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正文內(nèi)容

隆榮膳食管理有限公司企劃書(已修改)

2025-10-17 10:35 本頁面
 

【正文】 誠信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標準服務(wù)、飲食安全、感恩社會、 1 服務(wù)熱線: 18927795601 18927795602 聯(lián)系人: 肖 先生 公司 地址: 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號(郵電局對面) 1 目 錄 一、 公司簡介 …………………………………………… 2 二、企業(yè)文化 …………………………………………… 3 三、 經(jīng)營優(yōu)勢 …………………………………… ……… 4 四、 組織架構(gòu)圖 …………………… ……………… …… 5 五、 現(xiàn)場人力配置 ………………………… …………… 6 六、 食材檢驗標準 …………………… ………………… 7 七、 8 S考核項目及標準 ……………………………… 8 八、 廚務(wù)管制流程 …………………… ……………… 9 九、 實發(fā)事件的處理辦法 ……………… …………… 11 十、 員工意見調(diào)查表 …………………………… …… 13 十一、 多元化運作模式 ……………………………… 14 十二、 一周菜譜 …………………………………… … 16 十三、 合作合同 ………………………… …………… 20 十四、 服務(wù)承諾 ………………………………… …… 22 十五、 公司資質(zhì) ……………………………………… 23 誠信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標準服務(wù)、飲食安全、感恩社會、 2 服務(wù)熱線: 18927795601 18927795602 聯(lián)系人: 肖 先生 公司 地址: 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號(郵電局對面) 2 公 司 簡 介 隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展,餐飲服務(wù)走向?qū)I(yè)化、社會化已是必然的趨勢。 隆榮膳食管理有限公司在膳食服務(wù)管理上秉持著用 心、負責、專業(yè)的態(tài)度已快人一步,走到了社會的前列。在全體員工的努力下,隆榮膳食管理有限公司日漸茁狀,已在膳食服務(wù)上擁有豐富的經(jīng)驗,而且擁有一批具有專業(yè)基礎(chǔ)又朝氣蓬勃富于創(chuàng)新精神的膳食服務(wù)管理人員和技術(shù)人才。圍繞著顧客滿意的目標,向所有客戶提供“營養(yǎng)、衛(wèi)生、可口、高標準”的膳食服務(wù)。 隆榮膳食管理有限 公司是一家經(jīng)工商局注冊的具有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的合法之膳食服務(wù)公司。專業(yè)承接工廠膳食管理服務(wù)及飯?zhí)没I建、食物配送,現(xiàn)已管理有五十余家工廠的膳食服務(wù)。擁有專業(yè)營養(yǎng)師、客服人員、采購等相關(guān)管理人員 30 余人,專業(yè)廚師 120 余人,總從業(yè)人員 500余人,并配備數(shù)拾輛運輸車,有能力負責各類復(fù)雜的食堂管理工作。 隆榮膳食管理有限 公司目前除專業(yè)服務(wù)團隊之外,并致力與嚴格的衛(wèi)生管理、安全管理、品質(zhì)管理、新菜色研發(fā)等專業(yè)知識培訓,不斷的用心深耕本業(yè)、使員工伙食不斷的提升,使公司不斷的成長。 