【正文】 1 / 20 網(wǎng)上受理編號： 湖北省重點(diǎn)新產(chǎn)品新工藝研究開發(fā)項(xiàng)目 申報(bào)書 項(xiàng)目 名稱： 杏鮑菇工廠化安全高效栽培及深加工技術(shù) 集成與示范 申報(bào)單位（蓋章）： 漢川市佳旺達(dá)食品有限公司 聯(lián)系人： 龔武雄 聯(lián)系電話： 07128396658 18671276390 二○ 一 二 年 八 月 三 日 湖北省科學(xué)技術(shù)廳制 2 / 20 項(xiàng)目基本 信息表 項(xiàng)目名稱 杏鮑 菇工廠化安全高效栽培及深加工技術(shù) 集成與示范 申報(bào) 單位 漢川市佳旺達(dá)食品有限公司 組織機(jī)構(gòu)代碼 757001785 所在地區(qū) 孝感市 漢川市 是否位于高新區(qū) 國家級； 省級；√ 非高新區(qū) 聯(lián)系人 龔武雄 聯(lián)系電話 07128396658 手機(jī) 18671276390 項(xiàng)目領(lǐng)域 □ 電子信息 □新材料 □先進(jìn)制造 □ 能源 與交通 □ 現(xiàn)代服務(wù)業(yè) ■ 種植 □養(yǎng)殖 ■ 農(nóng)產(chǎn)品加工 □農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料□ 其他 □生物醫(yī)藥 □資源環(huán)境 □ 城鎮(zhèn)發(fā)展 □ 公共安全 項(xiàng)目 主要內(nèi)容 （ 200 字以內(nèi)） 從國內(nèi)主栽的品種資源中篩選出周期短、適合工廠化栽培技術(shù)特點(diǎn)的高產(chǎn)杏鮑菇品種。 在對子實(shí)體進(jìn)行重金屬、農(nóng)殘指標(biāo)的安全評價(jià)與蛋白質(zhì)氨基酸等含量的營養(yǎng)評價(jià)基礎(chǔ)上，研究篩選出安全高效的杏鮑菇工廠化栽培的培養(yǎng)料配方 。完善裝袋、滅菌、接種與環(huán)境調(diào)控的設(shè)施設(shè)備，研究集成高效的工廠化菌袋制作和出菇管理技術(shù)規(guī)程。 利用雞、鴨鹵制后的鹵汁（湯料）和生產(chǎn)鮮銷商品杏鮑菇產(chǎn)生的邊角料為原料，生產(chǎn)雞汁（肉）杏鮑菇醬、鴨汁（肉）杏鮑菇醬。以杏鮑菇為原料生產(chǎn)系列風(fēng)味休閑即食杏鮑菇產(chǎn)品。 預(yù)期技術(shù) 經(jīng)濟(jì)指標(biāo) （ 100 字以內(nèi)） 篩選出 生產(chǎn) 周期 2 天以內(nèi) 頭茬菇 單產(chǎn)增加 5%以上 的 菌株； 篩選出培養(yǎng)料配方，使單袋綜合效益提高 5%以上； 在子實(shí)體安全評價(jià)與蛋營養(yǎng)評價(jià)上達(dá)標(biāo)。 集成高效的工廠化菌袋制作和出菇管理技術(shù)規(guī)程，單袋商品菇產(chǎn)量從 300克提高到 350 克以上 。 建成一條年產(chǎn) 300 噸 雞汁（肉）、鴨汁（肉）杏鮑菇醬生產(chǎn)線以及年產(chǎn) 400 噸 系列風(fēng)味休閑即食杏鮑菇產(chǎn)品生產(chǎn)線一條。 申請專利 12 項(xiàng)， 制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 2 項(xiàng)。 項(xiàng)目主要研究人員（ 5 人以內(nèi)） 姓名 工作單位 年齡 專業(yè) 職稱 /職務(wù) 王卓仁 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 41 食用菌 高級農(nóng)藝師 劉 睿 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 43 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 副教授 黃忠林 漢川市佳旺達(dá)食品有限公司 37 食品科學(xué)與工程 技術(shù)總監(jiān) 王躍祥 漢川市佳旺達(dá)食品有限公司 47 蔬菜專業(yè) 農(nóng)藝師 龔武雄 漢川市佳旺達(dá)食品有限公司 50 農(nóng) 學(xué) 高級農(nóng)藝師 3 / 20 項(xiàng)目起止年限 項(xiàng)目總投入 總計(jì) 其中省撥經(jīng)費(fèi) 自籌 其他 2022 年 1 月－2022 年 12 月 400 萬元 100 萬元 300 萬元 萬元 申報(bào) 單位類別 ■ 企業(yè) □大專院校 □研究 院所 □其他 銀行帳戶名稱（全稱） 漢川市佳旺達(dá)食品有限公司 開戶銀行（全稱） 中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行漢川市支行 帳號（含清算行號） 20342098400100000299791 若 申報(bào)（牽頭） 單位為企業(yè)，需填寫以下內(nèi)容 企業(yè)注冊時間 20221128 注冊資金 2022 萬元 其中外資（含港澳臺）比例 0 % 股份結(jié)構(gòu) 陳小溪出資 600 萬元，占 30%股份；陳木泉出資 600 萬元，占 30%股份；陳諒松出資 800 萬元，占 40%股份。 