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酒店精英團(tuán)隊(duì)管理ppt課件(已修改)

2025-10-22 13:32 本頁(yè)面
 

【正文】 精英團(tuán)隊(duì)管理 案例 (1) ? 張經(jīng)理的困惑 : ? 上級(jí)管理層已對(duì)張經(jīng)理講得很清楚了 , 她團(tuán)隊(duì)最新的任務(wù)就是把企業(yè)現(xiàn)有的一批訂單趕出來 。 所以張經(jīng)理覺得他們還是應(yīng)該認(rèn)真對(duì)待這件事 。 她用簡(jiǎn)明扼要的語(yǔ)言向團(tuán)隊(duì)解釋了他們面臨的工作 , 并強(qiáng)調(diào)說他們要在有限的時(shí)間內(nèi)把任務(wù)完成 。 任務(wù)非常清楚 , 但她希望確認(rèn)大家都從同一個(gè)地方開始 。 討論的失控讓張經(jīng)理非常惱火 。 這些一向都很成熟 、 冷靜的人堅(jiān)持設(shè)法推掉這一任務(wù) 。 他們不同意預(yù)算 、 不同意交工期 、 不同意執(zhí)行任務(wù)的方法 。 他們知道這一任務(wù)不是張經(jīng)理能要求來的 。 為什么他們都不能做到咬咬牙堅(jiān)持過去呢 ? 張經(jīng)理應(yīng)該停止討論 、 讓他們回去工作嗎 ? 或者 , 她應(yīng)該努力尋找是否有其它原因在困擾著他們嗎 ? 案例 (2) ? 明星隊(duì)員 , 無效團(tuán)隊(duì) : ? 李經(jīng)理正在為招募一批最有才干的人員為 “ 金澤項(xiàng)目 ” 工作而操勞 。 他花言巧語(yǔ)地從老板那兒 “ 哄騙 ” 到額外的項(xiàng)目資金 、 為獲得資金支付團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)得的工資和福利而把預(yù)算修改了五 、 六次;他將整個(gè)工作環(huán)境裝飾一新 , 以便大家能在一個(gè)有吸引力的環(huán)境中工作;他舉辦了一個(gè)很好的開工會(huì) , 以利于大家互相熟悉 。 但是現(xiàn)在李經(jīng)理卻灰心喪氣了 。 項(xiàng)目啟動(dòng)已有一個(gè)月 , 他所擁有的卻僅僅是一群聰明絕頂?shù)娜硕皇且粋€(gè)團(tuán)隊(duì) 。 會(huì)議缺乏創(chuàng)見 、 人人都在忙著各自的工作 , 但就是見不到李經(jīng)理在其他團(tuán)隊(duì)中曾經(jīng)歷過的那些興奮 、 友情和思想交流 。 他怎樣才能點(diǎn)燃團(tuán)隊(duì)的熱情之火 ? 做領(lǐng)導(dǎo)者與管理者是不同的。 但現(xiàn)在管理者必須同時(shí)成為領(lǐng)導(dǎo)者。 ? 趙老師將和諸位共同探討作為一位領(lǐng)導(dǎo)者如何培養(yǎng)洞察力 、 如何在組織中結(jié)成重要的同盟 、 如何利用溝通技能進(jìn)行領(lǐng)導(dǎo) 、 如何激勵(lì)他人保持斗志以及如何對(duì)創(chuàng)造性沖突加以利用 。 第一章 核心概念 ? 一 、 團(tuán)隊(duì)建設(shè): – 請(qǐng)問諸位親愛的朋友什么是團(tuán)隊(duì) ? 我們可以把團(tuán)隊(duì)理解為 : ?團(tuán)隊(duì)不僅僅是在一起工作的一群人 。 ?團(tuán)隊(duì)是由擁有互補(bǔ)的技能 、 相同的目標(biāo) 、 一致的績(jī)效目標(biāo) 、 承擔(dān)責(zé)任的共同方式的人組成的小規(guī)模團(tuán)體 。 ?企業(yè)組織會(huì)因?yàn)椴煌哪康膭?chuàng)建不同的團(tuán)隊(duì) 。 適合于使用團(tuán)隊(duì)的任務(wù)或情形: ? 單獨(dú)的個(gè)人難以具備綜合的知識(shí) 、 專長(zhǎng)和觀點(diǎn) 。 ? 要求各人之間高度相互支持才能完成的任務(wù)和 ? 達(dá)到的共同目標(biāo) 。 ? 比如食品公司需要財(cái)務(wù) 、 營(yíng)銷 、 開發(fā)等團(tuán)隊(duì) 。 如何達(dá)成團(tuán)隊(duì)的績(jī)效 ? ?提出團(tuán)隊(duì)不同時(shí)段的挑戰(zhàn)目標(biāo)。 ?建立強(qiáng)有力的績(jī)效管理考核規(guī)范是促進(jìn) ? 團(tuán)隊(duì)績(jī)效的關(guān)鍵。 團(tuán)隊(duì)的優(yōu)點(diǎn) : ? 當(dāng)團(tuán)隊(duì)運(yùn)行順利時(shí),其結(jié)果將極為可觀,可能包括: ? 績(jī)效提高 :分工協(xié)作 ,更具專業(yè)性 (現(xiàn)代化流水車間 ,銷售系統(tǒng)組成 … ? 更具激勵(lì)性的環(huán)境 :{您好我更好 !人爭(zhēng)一口氣 ,佛爭(zhēng)一柱香 !} ? 對(duì)工作責(zé)任的共同承擔(dān) :[分工協(xié)作 ,一個(gè)部門有問題 ,接下來問題就 … ? 更加迅速地應(yīng)對(duì)技術(shù)變革的能力 :現(xiàn)代設(shè)備的不斷更新 ,技能不斷的加強(qiáng) ? 更有效地利用授權(quán)的能力 :各盡所能 ,各司其責(zé) ,權(quán)利動(dòng)力 、 積極性 、 潛力 ? 對(duì)目標(biāo)的共同承諾:愿景 、 目標(biāo) 、 共同的成就 、 價(jià)值的體現(xiàn) 、 團(tuán)隊(duì)的認(rèn)可 ? 處理問題時(shí)更大的創(chuàng)造力與效力: ? 更靈活地分派工作的能力 ? 更有效的決策 ? 溝通改善 ? 交叉培訓(xùn)與發(fā)展得到增強(qiáng) ? 這些優(yōu)勢(shì)中 , 有許多來自于團(tuán)隊(duì)成員集體技能和經(jīng)驗(yàn)的協(xié)同配合 。 此外 ,團(tuán)隊(duì)還易于創(chuàng)造新的溝通方法解決隨時(shí)出現(xiàn)的問題 。 最后 , 許多人樂于在團(tuán)隊(duì)中工作 , 并因此而受到激勵(lì) 。 也正因?yàn)槿绱?, 他們?cè)趫F(tuán)隊(duì)環(huán)境中會(huì)有最出色的表現(xiàn) 。 ? 二、團(tuán)隊(duì)如何運(yùn)作 ? 餐飲人的開心網(wǎng) 食尚圈推出啦 中國(guó)吃網(wǎng) 是 香港綠滿家餐飲管理咨詢公司 和 東方美食 雙方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手 , 聯(lián)袂打造的中國(guó)最專業(yè) 、 最權(quán)威 、 最知名 、 最優(yōu)秀 、 內(nèi)容最全面的餐飲行業(yè)電子商務(wù)門戶網(wǎng) 。 為促進(jìn)餐飲人之間的交流 、 交友 , 中國(guó)吃網(wǎng)隆重推出了 “ 餐飲人的開心網(wǎng) 食尚圈 ” , 在這里 , 您可以分享在管理和生活中遇到的問題 , 也可以分享您的拿手好菜;它是您 結(jié)識(shí)行業(yè)新朋友 , 聯(lián)系行業(yè)老朋友 的平臺(tái) 。 分享是一份快樂 , 討論是一種收獲 。 食尚圈 , 是您經(jīng)驗(yàn)交流的園地 、 更是您思維碰撞的平臺(tái) ! 他們正在 食尚圈 拓展自己的 人脈 , 分享自己的快樂與收獲 , 那么您呢 ? 還在 等什么 ? 團(tuán)隊(duì)的工作內(nèi)容 ? 盡管團(tuán)隊(duì)的使命與目標(biāo)將明確地主導(dǎo)團(tuán)隊(duì)所從 ? 事的活動(dòng) , 任何團(tuán)隊(duì)的運(yùn)行都傾向于遵循一個(gè)典 ? 型的模式 。 團(tuán)隊(duì)要做的是: ? 就完成項(xiàng)目的方法達(dá)成一致 ? 制定完成任務(wù)的流程 ? 執(zhí)行這一流程 ? 根據(jù)測(cè)試和分析的結(jié)果對(duì)流程進(jìn)行評(píng)估和自我修正 ? 