本公司從事飲食行業(yè)以來,與中、港、臺、日、美資等各類型企業(yè)有著良好的合作關(guān)系,受到各廠家的一致好評,并得到了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。相信由 隆榮膳食管理有限公司 專業(yè)化的服務(wù),按貴公司所定的生活標準,根據(jù)不同區(qū)域員工的口味,調(diào)配多種美味的菜肴,定能 讓貴廠的員工伙食得到提升,讓貴廠員工吃得更舒心開心,讓貴廠管理更省心放心! 屆時歡迎貴廠領(lǐng)導(dǎo)實地考察參觀,只有親眼所見的事實,您才會更加相信我們,才能奠定我們愉快合作的基礎(chǔ)。 誠信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標準服務(wù)、飲食安全、感恩社會、 3 服務(wù)熱線: 18927795601 18927795602 聯(lián)系人: 肖 先生 公司 地址: 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號(郵電局對面) 3 隆榮膳食管理有限公司 文件編號: LR0101 版本次號: 0032 頁次: 223 文件名稱:隆榮企業(yè)文化 (修正版) 質(zhì)量方針 提高服務(wù)水平 ,滿足顧客要求及時消化顧客意見 ,力求做到最好 ,是 隆榮膳食管理有限公司 全體員工追求的品質(zhì)政策及努力的目標。 我們的服務(wù),你們的滿意、微笑,是我們一直的追求! 培訓 機制 (一)我司專門設(shè)立培訓中心,有專業(yè)團隊對新進員工進行培訓。 (二)培訓內(nèi)容: 8S、 ISO企業(yè)文化、企業(yè)行為規(guī)范、崗位專業(yè)知識、營運管理、禮儀服務(wù)、衛(wèi)生炊事安全等。 (三)對新進員工,首先要接受一個星期的入職培訓,考核合格后方可上崗。 在職培訓 (一) 執(zhí)行新任務(wù)和引進新設(shè)備時 ,進行所需知識和技術(shù)的培訓。 (二) 根據(jù)員工在工作中出現(xiàn)的問題或不足進行培訓。 (三) 定期進行素質(zhì)提高培訓,提高服務(wù)水平。 (四) 早會制度:每日早晨 8:00鐘,由飯?zhí)弥鞴苤鞒终匍_,討論處理前一天工作中出現(xiàn)的問題或不足,安排當天的 工作,并改進以求做得更好。 客戶觀 (一)顧客是水,我們是魚。 專設(shè)質(zhì)量監(jiān)督小組,定期調(diào)查和評比。 設(shè)立投訴專線電話和員工意見箱、意見收集欄,積極接受投訴和監(jiān)督 ,及時處理投訴意見和反饋信息。 每周匯總客戶意見,制定改善計劃、實施改善措施,以利提升客戶滿意度,提高公司整體服務(wù)水準。 定期進行問卷調(diào)查,開通服務(wù)專線電話: 18927795601 有專業(yè)營養(yǎng)師定期對膳食進行營養(yǎng)分析,采用先進的食品衛(wèi)生標準,檢測儀,保障了各種營養(yǎng)素的平衡。 品質(zhì) / 衛(wèi)生 (一)品質(zhì) 品質(zhì) 嚴格驗收與質(zhì)檢制度。 各種菜色都由經(jīng)過嚴格培訓后的專業(yè)廚師烹調(diào),保持供餐內(nèi)容豐富性及菜色品質(zhì)一致性。 嚴格的質(zhì)檢制度,為客戶的利益提供有力保障。 (二)衛(wèi)生 廚房工作人員必須持有健康證方可上崗,嚴格實施各衛(wèi)生制度 每日所送魚、肉,等材料都必須經(jīng)過食品衛(wèi)生防預(yù)站及其相關(guān)部門的檢驗 食堂 8S點檢管理。 服 務(wù) (一) 完善的培訓體系,所有服務(wù)人員都是經(jīng)過專業(yè)的培訓。 (二)每一位員工都牢記 “ 客戶滿意 ” ,是我們服務(wù)的目標。 (三) 完善客戶服務(wù)制度,快速處理客戶意見,實現(xiàn)對客戶的承諾,用微 笑服務(wù)。 