酶工程2酶的發(fā)酵生產(chǎn)(已修改)
2025-01-18 08:57 本頁面
【正文】 第二章 酶的發(fā)酵生產(chǎn) 酶的發(fā)酵生產(chǎn) 第一節(jié) 酶生物合成的基本理論 第二節(jié) 酶發(fā)酵生產(chǎn)常用的微生物 第三節(jié) 發(fā)酵工藝條件及控制 第四節(jié) 酶發(fā)酵動力學(xué) 第五節(jié) 動植物細(xì)胞培養(yǎng)生產(chǎn)酶 第一節(jié) 酶生物合成的基本理論 一、 RNA的生物合成 —— 轉(zhuǎn)錄 二、蛋白質(zhì)的生物合成 —— 翻譯 三、酶生物合成的調(diào)節(jié) 一、 RNA的生物合成 — 轉(zhuǎn)錄 ? 轉(zhuǎn)錄是以 DNA為模板，以核苷三磷酸為底物，在 RNA聚合酶（轉(zhuǎn)錄酶）的作用下，生成 RNA的過程。 ? 轉(zhuǎn)錄速度表達(dá)式 ? 二、蛋白質(zhì)的生物合成 — 翻譯 翻譯：以 mRNA為模板，以氨基酸為底物，在核糖體上通過各種 tRNA， 酶和輔助因子的作用，合成多肽的過程。 四個階段 氨基酸活化生成氨酰－ tRNA 肽鏈合成的起始 肽鏈的延伸 肽鏈合成的終止 思考 :密碼子偏愛性與翻譯速率 ? 第二節(jié) 酶發(fā)酵生產(chǎn)常用的微生物 （酶的生產(chǎn)菌種） 一、產(chǎn)酶菌種的要求 二、常用的產(chǎn)酶微生物 三、利用微生物產(chǎn)酶的優(yōu)點 四、高純菌種的獲取 一、產(chǎn)酶菌種的要求 發(fā)酵周期短，產(chǎn)量高； 容易培養(yǎng)和管理； 產(chǎn)酶穩(wěn)定性好，不易變異退化，不易被感染； 有利于酶的分離和純化； 安全性可靠，非致病菌。 二、常用的產(chǎn)酶微生物 枯草芽孢桿菌 (Bacillus subtilis) 大腸桿菌 (Escherichia coli) 黑曲霉 (Aspergillus niger) 米曲霉 (Aspergillus oryzae) 青霉 (Penicillium) 木霉 (Trichoderma) 根霉 (Rhizopus) 毛霉 (Mucor) 鏈霉菌 (Streptomyces) 啤酒酵母 (Saccharomyces Cerevisiae) 1假絲酵母 (Candida) 微生物發(fā)酵法 微生物 酶 ① 微生物種類繁多，制備出 的酶種類齊全，幾乎所有的 酶都能從微生物中得到 ② 微生物繁殖快、生產(chǎn)周期 短、培養(yǎng)簡便，并可以通過 控制培養(yǎng)條件來提高酶的產(chǎn)量 ③ 微生物具有較強(qiáng)的適應(yīng)性和 應(yīng)變能力，可以通過適應(yīng)、誘 導(dǎo)、誘變以及基因工程等方法 培育出新的產(chǎn)酶高的菌株 優(yōu)點 商品酶的主要生產(chǎn)方法 微生物發(fā)酵法 高產(chǎn) 優(yōu)良 菌株 培養(yǎng) 和 繁殖 代謝 和 積累 分離 和 純化 酶制劑 酶的發(fā)酵技術(shù) 微生物發(fā)酵法 產(chǎn)酶微生物 菌種 保藏 機(jī)構(gòu) 自然界 研究 或 生產(chǎn) 機(jī)構(gòu) 溫泉 森林 深海 火山 土壤 產(chǎn)酶微生物的來源 國外菌種保藏機(jī)構(gòu) ? ATCC(American Type Culture Collection） 美國典型菌種保藏中心 ? NRRL (Agricultural Research Service Culture Collection) 美國農(nóng)業(yè)研究菌種保藏中心 ? DSMZ (Deutsche Sammlung von M
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