蛋白質(zhì)和酶20xx1121專題(已修改)
2025-01-18 08:53 本頁面
【正文】 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能 Structure and Function of Protein 中心法則 復(fù)制 DNA 轉(zhuǎn)錄 逆轉(zhuǎn)錄 復(fù)制 RNA 蛋白質(zhì) 翻譯 調(diào)控 一、什么是蛋白質(zhì) ? 蛋白質(zhì) (protein)是由許多 氨基酸 (amino acids)通過 肽鍵 (peptide bond)相連形成的高分子含氮化合物。 第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成 二、蛋白質(zhì)的分布和組成 ： 所有器官 、 組織都含有蛋白質(zhì)；細(xì)胞的各個(gè)部分都含有蛋白質(zhì) 。 含量高： 蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)最豐富的有機(jī)分子 ， 占人體干重的 45％ ， 某些組織含量更高 ， 例如脾 、 肺及橫紋肌等高達(dá) 80％ 。 2. 組成蛋白質(zhì)的元素： 主要有 C、 H、 O、 N和 S。有些蛋白質(zhì)含有少量 磷 或金屬元素 鐵、銅、鋅、錳、鈷、鉬 ，個(gè)別蛋白質(zhì)還含有 碘 。 二、 蛋白質(zhì)的基本組成單位 氨基酸 存在自然界中的氨基酸有 300余種 ， 但組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸僅有 20種 ， 且均屬 L氨基酸 （ 甘氨酸除外 ） 。 H 甘氨酸 CH3 丙氨酸 L氨基酸的通式 RC+N H3C O OH氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) R側(cè)鏈基團(tuán) NH2 CH CHOOH甘 氨 酸甘 氨 酸NH CH CH OHOH甘 氨 酸+ HOH 甘氨酰甘氨酸 肽鍵 NH 2 CH C N CH COOHHHHO* 肽 是由氨基酸通過肽鍵縮合而形成的化合物。 * 兩分子氨基酸縮合形成 二肽 ，三分子氨基酸縮合則形成 三肽 …… * 肽鏈中的氨基酸分子因?yàn)槊撍s合而基團(tuán)不全，被稱為 氨基酸殘基 (residue)。 * 由十個(gè)以內(nèi)氨基酸相連而成的肽稱為 寡肽 (oligopeptide)， 由更多的氨基酸相連形成的肽稱 多肽 (polypeptide)。 N 末端：多肽鏈中有 自由氨基 的一端 C 末端：多肽鏈中有 自由羧基 的一端 多肽鏈有兩端 * 多肽鏈 (polypeptide chain)是指許多氨基酸之間以肽鍵連接而成的一種結(jié)構(gòu) 。 N末端 C末端 牛核糖核酸酶 蛋 白 質(zhì) 的 分 子 結(jié) 構(gòu) The Molecular Structure of Protein 第 二 節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)包括 一級結(jié)構(gòu) (p
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