連鎖經(jīng)營(yíng)決策與戰(zhàn)略管理(1)(已修改)
2025-01-24 16:14 本頁(yè)面
【正文】 第二章 連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略及其決策 連鎖經(jīng) 營(yíng)管理 ? 教學(xué)大綱 ? 教學(xué)內(nèi)容 ? 教學(xué)案例 ? 教學(xué)參考 Page 1 情景引入 “一爐百年火，鑄成全聚德；天下第一樓，美名遍中國(guó)。 ” 始建于 1864年的全聚德，歷經(jīng)百年滄桑，歷久彌新，它是近代中國(guó)餐飲史的縮影，是北京飲食特色的代表。經(jīng)過(guò)幾代全聚德人的艱辛開(kāi)拓，全聚德已發(fā)展成為擁有 60余家成員企業(yè)、年?duì)I業(yè)額 5億元、年接待顧客 500余萬(wàn)人次、總資產(chǎn) 6億余元、無(wú)形資產(chǎn) 7億余元的中國(guó)最大的餐飲集團(tuán)之一。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的建立，社會(huì)環(huán)境在變化，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)在變遷，人們的消費(fèi)需求在改變。國(guó)際資本進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，帶來(lái)空前的競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)，企業(yè)的生存和發(fā)展面臨巨大壓力。對(duì)于從傳統(tǒng)中走來(lái)，習(xí)慣于傳統(tǒng)思維方式和經(jīng)營(yíng)模式，囿于傳統(tǒng)商譽(yù)的國(guó)有老字號(hào)企業(yè)，能否適應(yīng)新時(shí)期的形勢(shì)發(fā)展 ?能否跟上時(shí)代的步伐 ?能否經(jīng)受住市場(chǎng)的考驗(yàn) ?這已成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。在北京，許多昔日的老字號(hào)已風(fēng)光不再，著名的餐飲業(yè) “ 八大樓 ” ，有的已寂然無(wú)聞，有的步履維艱，前途未卜。老字號(hào)能否超越傳統(tǒng)走向現(xiàn)代，不斷創(chuàng)造輝煌的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī) ?傳統(tǒng)老字號(hào)能否與現(xiàn)代品牌接軌 ?昔日的金字招牌在新時(shí)期能否熠熠生輝 ?如何生輝 ?要解決以上問(wèn)題，單靠懂得一家單店的經(jīng)營(yíng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，需要企業(yè)的決策者以發(fā)展的眼光、戰(zhàn)略的思維高瞻遠(yuǎn)矚，從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮重新規(guī)劃企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。 第二章 連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略及其決策 連鎖經(jīng) 營(yíng)管理 ? 教學(xué)大綱 ? 教學(xué)內(nèi)容 ? 教學(xué)案例 ? 教學(xué)參考 Page 2 第 三 章 連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理 ?連鎖企業(yè)的目標(biāo)選擇與市場(chǎng)定位 ?連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 ? 連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略 ?連鎖企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略 ?連鎖企業(yè)的運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略 ?戰(zhàn)略及戰(zhàn)略管理 第二章 連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略及其決策 連鎖經(jīng) 營(yíng)管理 ? 教學(xué)大綱 ? 教學(xué)內(nèi)容 ? 教學(xué)案例 ? 教學(xué)參考 Page 3 第一節(jié) 戰(zhàn)略及戰(zhàn)略管理 第二章 連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略及其決策 連鎖經(jīng) 營(yíng)管理 ? 教學(xué)大綱 ? 教學(xué)內(nèi)容 ? 教學(xué)案例 ? 教學(xué)參考 Page 4 什么是戰(zhàn)略？戰(zhàn)略怎樣形成？沃爾瑪戰(zhàn)略是什么？ 戰(zhàn)略 1：基本的組織使命 、 目標(biāo)的形成；實(shí)現(xiàn)它們的政策和程序策略；以及保證戰(zhàn)略實(shí)施以達(dá)到組織目標(biāo)所需的方法 課前引導(dǎo) 戰(zhàn)略 2：一個(gè)組織制定目標(biāo)并設(shè)法實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)程 第二章 連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略及其決策 連鎖經(jīng) 營(yíng)管理 ? 教學(xué)大綱 ? 教學(xué)內(nèi)容 ? 教學(xué)案例 ? 教學(xué)參考 Page 5 什么是“戰(zhàn)略管理” ？ 企業(yè)戰(zhàn)略管理是確立企業(yè)使命，根據(jù)企業(yè)外部環(huán)境和內(nèi)部經(jīng)營(yíng)要素設(shè)定企業(yè)目標(biāo)，保證目標(biāo)正確落實(shí)．并使企業(yè)使命最終實(shí)現(xiàn)的一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程。 該過(guò)程主要包括三個(gè)關(guān)鍵部分： 一是戰(zhàn)略分析 ——了解組織所處的環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)地位； 二是戰(zhàn)略選擇 ——對(duì)可行性戰(zhàn)略方案進(jìn)行評(píng)價(jià)和選擇； 三是戰(zhàn)略實(shí)施 ——采取一定措施實(shí)現(xiàn)預(yù)期戰(zhàn)略目標(biāo)。 第二章 連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略及其決策 連鎖經(jīng) 營(yíng)管理 ? 教學(xué)大綱 ? 教學(xué)內(nèi)容 ? 教學(xué)案例 ? 教學(xué)參考 Page 6 展望使命 與目標(biāo) 戰(zhàn)略方案 理性篩選 內(nèi)部資 源分析 外部環(huán) 境分析 實(shí)施 考慮戰(zhàn)略 發(fā)展方向 考慮組織 結(jié)構(gòu) 長(zhǎng)期監(jiān)控 長(zhǎng)期監(jiān)控 第二章 連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略及其決策 連鎖經(jīng) 營(yíng)管理 ? 教學(xué)大綱 ? 教學(xué)內(nèi)容 ? 教學(xué)案例 ? 教學(xué)參考 Page 7 第二節(jié) 連鎖企業(yè)的使命與目標(biāo)選擇 第二章 連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略及其決策 連鎖經(jīng) 營(yíng)管理 ? 教學(xué)大綱 ? 教學(xué)內(nèi)容 ? 教學(xué)案例 ? 教學(xué)參考 Page 8 沃爾瑪?shù)氖姑? “讓普通老百姓買(mǎi)到有錢(qián)人用的東西”。 一、 連鎖企業(yè)的使命 將星巴克建成全球極品咖啡的翹楚，同時(shí)在公司不斷成長(zhǎng)的過(guò)程中，始終堅(jiān)持自己一貫的原則。 星巴克使命宣言 東方愛(ài)嬰的愿景與使命 第二章 連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略及其決策 連鎖經(jīng) 營(yíng)管理 ? 教學(xué)大綱 ? 教學(xué)內(nèi)容 ? 教學(xué)案例 ? 教學(xué)參考 Page 9 二、連鎖企業(yè)的目標(biāo)選擇 連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo) （ 企業(yè)內(nèi)部 ） (1)連鎖企業(yè)的基本目標(biāo)：經(jīng)濟(jì)目標(biāo) (2)為企業(yè)所有者或投資人帶來(lái)收益（投資者）。 (3)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)管理者的理想抱負(fù)（經(jīng)營(yíng)者）。 (4)實(shí)現(xiàn)廣大職工利益（職工）： (5)承擔(dān)企業(yè)公民的責(zé)任（社會(huì)） 家樂(lè)福的經(jīng)營(yíng)目標(biāo) 第二章
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