食物中的營養(yǎng)物質(zhì)ppt課件(已修改)
2025-01-29 10:47 本頁面
【正文】 第二節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 食物 中含 有 哪些營養(yǎng)物質(zhì) ？ 實驗：食物中所含的營養(yǎng)成分 P9食物 中的營養(yǎng)成份 有機物 無機物 水 份 無機鹽 糖 類 蛋白質(zhì) 脂 肪 維生素 實驗一 花生的烘烤 觀察 加熱后試管壁上出現(xiàn)什么現(xiàn)象 ? 花生燃燒后剩余物的顏色。 現(xiàn)象 試管壁上出現(xiàn)水珠 花生燃燒后剩余物呈灰白色 結(jié)論 花生中含有 水份 和 無機鹽 實驗二 花生的壓擠 觀察 白紙上出現(xiàn)什么現(xiàn)象？ 現(xiàn)象 白紙上出現(xiàn)油漬 結(jié)論 花生中含有 脂肪 實驗三 面粉的揉洗 觀察 試管內(nèi)滴加碘液出現(xiàn)什么變化 ? 向面團滴加濃硝酸呈現(xiàn)什么變化？ 現(xiàn)象 試管內(nèi)呈現(xiàn)藍色 面團呈現(xiàn)黃色 結(jié)論 面粉中含有 淀粉 和 蛋白質(zhì) 糖類 功能：生命活動 的主要 提供 能量 的物質(zhì) 細胞的重要組成成分（如纖維素 ） 來源：葡萄糖、蜂蜜、米飯、食用纖維等 蛋白質(zhì) 功能： 構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì) ，是 生長發(fā)育、組織細胞更新、修復(fù)的 重要材料。 來源：豆類、肉類、奶類 脂肪 功能： 貯存能量 的主要物質(zhì) 對維持人體體溫有重要作用 來源： 牛油， 豬 油， 花生， 芝 麻，食用油 水 功能：構(gòu)成 細胞 的主要 成分 ，約占體重的60%－ 70%。人體的各項生命活動，離開水都無法進行。營養(yǎng)物質(zhì)和廢物只有溶解在水中才能 運輸 。 來源：飲用水、蔬菜、水果等 P23幾種無機
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