食品質(zhì)量和安全管理(已修改)
2025-06-11 08:30 本頁面
【正文】 2020/7/6 1 概 況 食品質(zhì)量和安全管理 2020/7/6 2 HACCP歷史 ? 由美國軍方、宇航局和 Pillsbury食品公司創(chuàng)建 ? 目標 : 100% 食品安全 ? 系統(tǒng)的預(yù)防措施 ? 關(guān)注原料和產(chǎn)品在生產(chǎn)線流動的每個環(huán)節(jié) 2020/7/6 3 HACCP背景 ? Pillsbury公司 / 美國軍隊 / 宇航局 (1960’s) ? 國家食品微生物標準委員會 (1992) ? 國際食品衛(wèi)生標準委員會 (1993) ? 美國官方飼料管制協(xié)會 (1993) ? 美國食品與藥物管理局頒布的海洋食品法 (1996年 1月 ) ? 美國農(nóng)業(yè)部的肉品和家禽管理辦法 (1996年 7月 ) ? 歐盟的指導(dǎo)政策 (1995年 1月 ) ? 日本 (1996年 5月 ) 2020/7/6 4 實施 HACCP
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