管理學(xué)王品集團(tuán)管理方法(已修改)
2024-10-14 12:16 本頁(yè)面
【正文】 管理學(xué) 王品集團(tuán)管理方法 班級(jí) :工 管一甲 學(xué)號(hào) :49952020 姓名 :何俊穎 王品集團(tuán)管理解析 許多百年餐廳，都有獨(dú)到的秘密配方。王品也有讓企業(yè)成長(zhǎng)不輟的四道配方，不只員工福利打破服務(wù)業(yè)的慣例，對(duì)主管的限制甚至比外商還嚴(yán)苛。但在這儒家與法家交融的管理制度之下，還有許多緊扣人性的財(cái)務(wù)制度 祕(mì)密配方 1：激勵(lì)及時(shí)，回饋直接 ? 王品集團(tuán)的人事制度，有許多獨(dú)特之處，如月休 9天、當(dāng)月?tīng)I(yíng)餘 20%分紅、店長(zhǎng)主廚入股、薪資高於業(yè)界平均20%…… 等，這些打破服務(wù)業(yè)慣例的做法，不僅有助於激勵(lì)第一線(xiàn)人員，更使得其正職人員的離職率降到 5%以下，兼職人員離職率也不超過(guò) 8%。 ? 「這就是王品維持高服務(wù)品質(zhì)的關(guān)鍵因素，」王品集團(tuán)人資總監(jiān) 許燕閣 指出。由於餐飲服務(wù)業(yè)是「體力」和「情緒」密集的產(chǎn)業(yè)，第一線(xiàn)人員在工作時(shí)，除了要不斷巡視走動(dòng)，還得直接面對(duì)顧客的不滿(mǎn)和抱怨，因此更需要激勵(lì)和回饋，才有動(dòng)力遵守複雜的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程，否則很容易就會(huì)造成高離職率，或是把情緒發(fā)洩在顧客身上。而離職率一升高，人才訓(xùn)練不及，服務(wù)品質(zhì)就會(huì)降
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