誠信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標準服務(wù)、飲食安全、感恩社會、 4 服務(wù)熱線: 18927795601 18927795602 聯(lián)系人: 肖 先生 公司 地址: 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號(郵電局對面) 4 隆榮膳食管理有限公司 文件編號: LR0106 版本次號: 0035 頁次: 224 文件名稱: 隆榮 經(jīng)營優(yōu)勢 管理理念 先進的管理理念和強大的管理能力是 隆榮 膳食有別于其他飯?zhí)贸邪痰囊粋€明顯特征。 隆榮 自成立之初就嚴格按照 ISO90012020 和 839。S 的規(guī)范要求來管理飯?zhí)茫⒓訌娕嘤柡捅O(jiān)管以保證系統(tǒng)長期有效地實施,從而從根本上保證了食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量和服務(wù)的高質(zhì)素。 管理水平的高低決定了產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平的高低。 衛(wèi)生管理 衛(wèi)生管理是餐飲行業(yè)管理項目中的重中之重,團體餐飲更是如此。 近幾年來,許多企業(yè)員工飯?zhí)玫男l(wèi)生管理水平由于上游原料供應(yīng)采購控制不嚴和外包等新管理模式的引進等原因日漸下滑,各種媒體上經(jīng)??梢娂w食物中毒事件的報導(dǎo),讓人十分擔憂。 隆榮 膳食堅持:“寧保一分險,不省一毛錢”,也就是說決不會一味貪圖便宜而購買不新鮮和腐敗變質(zhì)的原材料。同時,我們在食品加工過程中,嚴格遵守有關(guān)食品衛(wèi)生的操作規(guī)范,從而保證制作出的食品完全符合衛(wèi)生要求。 選擇一個專業(yè)誠信的飯?zhí)贸邪?,飲食衛(wèi)生從此后顧無憂 。 餐飲質(zhì)量 優(yōu)良穩(wěn)定的餐飲質(zhì)量是所有餐飲企業(yè)生存之根本,也是保持顧客忠誠度之關(guān)鍵所在。 隆榮 膳食 無時無刻不專心致志的提高并保持餐飲質(zhì)量,以提高公司的核心競爭力。為此,公司在廚師培訓、菜式創(chuàng)新、原料采購、流程控制等一系列方面狠下功夫,從系統(tǒng)上根治了一般飯?zhí)贸邪屉y以避免的無法持續(xù)保持餐飲質(zhì)量的痼疾。一流的質(zhì)量靠的是一流的管理和一流的人才, 隆榮 膳食擁有一個具有多年實踐經(jīng)驗的、有高度責任感和優(yōu)秀烹飪技術(shù)的廚師團隊,包括有川、粵、湘、淮揚、魯、徽、京等菜系的 150 多位廚師,公司會根據(jù)客戶的員工組成、口味分布比例,合理安排廚師技術(shù)力量,以盡量滿足顧客不同口味的需求。同時,公司還會定期或不定期對廚師進行工作區(qū)域輪 換,以此實現(xiàn)菜式品種、口味及特色的可變性和多樣化,讓客戶能長期享受富于變化的餐飲服務(wù)。 質(zhì)量令顧客持續(xù)滿意,是我們的追求。 經(jīng)營目標 質(zhì)量的提高和保持還有賴于飯?zhí)贸邪痰慕?jīng)營理念, 隆榮 膳食絕不會也不愿將追求利潤的最大化作為公司的經(jīng)營方針,我們的經(jīng)營方針是:首先必須讓顧客滿意,其次才是謀求合理的利潤。我們堅信,只有取得雙贏,才是公司持續(xù)發(fā)展的根本保證。 隆榮膳食一貫堅持:公司的生存需要合理的利潤,但合理的利潤決不能來源于損害顧客的應(yīng)得利益。公司絕大部分生鮮材料都直接從廠家生產(chǎn)基地、原料產(chǎn)地和養(yǎng)殖基地采購 ,在保證質(zhì)量的前提下降低采購價格,同時加強內(nèi)部管理,降低成本,減少浪費,從而保證了在提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的同時獲取合理的利潤。 我們不以利潤的最大化為經(jīng)營目標。 溝通配合 與貴司保持良好的溝通和配合是 隆榮 膳食的另一個突出特點。 