是否高新技術(shù)企業(yè) □是 □ 否 密切合作的高校、科研院所(不超過 3 個 ) 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 職工總?cè)藬?shù) 166 人 其中研發(fā)人員 18 人 近 3 年主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) （指會計(jì)年度，第一年指離申報(bào)最近的會計(jì)年度，以此類推） 第一年 第二年 第三年 凈資產(chǎn)（萬元） 銷售收入（萬元） 研發(fā)經(jīng)費(fèi) （萬元） 繳稅總額（萬元） 凈利潤（萬元） 主要產(chǎn)品名稱 占企業(yè)銷售收入總額比例（ %） 杏 鮑菇 餅干、膨化食品 烘烤類糕點(diǎn)（小面包、小蛋糕） 4 / 20 編寫提綱 一、項(xiàng)目主要研究內(nèi)容、工藝路線、技術(shù)工藝和產(chǎn)品的創(chuàng)新點(diǎn)；預(yù)期達(dá)到的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（要有和現(xiàn)狀的比較或說明） 。 二、項(xiàng)目預(yù)期經(jīng)濟(jì)、社會、環(huán)境效益分析，與國內(nèi)外同類技術(shù)產(chǎn)品的競爭力分析，對湖北省相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的促進(jìn)作用 。 三、項(xiàng)目的 支撐條件（ 前期工作基礎(chǔ)； 申報(bào)單位和研發(fā)團(tuán)隊(duì)的基本情況； 近三年申報(bào)單位承擔(dān)國家、省級科技計(jì)劃項(xiàng)目完成情況； 合作單位基本情況； 產(chǎn)學(xué)研合作模式、成效的情況） 。 四、項(xiàng)目的總體目標(biāo)和進(jìn)度安排、階段考核目標(biāo) 。 五、項(xiàng)目總投資、資金來源及預(yù)算安排 。 六、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析 。 七、項(xiàng)目環(huán)境影響評估 。 八、其他說明 。 九、相關(guān)附件材料（申報(bào)單位若為企業(yè)，則以下 1， 2，3 為必備附件） ： 1. 企業(yè)上年度資產(chǎn)負(fù)債表、損益表、現(xiàn)金流量表 ； 2．項(xiàng)目自籌資金證明材料； 3． 與項(xiàng)目相關(guān)的科研成果、專利等知識產(chǎn)權(quán)證明材 料 5 / 20 或者最近 2 年內(nèi)查新報(bào)告； 4．產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)議； 高新技術(shù)企業(yè)證書； 聯(lián)合申報(bào)協(xié)議（如有聯(lián)合申報(bào)單位，則該協(xié)議為必備附件，協(xié)議中需明確各自承擔(dān)的工作責(zé)任 和經(jīng)費(fèi)分配 ）； 7．與項(xiàng)目相關(guān)的其他證明材料或文件等。 6 / 20 一、項(xiàng)目主要研究內(nèi)容、工藝路線、技術(shù)工藝和產(chǎn)品的創(chuàng)新點(diǎn)；預(yù)期達(dá)到的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（要有和現(xiàn)狀的比較或說明）。 （一） 、項(xiàng)目的主要研究內(nèi)容 杏鮑菇又名刺芹側(cè)耳、雪茸、鮑魚菇或干貝菇，屬真菌門擔(dān)子菌亞門真擔(dān)子菌綱層菌亞綱傘菌目側(cè)耳科側(cè)耳屬，是一種珍貴的藥食皆宜真菌。它原產(chǎn)于歐洲南部、非洲北部及中亞地 區(qū)的高山、草原、沙漠地區(qū)，我國四川、青海、新疆也有少量分布，目前國內(nèi)栽培的杏鮑菇多數(shù)是上世紀(jì) 90 年代后從歐洲引進(jìn)的。杏鮑菇具有菌肉肥厚、質(zhì)地脆嫩、口感極佳的特點(diǎn)，其口味兼具杏仁香味和鮑魚風(fēng)味，非常適合食用。據(jù)測定，杏鮑菇含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、 潤腸胃以及美容等作