連鎖經(jīng)營單店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計建議方案(已修改)
2025-06-11 09:48 本頁面
【正文】 全聚德烤鴨股份有限公司 連鎖經(jīng)營單店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計建議方案 一、連鎖店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計 連鎖店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計建議圖 總經(jīng)理 辦公室 財務部 餐廳部 廚房部 總務部 公關(guān)銷售部 副總經(jīng)理 總經(jīng)理崗位職責 1. 認真執(zhí)行董事會的各項決議，辦好全聚德連鎖店，并定期向董事會匯報。 2. 制定并執(zhí)行連鎖店的經(jīng)營目標，如毛利、營業(yè)額、費用率、純利潤等。 3. 制定連鎖店各項規(guī)章制度和操作流程，且不斷根據(jù)實際情況加以改善。 4. 健全各項財務制度、督導財務工作，起到真正的監(jiān)督效果，做好節(jié)流工作。 5. 協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，保證連鎖店各項工作的順利完成。 6. 加強連鎖店設(shè)備維修保養(yǎng)工作。 7. 加強連鎖店的安全工作，做到安全服務。 8. 不斷提高連鎖店從業(yè)人員的素質(zhì)、服務質(zhì)量。 9. 與各界人士保持良好的社交關(guān)系，樹立全聚德連鎖店的良好形象。 副總經(jīng)理崗位職責 1. 協(xié)助連鎖店總經(jīng)理制定并執(zhí)行連鎖店的經(jīng)營目標，如毛利、營業(yè)額、費用率、純利潤等。 2. 協(xié)助連鎖店總經(jīng)理制定連鎖店各項規(guī)章制度和操作流程。 3. 負責連鎖店的設(shè)備設(shè)施維修、保養(yǎng)工作。 4. 負責連鎖店的安全保衛(wèi)工作。 5. 負責管理連鎖店各種原材料、物資用品、設(shè)施設(shè)備等的采購、保管與發(fā)放工作。 6. 負責連鎖店的公關(guān)銷售業(yè)務，與各界人士保持良好的社交關(guān)系，樹立全聚德連鎖店的良好形象。 7. 負責連鎖店本地區(qū)的稅務、工商、城管監(jiān)察、衛(wèi)生、交通等外聯(lián)事務。 8. 完成總經(jīng)理交代的其他工作。 辦公室部門職責 行政職責 1. 負責起草連鎖店的工作目標、工作計劃和工作總結(jié)。 2. 負責文件分批和指示的傳達，并督促檢查落實情況 。 3. 組織召集總經(jīng)理辦公會、連鎖店員工大會，負責會議的記錄、紀要工作及對決定、決議的督查督辦工作。 4. 負責協(xié)助連鎖店經(jīng)理處理日常的信函回復、日程安排、來訪接待工作 。 5. 承擔連鎖店各類文件、報表、資料的打印、復印工作 。 6. 負責連鎖店檔案的管理，包括收集、驗收各部門業(yè)務報告及行政文件資料、對其進行整理、立卷、歸檔，并承擔各種檔案的日常借閱、保管工作。 人事職責 1. 擬定招聘政策，組織實施招聘工作。 2. 負責提出連鎖店員工培訓和職業(yè)開發(fā)計劃，并組織實施；協(xié)助配合連鎖總部 舉辦的培訓活動。 3. 負責連鎖店日常的考勤、紀律檢查監(jiān)督工作。 4. 負責擬定連鎖店薪酬體系，編制工資、福利計劃及員工薪資調(diào)整方案。 5. 組織連鎖店員工的考核工作，建立員工考績檔案 。 6. 負責連鎖店人事檔案管理。 辦公室崗位設(shè)置 辦公室主任 行政管理員 人事管理員 辦公室關(guān)鍵崗位職責－辦公室主任 1. 根據(jù)總經(jīng)理指示，結(jié)合辦公室的工作職能，協(xié)調(diào)各部門之間的工作關(guān)系，提出工作的改進意見和建議。 2. 呈交、批轉(zhuǎn)各類文件、報告，并提出意見供上級參考。 3. 檢查和落實總經(jīng)理的各項指示及行政例會決議的貫徹執(zhí)行情況。 4. 負責搞好連鎖店各類會議的組織工作。 5. 協(xié)助連鎖店領(lǐng)導收集信息、綜合情況、研究政策、推行工作。 6. 協(xié)助總經(jīng)理制定和完善辦公室各項規(guī)章制度。 7. 