冷藏庫管理ppt課件(已修改)
2025-01-21 07:49 本頁面
【正文】 第 6章 特殊倉儲貨物的管理 物流的復(fù)雜性真是令人生畏。 —— 物流專家唐納德 J 鮑爾索克斯 【 學(xué)習(xí)目標(biāo) 】 ? 。 ? ，初步具備冷藏食品的正確堆碼能力。 ? ，說出油庫安全管理及生產(chǎn)管理要點。 ? ，熟悉危險品庫場具體建筑形式。 ? 。 【 案例導(dǎo)入 】 更新制冷設(shè)備 節(jié)省倉儲費用 某倉儲公司冷庫的制冷系統(tǒng)，每凍結(jié) 1噸肉平均功率為140W，而同行業(yè)最低平均功率電為 70W。為提高企業(yè)生產(chǎn)效益，公司領(lǐng)導(dǎo)決定采取節(jié)能措施，首先，建立了能耗管理制度，及時了解每臺制冷設(shè)備的運行狀態(tài)；其次，改進技術(shù)，淘汰能耗大的設(shè)備，用 壓縮機替代 20世紀(jì) 50年代生產(chǎn)地 5135/12氨活塞式制冷壓縮機；最后，合理堆垛，提高庫房的利用率。通過以上措施的實施，現(xiàn)在，每凍結(jié) 1噸肉平均功率降為 90W。 【 想一想 】 ？ ？ 冷藏庫管理 ? 食品冷藏鏈?zhǔn)鞘挂赘称吩谏a(chǎn)、儲藏、運輸、配送、銷售的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下的鏈路，它是減少食品損耗、保證食品質(zhì)量的一項系統(tǒng)工程。 食 品 原 料 冷 凍 加 工 冷 凍 儲 藏 冷 凍 運 輸 冷 凍 儲 藏 冷 凍 送 貨 冷 凍 儲 藏 冷 凍 銷 售 冷 凍 儲 藏 食 用 食品冷藏鏈的結(jié)構(gòu)圖 冷藏庫管理 冷藏庫 是指用于在低溫條件下儲存物品的倉庫，包括庫房、氨壓縮機房、變配電室及其附屬建筑物等。 冷藏庫管理 ? （ 1）冷藏庫是一種保持較低溫度的特殊建筑物，與一般的民用和工業(yè)建筑不同
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