【正文】 第一節(jié) 優(yōu)良品種 一、早熟品種 二、中熟品種 （新紅星、超紅、首紅魅紅） 新紅星選育經(jīng)過 : 我國于 60年代中期從波蘭等國家相繼引入， 80年代初又從美國直接引入。 特性與栽培要點(diǎn) : 果實(shí)圓錐行，果頂五棱明顯，單果約 170180g。底色黃綠，全面濃紅，鮮艷悅目。色相為片紅，著色均勻，樹冠內(nèi)膛、外圍均可上滿色。果面有光澤，無銹，蠟質(zhì)多，果點(diǎn)較少，果頂部位果點(diǎn)較多，果點(diǎn)小。梗洼廣，無銹，果皮厚、韌。 新紅星短枝性狀典型，樹勢(shì)較強(qiáng)，樹冠直立，骨干枝分枝小，幼樹期間宜早開張角度。萌芽率高，成枝力弱。新紅星樹體較小，適于密植栽培。栽培中應(yīng)配置授粉品種，近年來我國選出的綠光、煙青等品種也可作授粉樹。 新紅星對(duì)肥水要求較高，故在土層深厚、有灌溉條件的地方栽培較適宜。 綜合評(píng)價(jià) : 新紅星結(jié)果早，易豐產(chǎn)，好管理，果實(shí)色優(yōu)質(zhì)佳。主要缺點(diǎn)是果實(shí)不耐貯，一般條件下僅可貯藏 2個(gè)月左右。 海棠 蛇果 南部魁 永川科研點(diǎn) 豐收 紅富士 三、晚熟品種 選育經(jīng)過 : 在 1939年日本的農(nóng)林水產(chǎn)省果樹實(shí)驗(yàn)場(chǎng)盛岡分場(chǎng)，以國光 x 元帥進(jìn)行雜交，以后從 596個(gè)結(jié)果株系當(dāng)中選出的一個(gè)優(yōu)系。 特性與栽培要點(diǎn) : 果實(shí)為圓或扁圓形，平均單果重約 200g，底色綠黃或淡黃。果面平滑，有光澤，無果銹，果點(diǎn)稀，明顯，梗洼深、廣，果梗長、中粗，果皮薄。果肉黃白色，肉質(zhì)致密，細(xì)脆，汁液豐富，風(fēng)味酸甜或甜，稍有香氣，品質(zhì)極佳。果實(shí)耐貯藏。 富士幼樹較直立，隨樹齡增長而漸開張，成枝力強(qiáng)。新梢生長量大并多發(fā)秋梢，幼樹及初結(jié)果樹易上強(qiáng)下弱，修剪時(shí)應(yīng)注意平衡樹勢(shì)，盛果期后果枝易衰弱，應(yīng)通過修剪更新枝組調(diào)節(jié)負(fù)載量，確保穩(wěn)產(chǎn)。 富士對(duì)環(huán)境要求比較嚴(yán)格，其耐寒性不如國光， 1月份平均氣溫 8176。 以上較為安全。富士不耐旱澇，地下水位高的地帶不宜栽植，在 pH高的土壤上栽培，葉片易缺鐵失綠。在長江流域濕熱的氣候下，病害較多，恐不適宜栽培。 綜合評(píng)價(jià) 富士以其優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐貯的突出優(yōu)點(diǎn)受到廣泛的重視，其發(fā)展已是全球性的。 四、其他品種 生產(chǎn)上有望的其他品種有： 早捷、華冠、艾斯、澳洲青蘋、新國光、燕山紅等。 第二節(jié) 基本原理 一、生物學(xué)特性 （一）生長特性 新梢生長期從 4月上旬開始，直至 9月上中旬，在此期間，有 23次生長高峰。即 4月下旬 6月上旬， 7月上旬 7月下旬， 8月上旬 9月上旬。 紅富士、王林、喬鈉金等生長旺的品種，幼樹生長迅速，枝條長，枝量增加快，樹冠也相應(yīng)擴(kuò)大快。 在一般短截修剪的情況下，紅富士蘋果 1年生枝萌芽率可達(dá) 5070%；在緩放時(shí)，長枝的萌芽率降低，僅為 %。 品種類型 枝類（ %） * 1 2 3 4 5 6 新紅星 玫瑰紅 玫瑰紅 +矮砧 紅星（對(duì)照） 表 21 短枝型與普通型枝類組成 * :枝長 30cm以上 :枝長 1530cm :枝長 515cm :枝長 :枝長 ,有 3片正常葉 ,易形成花芽 :枝長 ,葉片少而小 ,較難形成花芽 . 品系 /砧木 樹齡(年 ) 枝 類 組 成 (%) 資料來源 長枝 中枝 短枝 葉叢枝 長富 2/喬砧 2 北京市農(nóng)場(chǎng)局 5 長富 2/喬砧 2 煙臺(tái)果樹研究所 5 長富6/M26 1 6047 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所 4 長富6/MM106 1 4 長富6/MM111 1 4 表 22 紅富士蘋果幼樹枝類組成 (二 ) 結(jié)果習(xí)性 :反映了花芽著生的位置、成花的難易，結(jié)果枝種類多的品種比較容易形成花芽，開始結(jié)果年齡也較早，而短果枝結(jié)果為主的品種，開始結(jié)果年齡較晚。如：紅富士幼樹以長果枝結(jié)果為主，成年樹以短果枝結(jié)果為主。 ：紅富士幼樹花芽主要在 23年生部位，在 1和 4年生部位相對(duì)較少。元帥系短枝型的花芽著生在 12年生枝段比例較大。 1. 