食品安全講座ppt課件(已修改)
2025-01-20 05:41 本頁面
【正文】 食品安全講座 重慶,7月 2022 食品安全講座 食源性人畜共患病實(shí)驗(yàn)室 加拿大公共衛(wèi)生署 食品安全講座 重慶,7月 2022 加拿大抗微生物藥耐藥性監(jiān)測(cè)綜合計(jì)劃總覽(CIPARS) 食源性人畜共患病實(shí)驗(yàn)室 加拿大公共衛(wèi)生署 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 3 報(bào)告大綱 ? 定義 ? 主題 ? 對(duì)抗微生物藥物耐藥性 (AMR)機(jī)理 ? 加拿大歷史觀點(diǎn) ? 加拿大的監(jiān)測(cè)系統(tǒng) ? 一些監(jiān)測(cè)結(jié)果 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 4 定義 抗微生物藥 : “天然 、 半合成或者合成的可殺滅或者抑制微生物生長(zhǎng)同時(shí)對(duì)宿主沒有或有很小危害的物質(zhì) ” 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 5 藥物殘留與抗藥性 兩者都與使用抗微生物藥有關(guān) ? 控制藥物殘留的關(guān)鍵在于清楚組織中的藥物 ? 進(jìn)行程序治療可以防止藥物殘留 ? 食物中殘留的藥物（如果控制得比較好）一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)抗生素的耐藥性 ? 環(huán)境的藥物殘留是一個(gè)值得關(guān)注問題（如糞便中所含藥物，水產(chǎn)業(yè)導(dǎo)致的水中所含的藥物） 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 6 對(duì)抗微生物藥的耐藥性 (AMR) 對(duì)抗微生物藥的耐藥性 : ? 通常是易感細(xì)菌 ? 耐藥 是指細(xì)菌能在含有抗微生物藥物環(huán)境中生長(zhǎng)且抗微生物藥物在環(huán)境中的濃度是正常情況下能夠殺菌或抑菌的濃度。 ? 最小抑菌濃度 (MIC) 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 7 所選抗生素壓 抗生素 MIC 水平 有抗藥性的細(xì)菌生長(zhǎng) 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 8 對(duì)抗微生物藥物耐藥 為什么 ? AMR 耐藥機(jī)理可以是如下兩者 1. 原有 /天然耐藥性 2. 獲得性耐藥性 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 9 對(duì)抗微生物藥物耐藥 為什么 ? ? 獲得性： ? 變異 ? 轉(zhuǎn)移 ?質(zhì)粒 ?轉(zhuǎn)位子 ?整合子 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 10 Permeability barriers 耐藥細(xì)胞壁合成 耐藥蛋白質(zhì)合成 耐藥 DNA 合成 耐藥 RNA 聚合酶 酶失活 被改變的抗生素靶子 抗生素 流出泵 耐藥機(jī)理 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 11 問題 : ?在人體和動(dòng)物上不當(dāng)或隨意使用抗菌藥物的導(dǎo)致耐藥菌的出現(xiàn)和傳播。 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 12 耐藥性的由來 ?不必要的情況下使用了抗微生物藥物 ?錯(cuò)誤使用抗微生物藥物 ?在窄譜抗微生物藥物有效的情況下卻使用廣譜抗微生物藥物 ?劑量或給藥間隔不正確 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 13 人類醫(yī)學(xué)中抗微生物藥物的使用 ? 80%可用于人類的抗微生物藥物都被社會(huì)采用 ? 75%的抗微生物藥物用于呼吸道感染 ? 50%的抗微生物藥物處方都不適當(dāng) 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 14 一般后果 ? 由于對(duì)抗微生物藥物有耐藥性，導(dǎo)致病患更高的發(fā)病率和死亡率 ? 多藥耐藥性會(huì)造成特定疾病無法治愈 ? 不正確的治療 – 臨床病例中浪費(fèi)時(shí)間 ? 需用其他抗菌藥物 ? 更有害，更無效、價(jià)格更貴 食品安全講座 重慶 ,7月 2022. 15 問題 : ?在食用動(dòng)物身上使用抗生素對(duì)人類健
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