隆榮 膳食的高層管理者曾經(jīng)擔任過多年的大型合資企業(yè)的行政后勤負責人,對管理員工飯?zhí)糜兄S富的經(jīng)驗,對發(fā)包方及其監(jiān)管人員的管理政策、模式和行為有充分的認同和理解,這無疑為雙方之間的良好溝通和配合打下了堅實的基礎(chǔ) 誠信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標準服務(wù)、飲食安全、感恩社會、 5 服務(wù)熱線: 18927795601 18927795602 聯(lián)系人: 肖 先生 公司 地址: 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號(郵電局對面) 5 隆榮膳食管理有限公司 文件編號: LR0121 版本次號: 0038 頁次 : 225 文件名稱:隆榮的管理 (組織架構(gòu)圖) 公 司 組 織 架 構(gòu) 圖 現(xiàn) 場 管 理 流 程 架 構(gòu) 圖 管理部 采 購 客戶意見 市場采購 基地(物流中心)派送 專業(yè)營養(yǎng)師開菜單 品檢中心取樣化驗, IQC 檢驗 廚務(wù)部熟食管理 ( OQC) 業(yè)務(wù)部收集客戶意見 理 飯菜派發(fā) 理 精加工 烹飪 廚務(wù)部分擺放, 8S 管理 初加工 跟蹤改進 理 管理部協(xié)調(diào)會議 理 OQC 誠信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標準服務(wù)、飲食安全、感恩社會、 6 服務(wù)熱線: 18927795601 18927795602 聯(lián)系人: 肖 先生 公司 地址: 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號(郵電局對面) 6 隆榮膳食管理有限公司 文件編號: LR0152 版本次號: 0040 頁次: 226 文件名稱:隆榮 的管理 (現(xiàn)場人力配置) 現(xiàn) 場 人 力 配 置 圖 (表) 以 150人為基準,我公司初期配置 3名廚務(wù)人員(貴廠每增加 70人我司增加廚務(wù)人員一名),根據(jù)貴公司員工用餐需求及人員增減將作合理調(diào)配安排。(人力配比為 1: 70,即 1名廚務(wù)人員服務(wù) 70名員工),正常運作后人數(shù)作重新配置。 職 位 人數(shù) 職 責 現(xiàn) 場 主 管 1名 代表我公司統(tǒng)籌本單位全部經(jīng)營活動 與貴公司相關(guān)管理部門的協(xié)調(diào)與溝通,了解員 工需求,客訴處理及改善方案 廚務(wù)及服務(wù)事項督導(dǎo)( 24小時) 隆榮 在貴廠服務(wù)人員的管理 負責菜式的出品把關(guān)、菜色的搭配、營養(yǎng)的調(diào)配工作 廚 師 1名 現(xiàn)場所有食材烹調(diào)及督導(dǎo)廚務(wù)部制作出符合員工口味的高品質(zhì)的產(chǎn)品 當日產(chǎn)品烹調(diào)的品質(zhì)保障 面 點 師 負責早餐、中西面點制作 負責正餐面食品種的制作 雜 工 1名 負責餐廳的衛(wèi)生保潔和維護 負責飯?zhí)弥車h(huán)境衛(wèi)生的維護 倉 管 主管兼職 1. 核準合格的干貨及配料的入庫及出庫 2. 倉庫衛(wèi)生的清潔與保持 質(zhì)檢兼 安全責任員 所有食材進行定期的檢查 代表公司品質(zhì)部對于成品的質(zhì)量檢查 營 養(yǎng) 師 總公司 對每周菜譜進行審核,并定期對主管進行營養(yǎng)知識培訓 客服人員 總公司 客服專線: 18927795601專業(yè)的客服小姐為您解決您的困擾與客戶投訴。 總經(jīng)理短信箱: 24小時接受您的建議與方案。 誠信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標準服務(wù)、飲食安全、感恩社會、
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