布置、檢查辦公室人員日常工作開展情況，考核工作成績及工作效果。 8. 組織、監(jiān)督和指導招聘、培訓、薪酬考核等人事方面的工作。 9. 完成總經(jīng)理交代的其他任務。 財務部部門職責 1. 擬定連鎖店財務制度，并督促、監(jiān)督各部門執(zhí)行。 2. 建立健全連鎖店會計核算體系和財務管理體系。 3. 負責連鎖店會計核算工作，包括填制會計憑證、登記帳簿、編制會計報表。 4. 編制連鎖店的財務預算，并監(jiān)督執(zhí)行。 5. 組織連鎖店的財務決算，編制決算報告。 6. 定期進行財務狀況分析，撰寫財務分析報告。 7. 負責連鎖店的資金籌集、資金管理工作。 8. 監(jiān)督、審核連鎖店各項支出及各項經(jīng)費報銷。 9. 負責工資發(fā)放。 10. 計算、繳納公司各項稅款。 11. 負責配合審計、稅務等外部單位對公司的財務檢查。 財務部崗位設(shè)置 財務部經(jīng)理 會 計 出 納 財務部關(guān)鍵崗位職責－財務部經(jīng)理 1. 負責建立健全連鎖店的會計核算體系與財務管理體系。 2. 負責監(jiān)督、指導連鎖店的會計核算工作。 3. 負責組織編制店內(nèi)的財務預算和財務決算工作。 4. 負責審批權(quán)限范圍內(nèi)的連鎖店業(yè)務支出與管理費用。 5. 組織執(zhí)行店內(nèi)日常財務管理工作，包括資金管理、成本費用控制、投融資管理等。 6. 定期組織連鎖店的財務分析，審核并上報財務分析報告。 7. 對下屬人員進行監(jiān)督、指導及考核 餐廳部部門職責 1. 擬定餐廳部的工作計劃與經(jīng)營預算并努力完成。 2. 與其他部門配合共同完成本店的經(jīng)營目標與計劃。 3. 為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐廳服務，包括零點服務、團隊服務、宴會服務等。 4. 修改完善餐廳服務的流程與規(guī)范，保證優(yōu)質(zhì)的服務質(zhì)量。 5. 妥善處理客人的投訴，不斷提高顧客的滿意度。 6. 保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。 7. 維護、保養(yǎng)餐廳設(shè)備、設(shè)施、各種物品用具。 8. 協(xié)助公關(guān)銷售部實施促銷活動方案。 餐廳部崗位設(shè)置 餐廳部經(jīng)理 餐廳領(lǐng)班 1 餐廳領(lǐng)班 2 迎賓員 服務員 收銀員 傳菜員 洗碗工 迎賓員 服務員 收銀員 傳菜員 洗碗工 餐廳部關(guān)鍵崗位職責－餐廳部經(jīng)理 1. 擬定餐廳部經(jīng)營計劃與預算，帶領(lǐng)餐廳部全體員工積極完成并超額完成餐廳部經(jīng)營指標； 2. 擬定并不斷修改完善餐廳部各項工作制度、服務標準和程序，并指導實施； 3. 巡視、督導餐廳部工作人員的日常工作、服務質(zhì)量，保證高質(zhì)量的服務水平； 4. 檢查餐廳部員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況； 5. 督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)； 6. 嚴格控制餐廳部各項收支，做好成本控制工作； 7. 協(xié)助組織餐廳員工的培訓工作，定期對下屬進行績效考核，并提出獎懲建議； 8. 做好餐廳部員工的內(nèi)部協(xié)調(diào)工作及餐廳部與其他部門的溝通工作，尤其是餐廳部與廚房部之間的關(guān)系，以確保工作效率，減少不必要的差錯。 9. 完成上級領(lǐng)導交付的其他任務。 餐廳部關(guān)鍵崗位職責－餐廳部領(lǐng)班 1. 協(xié)助餐廳部經(jīng)理制定和實施工作標準和服務程序，督導員工嚴格履行崗位職責。 2. 根據(jù)營業(yè)情況，給本班組服務員分配工作任務，檢查本班組的對客服務工作，保證提供優(yōu)質(zhì)服務。 3. 隨時注意轄區(qū)動態(tài)，進行現(xiàn)場指揮，遇有重要客人要親自服務，以確保服務的高水準。 4. 與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時向餐廳部經(jīng)理和廚師長反饋客人對菜品、服務方面的信息，不斷提高
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