轉(zhuǎn)基因食品及其安全性(已修改)
2025-10-28 10:20 本頁面
【正文】 轉(zhuǎn)基因食品及其安全性 廣東省 CDC毒理所 黃俊明 一 .轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展?fàn)顩r ? 轉(zhuǎn)基因食品： 用基因工程操作方法在目標(biāo)物種的細(xì)胞DNA中插入其他物種的基因或基因片段 ， 改變基因組構(gòu)成 ,使該物種表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物 (多肽或蛋白質(zhì) )，并獲得人們所需要的某良好性狀的食品或以其為原料加工的食品 . ? 生物體來源 :轉(zhuǎn)基因植物 （ 番茄 ） 、 動(dòng)物食品 （ 牛奶 ） 、 微生物的食品 （ 凝乳酶 ） 、 “ 疫苗食品 ” ? 轉(zhuǎn)基因的目的： 提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量 ， 改善產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值 ， 增強(qiáng)作物的耐貯藏 、 抗病蟲和抗除草劑的能力； ? 主要種類： 我國第一批標(biāo)識管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物有大豆種籽 、 大豆 、 大豆粉 、 大豆油 、 大豆粕 、 玉米種子 、 玉米 、 玉米油 、 玉米粉 、 油菜種籽 、 油菜油 、 油菜粕 、 棉籽 、 鮮蕃茄 、 蕃茄醬 。 轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種類 ? 轉(zhuǎn)入抗蟲害基因 ? 占總轉(zhuǎn)基因植物種植面積的 22％，其中以抗 ? 蟲玉米為主 產(chǎn)生殺蟲蛋白毒素，防治蟲害 ? 如：轉(zhuǎn)入蘇云金桿菌 (Bt)中編碼一種蛋白毒素基因 (Cry1Ac和 Cry2Aa)。 ? 對鱗翅目昆蟲有殺滅作用，可以殺死：歐洲玉米螟 (Bt玉米 )，棉蛉蟲和蚜蟲 (Bt棉花 )，科羅拉多土豆甲蟲 (Bt馬鈴薯 )。 轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種類 ? ? 轉(zhuǎn)入的基因 表達(dá)淀粉酶抑制因子 ? 如：將四季豆中的基因轉(zhuǎn)入豌豆，使豌豆產(chǎn)生抗豌豆象鼻蟲的抗性；豇豆的基因轉(zhuǎn)入草莓中使其獲得象鼻蟲抗性。 轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種類 轉(zhuǎn)入抗除草劑基因作物 占總轉(zhuǎn)基因植物種植面積的 77％，其中主要為抗除草劑大豆。 導(dǎo)入抗除草劑基因，在作物體內(nèi)表達(dá)出特異的酶，以抵抗除草劑，作物在吸入除草劑后仍能繼續(xù)生長。 轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種類 轉(zhuǎn)入決定特定品質(zhì)的基因 西紅柿 轉(zhuǎn)基因技術(shù)使其 poly－ galactouronase 基因的
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