連續(xù)結(jié)果能力：元帥系短枝型蘋果枝連續(xù)成花結(jié)果能力比普通型強(qiáng)，連續(xù)結(jié)果能力差的富士，在負(fù)載量較大的情況下容易出現(xiàn)大小年。 2. 開始結(jié)果年限：紅富士開始結(jié)果的年限比較晚，要取得早期產(chǎn)量，必須通過促花才能實(shí)現(xiàn)，及時(shí)促花是密植成敗的關(guān)鍵措施之一。 （三） 開花與坐果 1. 授粉品種選擇 :紅富士、新紅星等品種自花結(jié)實(shí)率很低，必須配置充足的授粉樹。紅富士以金冠較好，新紅星以金矮生、綠光、煙青作授粉樹較好。 有一些三倍體品種，如：喬納金、北斗、陸奧等，沒有花粉，不能作為其他品種的授粉樹。 2. 開花規(guī)律 :開花期一般在四月下旬 五月上旬，一般品種間的開花順序是不會(huì)變的。人工授粉應(yīng)抓緊在花初開放時(shí)進(jìn)行。 3. 坐果：紅富士蘋果坐果率比較高。短枝型品種中，以金矮生坐果率最高。富士及短枝型金冠、紅星均需進(jìn)行疏花疏果。 4. 落果：紅富士蘋果生理落果比較集中在前期，有兩次落果高峰，第一次在花后 34周，第二次在花后一個(gè)月，采前落果在九月份出現(xiàn)。根據(jù)落花落果規(guī)律，富士及其它坐果率高而且后期落果少的品種，應(yīng)以疏花為主。 （四）果實(shí)發(fā)育 1. 果實(shí)生長：紅富士蘋果屬大型晚熟品種，生長期 170180天，果實(shí)增大以 89月中旬最快， 9月下旬 10月上旬基本停止。 2. 果實(shí)著色：蘋果主要新品種之間著色的差異很大，容易著色、色澤艷麗的有新紅星及首紅、超紅等第四代紅星品種，嘎拉、秋錦等著色也很好。紅富士 8月中下旬開始著色，前期著色慢， 10月份是著色的關(guān)鍵時(shí)期。與蘋果果實(shí)著色密切相關(guān)的樹體營養(yǎng)中，以糖的積累水平及氮、鉀、鐵、鎂等礦質(zhì)元素最為重要。 ：新紅星一般應(yīng)比一般元帥系晚采 710天。紅富士必須比國光更晚一些采收，一般在 10月下旬 11月上旬為宜。 ：紅富士為大型果，有時(shí)有大小果不整齊現(xiàn)象，只有通過疏果，使果實(shí)增大，而且大小均勻一致。疏花或疏果時(shí)留中心果。 ：紅富士幼樹可以達(dá)到早期豐產(chǎn)。短枝型蘋果品種，由于短枝比例高，樹勢(shì)易穩(wěn)定，不僅結(jié)果早，而且產(chǎn)量高，一般不易出現(xiàn)大小年。不同蘋果高接樹產(chǎn)量不一，如表 23所示。 表 23 不同蘋果高接樹產(chǎn)量比較 （單位： kg） 品種 3年累計(jì)平均單株產(chǎn)量 比較 cv(%) 品種 3年累計(jì)平均單株產(chǎn)量 比較 cv(%) 長富 2 979 勝利 361 長富 6 612 國光 100 注 :1980年高接， 19841986年計(jì)產(chǎn)，各處理均未采用促花措施， cv為變異系數(shù)。 （五）對(duì)環(huán)境條件的要求 1. 溫度：蘋果休眠期，需要有 35攝氏度的低溫才能通過自然休眠。蘋果休 眠期可忍受 25攝氏度低溫， 30攝氏度時(shí)會(huì)產(chǎn)生枝干凍害，這是蘋果分布北界的限制因子。 蘋果在冬季低溫條件下受害，包括凍害、越冬抽條和日灼三種類型。早春的溫度及溫度的變化，對(duì)蘋果萌芽、開花和坐果都有明顯的影響。開花要求 1718攝氏度，早春的回春寒常易引起蘋果花期受晚霜危害，而降低坐果率。 2. 降雨：蘋果適宜栽植在有 500800mm降雨量的地區(qū)。 3. 光照：蘋果樹是喜光的樹種，充分的光照是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的重要條件。 二、生物學(xué)年齡時(shí)期 蘋果樹年齡時(shí)期的劃分，根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際中蘋果樹生長和結(jié)果的明顯轉(zhuǎn)變，劃分為生長期、生長結(jié)果期、盛果期、盛果后期、衰老期等五個(gè)時(shí)期，其主要特點(diǎn)和農(nóng)業(yè)技術(shù)要求如下： （一）生長期 從蘋果苗定植至第一次結(jié)果為生長期，其特點(diǎn)是樹冠和根系進(jìn)行離心生長，使樹冠和根系迅速擴(kuò)大，枝葉量增加，干周加粗，光合和吸收面積擴(kuò)大，同化物質(zhì)積累逐漸增多，為花芽形成創(chuàng)造條件。 這一時(shí)期的栽培技術(shù)要求給幼樹的生長創(chuàng)造良好的土壤條件，如深翻擴(kuò)穴，改良土壤，充分供應(yīng)肥水；地上部要促進(jìn)枝條生長，迅速擴(kuò)大樹冠，提高枝葉覆蓋率，利用冬剪和夏剪相結(jié)合的方法，增加枝量，為早期豐產(chǎn)創(chuàng)造良好的條件。 （二） 生長結(jié)果期 蘋果開始結(jié)果的時(shí)期，即