酶vitamppt課件(已修改)
2025-01-16 15:42 本頁面
【正文】 第四節(jié) 維生素和輔酶 ? 維生素的 分類與功能 ? 水溶性 維生素 ? 脂溶性 維生素 發(fā)現(xiàn)記 (1906年英國 ) 純化飼料 礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、核酸、糖 純化飼料 +極微量牛奶 ? 牛奶中存在需要量極少，但生存必須的食物輔助因子 —— 維生素 動物合成某些維生素的功能退化，必須依靠植物和微生物提供，一旦缺乏 —— 病或死 。 提問： 說明什么？ 一 維生素的分類與功能 ? 分類 ? 依據(jù) —— 溶解性 ? 水溶性 V VB族 、 VC ? 脂溶性 V VA 、 VD、 VE、 VK ? 功能 ? 水溶性 V—— 輔酶 ， 參與酶催化反應中底物基團的轉(zhuǎn)移 ? 脂溶性 V—— 調(diào)控某些生物機能 二 水溶性維生素 ? VB族 （ . 生物素） ? (硫胺素 ） ? 化學結(jié)構(gòu) ? 嘧啶環(huán) + 噻唑環(huán) ? 存在形式 —— TPP（ 硫胺素焦磷酸 ） ATP AMP 功能 —— 脫羧酶輔酶 將底物移入（出）脫羧酶的活性中心。 + 丙酮酸脫羧酶 在酶催化反應中的作用舉例 丙酮酸脫羧酶的輔酶 乙酰乳酸合成酶的輔酶 缺乏病 —— 腳氣、消化不良 多存在于 種皮、瘦肉、白菜中 乙酰乳酸 VB2 H ? 化學結(jié)構(gòu) ? 二甲基異咯嗪 ? + ? 核糖醇 二甲基異咯嗪 B. VB2（ 核黃素 ） 核糖醇 ？ 鍵相連 核苷鍵 ? 存在形式 ? 核黃素 單 核苷酸 ? FMN ? 核黃素 腺嘌呤 二核苷酸 ? FAD AMP FMN VB2 FAD 功能 —— 脫氫酶輔酶 傳遞 H 氧化態(tài) 還原態(tài) 機理 ? FMN + 2e + 2H+ FMNH2 ? FAD + 2e + 2H+ FADH2 二甲基異咯嗪上的 N N5載運 H 缺乏病 —— 舌炎、眼球充血等癥狀 補充物 — 牛奶、蔬菜 C. VB3（ 煙酰胺或尼克酰胺 ） ? 化學結(jié)構(gòu) ? 存在方式 煙酰胺 腺嘌呤 二核苷酸（ 輔酶 I） NAD+
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