體是中式快餐。據(jù)北京華通人市場信息公司的調(diào)查顯示，被訪企業(yè)中， %為中式快餐店， %是西式快餐店。盡管西式快餐店日益受到歡迎，但中式快餐店仍以其價(jià)格優(yōu)勢和在主要消費(fèi)層次中的口味優(yōu)勢，占據(jù)大部分國 長沙商代企業(yè)管理顧問有限公司策劃 百雄集團(tuán) 味博士餐飲連鎖品牌推廣方案 5．華南、東北是連鎖快餐店主要聚集地 快餐業(yè)基本可以反映一個(gè)地 區(qū)的生活節(jié)奏。連鎖快餐企業(yè)的加盟店主要集中在華南地區(qū)和東北地區(qū)。這些地區(qū)由于現(xiàn)代化都市集中，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高，外來流動人口相對較多，從而吸引了較多快餐企業(yè)進(jìn)入這一市場。 6．新興快餐業(yè)異軍突起 進(jìn)入 1999 年后，大部分中式快餐企業(yè)的連鎖發(fā)展還沒有大的起色，在這種情況下，以馬蘭拉面、小土豆為代表的中式快餐連鎖企業(yè)發(fā)展就顯得格外引人注目。 沈陽市小土豆餐飲有限公司是一家成立時(shí)間不長，以中式快餐為主營業(yè)務(wù)的私營企業(yè)。幾年時(shí)間，企業(yè)擴(kuò)張速度極快。 2020 年，店鋪數(shù)量已達(dá) 120 家，營業(yè)額為 億元，比 1999年同期增長 %，居 2020 年全國餐飲企業(yè)百強(qiáng)排名第 5 位。 1997 年以來，馬蘭拉面就推行 “馬蘭拉面萬家連鎖工程 ”。現(xiàn)在，馬蘭拉面已在全國建立了361 家連鎖店，成為目前國 長沙商代企業(yè)管理顧問有限公司策劃 百雄集團(tuán) 味博士餐飲連鎖品牌推廣方案