[法律資料]導游服務規(guī)范問答題(已修改)
2025-01-21 15:27 本頁面
【正文】 一、餐飲服務 地陪導游的餐前服務內(nèi)容有哪些？ 餐前服務主要是落實好旅游者的用餐安排。餐前，地陪應將旅游者的團號、餐標、人數(shù)、日期、特殊要求（如宗教人士的飲食習慣、不同地區(qū)或不同民族的飲食習慣）等具體情況告知餐廳，以便餐廳作出相應安排。同時，向旅游者介紹餐廳和菜肴特色。當旅游者進入餐廳時，引領旅游者入座，座位安排一般以 8~10人一桌為宜。餐前，地陪還要處理好有關大量的特殊問題，而且這些問題處理得越及時，越有利于自己做好餐中服務。 對特殊飲食要求的處理。 由于宗教信仰、生活習慣、身體狀況等原因，幾乎每個 團隊總有旅游者會對飲食提出各種各樣的特殊要求，如不吃葷、不吃油膩、不吃辣、不吃糖或鹽、不吃豬肉和其他肉食等。此時，地陪要注意旅游者的要求是否在參團時向組團社作過說明，旅行社是否在接團通知書上注明，或在接團時領隊和全陪有口頭說明，如有，地陪應在接團前檢查旅行社相關內(nèi)勤人員的落實情況，不折不扣地履行旅行社的承諾；如果沒有，是旅游者臨時提出的要求，地陪應根據(jù)具體情況而定。一般情況下，地陪可與餐廳聯(lián)系，盡可能滿足旅游者的要求。如接待餐廳確有困難，地陪應協(xié)助其自行解決。 對要求換餐的處理 有的旅游者在餐前會提出換 餐要求，或?qū)⒅胁透臑槲鞑?、或?qū)⒈悴兔y為風味餐和小吃等等。一般情況下，旅游團在用餐前 3 小時提出換餐要求，地陪應盡量與餐廳聯(lián)系，按有關規(guī)定處理；接近用餐時旅游者提出換餐，一秀， 不予受理，但要作好解釋工作，如果旅游者仍堅持換餐要求，可建議其 自行點菜，費用自理。旅游者用餐時如果要求加菜或加飲料，可滿足他們的要求，但費用自理。 要求單獨用餐的處理。 由于 旅游團內(nèi)部矛盾或其他原因，個別旅游者要求單獨用餐，此時地陪要耐心解釋，并告知領隊或全陪，請其調(diào)解。如調(diào)解不成，地陪可協(xié)助其與餐廳聯(lián)系，但費用自理，并告知綜合服 務費不退。 對要求提供客房內(nèi)用餐服務的處理。 對這類要求要根據(jù)具體情況，靈活處理。如果旅游者生病，地陪應主動取得聯(lián)系，請飯店滿足旅游者的要求，以示關懷；如果不是健康原因，在費用自理的條件下可以滿足旅游者的要求。 對要求推遲用餐時間的處理 旅游者因生活習慣或其他原因要求推遲用餐時間時，地陪應與餐廳聯(lián)系，然后根據(jù)聯(lián)系的具體情況進行處理。一般情況下地陪要向旅游者說明，餐左有固定的用餐時間，過時用餐須另付服務費。 對要求自費品嘗風味餐的處理 旅游團要求外出品嘗風味餐，地陪應積極協(xié)助，主動與相關餐廳取得聯(lián)系，滿足旅游者的要求。如果風味餐訂妥后旅游者又不想去，地陪應通知領隊或全陪勸他們在約定的時間內(nèi)前往用餐，并說明如果不去用餐，應賠償餐廳的損失。 餐中服務包括哪些？ 餐中服務包括檢查菜肴質(zhì)量和標準，發(fā)現(xiàn)問題要及時補救。菜肴質(zhì)量的檢查主要是看餐廳提供的菜肴是否符合質(zhì)價的要求，是否符合旅游者的口味，
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