a家庭膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)04——一些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(已修改)
2025-01-24 07:41 本頁(yè)面
【正文】 介紹一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)高的食物 —— 《 家庭膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué) 》 參考課件 浙江工業(yè)大學(xué)生還學(xué)院馬新編制 鵪 鶉 鵪鶉簡(jiǎn)稱(chēng)鶉，屬鳥(niǎo)綱雞形目雉科鵪鶉屬的禽類(lèi)，為雞形目中最小的一種。鵪鶉原是一種野生鳥(niǎo)類(lèi)，分布很廣，在我國(guó)、原蘇聯(lián)、日本及中東地區(qū)均有它的足跡。經(jīng)過(guò) 100余年的馴化和人工選育，而成為高產(chǎn)的家禽之一。 鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的測(cè)定，每百克鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá) 24． 3克，比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質(zhì)含量都高（雞肉蛋白質(zhì)含量為 19． 7%）。而其脂肪、膽固醇含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低，并且更容易被人消化吸收。 鵪鶉
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