與有關(guān)各方進(jìn)行溝通 ? 對(duì)團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行交叉培訓(xùn) 團(tuán)隊(duì)的職權(quán)范圍 ? 團(tuán)隊(duì)對(duì)與之有關(guān)的業(yè)務(wù)和流程經(jīng)常具有唯一決策權(quán) 。 ? 另外 , 在某一劃定的預(yù)算范圍內(nèi) , 團(tuán)隊(duì)可以做出資源決 ? 策 。 上級(jí)管理層通常會(huì)干預(yù)與以下事項(xiàng)有關(guān)的決策: ? 人事 ? 超出既定預(yù)算額度的開支 ? 對(duì)關(guān)鍵產(chǎn)品或服務(wù)供應(yīng)商的改變 ? 引進(jìn)外來資源 ? 組織范圍的政策或目標(biāo)的變動(dòng) ? 諸如定價(jià)和規(guī)格等影響顧客的決定 ? 團(tuán)隊(duì)工作交付與期限安排的變動(dòng) ? 要保證團(tuán)隊(duì)與上級(jí)管理層對(duì)以下問題形成共識(shí):團(tuán)隊(duì)能夠做哪些決策、哪些決策將在團(tuán)隊(duì)之外進(jìn)行,以及怎樣以一種及時(shí)的方式就這些決策進(jìn)行溝通。 ? 有效團(tuán)隊(duì)的特征 餐飲人的開心網(wǎng) 食尚圈推出啦 中國(guó)吃網(wǎng) 是 香港綠滿家餐飲管理咨詢公司 和 東方美食 雙方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手 , 聯(lián)袂打造的中國(guó)最專業(yè) 、 最權(quán)威 、 最知名 、 最優(yōu)秀 、 內(nèi)容最全面的餐飲行業(yè)電子商務(wù)門戶網(wǎng) 。 為促進(jìn)餐飲人之間的交流 、 交友 , 中國(guó)吃網(wǎng)隆重推出了 “ 餐飲人的開心網(wǎng) 食尚圈 ” , 在這里 , 您可以分享在管理和生活中遇到的問題 , 也可以分享您的拿手好菜;它是您 結(jié)識(shí)行業(yè)新朋友 , 聯(lián)系行業(yè)老朋友 的平臺(tái) 。 分享是一份快樂 , 討論是一種收獲 。 食尚圈 , 是您經(jīng)驗(yàn)交流的園地 、 更是您思維碰撞的平臺(tái) ! 他們正在 食尚圈 拓展自己的 人脈 , 分享自己的快樂與收獲 , 那么您呢 ? 還在 等什么 ? 在最有成效的團(tuán)隊(duì)里: ? 團(tuán)隊(duì)文化會(huì)激發(fā)信任 、 分享 、 自發(fā)性和風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān); ? 團(tuán)隊(duì)成員參與制定具體而實(shí)際的目標(biāo) 。 他們認(rèn)同這些目標(biāo)并對(duì)其負(fù)責(zé); ? 團(tuán)隊(duì)目標(biāo)與個(gè)人目標(biāo)同等重要; ? 團(tuán)隊(duì)成員形成一種恰當(dāng)?shù)亩嘣募寄芘c經(jīng)驗(yàn)組合; ? 團(tuán)隊(duì)成員明了自己的職責(zé)并視需要進(jìn)行輪換; 在最有成效的團(tuán)隊(duì)里: ? 團(tuán)隊(duì)擁有處理沖突的明確標(biāo)準(zhǔn); ? 團(tuán)隊(duì)對(duì)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)行管理; ? 所有團(tuán)隊(duì)成員都有被授權(quán)的感覺; ? 團(tuán)隊(duì)成員誠(chéng)實(shí) 、 坦率 、 支持他人并容忍錯(cuò)誤; ? 團(tuán)隊(duì)成員樂于接受新的思想和觀念 , 渴望做正確的事情; ? 適當(dāng)?shù)臅r(shí)候 , 決策是由團(tuán)隊(duì)成員達(dá)成一致而不是通過“ 多數(shù) ” 原則做出的; ? 