香蕉深加工技術(shù)應(yīng)用及原料基地建設(shè)項目計劃書(已修改)
2025-08-16 07:13 本頁面
【正文】 香蕉產(chǎn)業(yè)化升級系列香蕉深加工技術(shù)應(yīng)用及原料基地建設(shè)項目計劃書二0一一年十二月目 錄一、項目立項的意義和必要性 3二、項目總體目標和主要內(nèi)容 4（一）總體目標 4（二）主要內(nèi)容 5項目建設(shè)內(nèi)容 5項目總體技術(shù)路線 7三、國內(nèi)外香蕉的利用現(xiàn)狀 7四、項目的可行性研究 9（一）技術(shù)可行性 9香蕉干片制作工藝線路 9香蕉干片“專果專用”新品種選育繁育推廣技術(shù)路線 10（二）經(jīng)濟可行性 11（三）研發(fā)可行性 13項目技術(shù)依托單位概況 13近五年來的主要技術(shù)成果、獎項 13近年來項目技術(shù)依托單位產(chǎn)學(xué)研合作情況 14五、項目投入產(chǎn)出預(yù)算 15（一）項目經(jīng)費投入總額及其來源說明 15（二）項目預(yù)算表 15（三）項目產(chǎn)出預(yù)期 16香蕉加工生產(chǎn)線的建設(shè)產(chǎn)出預(yù)期 16標準化示范基地建設(shè)產(chǎn)出預(yù)期 17六、項目的組織實施 17（一）組織機構(gòu)設(shè)置 17（二）運行模式 17（三）經(jīng)費管理 17一、項目立項的意義和必要性香蕉是我國南方重要的熱帶水果,也是我國外銷的主要水果，產(chǎn)量高，果肉香甜可口、營養(yǎng)豐富，保健功能突出，深受消費者喜愛，2005年被譽為“新水果之王”。近十年來，我國香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展盡管經(jīng)歷了2001年的海南香蕉價格暴跌、2005年的“達維”臺風、2007年的“香蕉癌癥”風波、2009年的廣西香蕉“滯銷”事件、2011年的“乙烯利催熟香蕉”事件等磨難，但從總體上講，我國香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展不但沒有因此而停滯不前，反而得到了較快發(fā)展。2011年，我國香蕉種植面積近500萬畝，總產(chǎn)量超過900萬噸。然而令人頭痛的是成熟的香蕉易變質(zhì)腐爛，不耐貯運，在采收高峰季節(jié)以及北運過程中，香蕉往往腐爛達20%甚至更高，要是遇到冰凍災(zāi)害天氣，蕉農(nóng)更是苦不堪言，導(dǎo)致豐產(chǎn)不豐收。為了減少香蕉腐爛損失、運輸成本和風險，增加經(jīng)濟收入，在采收高峰季節(jié)把部分成熟香蕉進行干制加工，制成風味香甜可口、營養(yǎng)均衡，重量輕、體積小、貯運方便的香蕉新產(chǎn)品，這將對香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到很好的促進作用。項目認真貫徹國家“三農(nóng)”政策，針對廣西香蕉產(chǎn)業(yè)升級存在的突出問題，充分利用和整合高校及科研院所創(chuàng)新資源，開展香蕉深加工技術(shù)、加工型品種研究與應(yīng)用，根據(jù)適宜制作香蕉干片的香蕉品種進行選育，利用已有成果和先進技術(shù)，建立配套的香蕉加工原料種植示范基地，開發(fā)“鮮食加工兼用”、“加工專用”香蕉品種，按照四統(tǒng)一（統(tǒng)一種植規(guī)劃、統(tǒng)一技術(shù)標準、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一生產(chǎn)分期與市場銷售）要求進行示范推廣，提升香蕉產(chǎn)業(yè)化水平，提高香蕉產(chǎn)業(yè)抗擊市場風險的能力。項目的建設(shè)有利于推動香蕉產(chǎn)業(yè)升級，提高產(chǎn)業(yè)市場競爭力，有利于培育優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，培育新型農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，促進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)，項目應(yīng)用推廣前景廣闊，立項意義重大。二、項目總體目標和主要內(nèi)容（一）總體目標通過
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