決策是根據(jù)事實(shí)基礎(chǔ)而非建議人的風(fēng)格或地位做出的; ? 在全體成員范圍內(nèi)進(jìn)行溝通 , 并鼓勵(lì)多種意見的存在; ? 團(tuán)隊(duì)始終致力于改進(jìn)其互動(dòng)交流和績(jī)效 。 在最有成效的團(tuán)隊(duì)里: ? 團(tuán)隊(duì)失敗的可能原因 : ? 失敗的團(tuán)隊(duì)有可能交付了工作成果并滿足了進(jìn)度要求,但組織卻不能對(duì)其貢獻(xiàn)加以有效利用。缺乏管理支持和領(lǐng)導(dǎo)不力是失敗團(tuán)隊(duì)最常見的原因。其它的因素還包括: ? 團(tuán)隊(duì)的結(jié)構(gòu)與組織結(jié)構(gòu)不相容; ? 團(tuán)隊(duì)只關(guān)注任務(wù)而忽略了內(nèi)部關(guān)系; ? 團(tuán)隊(duì)成員不對(duì)自己負(fù)責(zé); ? 結(jié)構(gòu)與參與人員的數(shù)量不相稱; ? 缺乏對(duì)團(tuán)隊(duì)的真實(shí)需要 , 因?yàn)閭€(gè)人要完成的是獨(dú)立而不是相互依存的任務(wù); ? 團(tuán)隊(duì)成員對(duì)團(tuán)隊(duì)發(fā)展或協(xié)作的流程感到不適應(yīng); ? 資源不足以完成工作; ? 獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制不恰當(dāng) 。 ?三、創(chuàng) 建 團(tuán) 隊(duì) 餐飲人的開心網(wǎng) 食尚圈推出啦 中國(guó)吃網(wǎng) 是 香港綠滿家餐飲管理咨詢公司 和 東方美食 雙方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手 , 聯(lián)袂打造的中國(guó)最專業(yè) 、 最權(quán)威 、 最知名 、 最優(yōu)秀 、 內(nèi)容最全面的餐飲行業(yè)電子商務(wù)門戶網(wǎng) 。 為促進(jìn)餐飲人之間的交流 、 交友 , 中國(guó)吃網(wǎng)隆重推出了 “ 餐飲人的開心網(wǎng) 食尚圈 ” , 在這里 , 您可以分享在管理和生活中遇到的問題 , 也可以分享您的拿手好菜;它是您 結(jié)識(shí)行業(yè)新朋友 , 聯(lián)系行業(yè)老朋友 的平臺(tái) 。 分享是一份快樂 , 討論是一種收獲 。 食尚圈 , 是您經(jīng)驗(yàn)交流的園地 、 更是您思維碰撞的平臺(tái) ! 他們正在 食尚圈 拓展自己的 人脈 , 分享自己的快樂與收獲 , 那么您呢 ? 還在 等什么 ? 挑選團(tuán)隊(duì)成員 ? 在挑選團(tuán)隊(duì)成員時(shí) , 要努力保證你聘請(qǐng)的個(gè)人有助于形成互補(bǔ)性的技能組合 。 不僅要尋找那些目前擁有團(tuán)隊(duì)所需要的技能的人員 , 也要尋找那些具備開發(fā)所需要的技能潛力的人員 。 雖然理想的技能組合根據(jù)團(tuán)隊(duì)的使命有所不同 ,但所有的團(tuán)隊(duì)都需要包括以下技術(shù)或職能專長(zhǎng)的人員組合: ? 解決問題的能力與決策能力 ? 人際關(guān)系能力 團(tuán)隊(duì)技能 ? 團(tuán)隊(duì)的理想規(guī)模也取決于團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)與任務(wù) 。 通常而言 , 當(dāng)團(tuán)隊(duì)的任務(wù)很復(fù)雜并且要求特殊的技能時(shí) , 微型團(tuán)隊(duì) ( 5至 9個(gè)人 ) 可能最有效力 。 如果任務(wù)比較簡(jiǎn)單明了 , 而且團(tuán)隊(duì)成員同意視需要向子集體授權(quán) , 那么較大型的團(tuán)隊(duì) ( 最多 25個(gè)人 ) 可能是相當(dāng)有效的 。 確定職責(zé) ? 一旦確定了團(tuán)隊(duì)的人選 , 你就需要確定或者傳達(dá)將由誰(shuí)承擔(dān)以下關(guān)鍵角色: ? 團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者:培育團(tuán)隊(duì)的發(fā)展 ? 團(tuán)隊(duì)顧問:在組織內(nèi)部支持團(tuán)隊(duì) ? 促進(jìn)者:安排和主持團(tuán)隊(duì)會(huì)議 ? 流程觀察員:在推動(dòng)團(tuán)隊(duì)文化上給領(lǐng)導(dǎo)者和促進(jìn)者以支 持 ? 文書或記錄員:在團(tuán)隊(duì)會(huì)議中做記錄 ? 謹(jǐn)記:職責(zé)安排無需一成不變 。 你可以在某一時(shí)間進(jìn)行職責(zé)輪換 , 或者你也可以指定幾名成員在整個(gè)項(xiàng)目過程中共同承擔(dān)某些職責(zé) 。 制定團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)與章程 ? 你的團(tuán)隊(duì)需要具體的目標(biāo)和工作交付指標(biāo) , 以便團(tuán)隊(duì)集中 . ? 努力的方向 。 這些初始的目標(biāo)應(yīng)該是切合實(shí)際的 , 同時(shí) , 還應(yīng) . ? 該給團(tuán)隊(duì)成員提供挑戰(zhàn) , 以促進(jìn)合作與協(xié)調(diào) 。 雖然上級(jí)管理層 . ? 肯定會(huì)給出一個(gè)總體目標(biāo) , 但讓團(tuán)隊(duì)成員一起對(duì)目標(biāo)進(jìn)行更精 . ? 確的界定會(huì)從一開始就給團(tuán)隊(duì)帶來使命感和團(tuán)結(jié)精神 。 ? 同樣 , 為團(tuán)隊(duì)制定一份書面章程會(huì)有助于讓它更快地發(fā)揮作用 。 章程還可以作為一個(gè)支撐點(diǎn)幫助團(tuán)隊(duì)在整個(gè)項(xiàng)目的實(shí)施過程中不偏離軌道 。 團(tuán)隊(duì)章程應(yīng)該包括: ? 團(tuán)隊(duì)使命與目標(biāo) . ? 領(lǐng)導(dǎo)職責(zé) . ? 確認(rèn)團(tuán)隊(duì)需要與之共同工作的其它團(tuán)隊(duì) 、 部門和客戶 . ? 成功的度量標(biāo)準(zhǔn) . ? 指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)行為的規(guī)范 . 確立決策原則 ? 有關(guān)團(tuán)隊(duì)決策的清晰規(guī)則會(huì)使團(tuán)隊(duì)成員對(duì)決策感到坦然并給予支持 。 作為團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)者, 你需要幫助團(tuán)隊(duì)確定: ? 由誰(shuí)做出決策 ( 團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者 、 全體成員 、某些成員 ) . ? 如何做出決策 ( 一致通過 、 多數(shù)通過 ) . ? 決策是否將是最后方案 , 如果不是 , 有何種修改程序 . ? 決策方式 ( 怎樣 ) 的選擇和決策人 ( 誰(shuí) )是緊密相關(guān)的 。 下面是一些方法 。 決策方式(怎樣)的選擇和決策人(誰(shuí))是緊密相關(guān)的。下面是一些方法。 ? 多數(shù)原則 。 團(tuán)隊(duì)成員在會(huì)議 、 討論中發(fā)表意見 , 然后進(jìn)行投票 。 得票 50% 以上的決定將被采納 。 ? 一致原則。團(tuán)隊(duì)的每一位成員都必須同意采納某一決定。如果不能達(dá)成一致,團(tuán)隊(duì)則需要采用新的替代辦法。 ?
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