【正文】 果蔬策劃書 第一篇：果蔬策劃書 策劃書 一、店名：果色果香果蔬樂園青青小園 二、經(jīng)營理念：誠信經(jīng)營以人為本親和友善微笑服務(wù) 貨真價(jià)實(shí)注重果蔬保鮮、價(jià)格優(yōu)惠?？梢圆扇《喾N營銷手段，比如會(huì)員制、每日特價(jià)、多買多送、降價(jià)打折處理區(qū) 交替使用，保證每日營業(yè)額。利用微信、網(wǎng)絡(luò)等多種新型促銷宣傳。突出年輕人特色。 三、市場調(diào)查分析 小區(qū)的入住率，入住人群，消費(fèi)水平及考慮成本利潤。 店面選址、簡單裝修，包含水、強(qiáng)弱電、貨架、鏡子（擴(kuò)大面積），每個(gè)水果要有產(chǎn)地、名稱、到貨日期等簡單介紹、讓顧客明白消費(fèi)，增強(qiáng)對(duì)本店產(chǎn)品的認(rèn)同感、信任感。 四、需要辦理的證件 衛(wèi)生許可證 營業(yè)執(zhí)照 五、成本預(yù)算與利潤分析 門面租金（ 500010000 元）盡量選擇當(dāng)面門口的門面，人流量大的地方。 簡單裝修（ 2500 元左右） 進(jìn)貨準(zhǔn)備（ 2021 元左右） 流動(dòng)資金（ 3000 元左右） 水果的利潤在毛利的 35%— 42%，普通水果平均有 1020%的利潤。要注意損耗成本，易損壞的水果要及時(shí)處理，防止連鎖反應(yīng)。 六、可經(jīng)營的產(chǎn)品 水果類：蘋果、香蕉、橘子、榴蓮、 七、營銷策略 可以用一塊紅底黃字的大招牌，寫上：實(shí)惠凈菜 *營養(yǎng)套餐。將各式蔬菜洗凈切好后，配成組合式凈菜出售，主要出售給上班回家，趕著煮飯做菜的白領(lǐng)。菜式組合要時(shí)常更換，價(jià)格要在 38 元之間：例如：素菜及素湯組合，都是 34 元，加有葷菜及葷菜湯的組合，則可以 58 元出售。 切記，一定要多與市場對(duì)比價(jià)格，菜品要干 凈、新鮮，價(jià)格要實(shí)惠。 你要在人流量大的地方找個(gè)鋪面 ,50 平米以上 .房頂搞點(diǎn)塑膠藤條 .買上幾臺(tái)水果陳列架 ,在請(qǐng)做電腦噴繪的做幾張水果寫真畫 ,上邊并寫上水果的益處 ,貼在 PC 板上 ,掛在貨架上方 ,增加氣氛 ,顏色最好是綠色或接近綠色 . 水果品種要齊全 ,銷量大的和季節(jié)性的水果要低價(jià) ,一定要低于競爭對(duì)手 .定價(jià)就采用 20\80 法則 . 節(jié)假日要搞點(diǎn)水果切成小塊 ,給顧客免費(fèi)試吃 .大點(diǎn)的水果要切開賣 ,就是盡量的方便顧客 ,服務(wù)客氣點(diǎn) ,絕對(duì)避免爭吵 . 進(jìn)貨去大型的批發(fā)市場 ,少進(jìn)勤進(jìn) !避免積壓 . 投資有 2 萬元 (不包括租房 \辦證 )就可以小規(guī)模做啦 ,如果有資金就做大點(diǎn) ,越大就越有競爭力 !做大時(shí)可以配售些其它商品 . 八、快問快答 門頭的選擇很重要、一個(gè)優(yōu)越的位置往往會(huì)使生意更加紅火、這也是開頭的第一步、究竟如何才能選擇一個(gè)好門頭呢？有何注意事項(xiàng)？人流必經(jīng)之地大家來回走都看得到的地方通風(fēng)良好的屋子因?yàn)槟闶撬鍥? 與房東的交流問題、如何更好的談妥相中的位置、為自己爭取更多的利益、比如說取暖費(fèi)、物業(yè)費(fèi)的交付、 是由哪一方支付、如何避免房子到期后續(xù)租的問題、避免房東坐地起價(jià)？ 這些東西開始都好談因?yàn)槭切聟^(qū)房租價(jià)格你和其他地方做個(gè)比較取暖物業(yè)應(yīng)該看你的出租習(xí)慣總額符合當(dāng)?shù)爻鲎庑星榧纯珊瀰f(xié)議要正規(guī)你自然有首先續(xù)租的權(quán)利但是房東能否漲價(jià)你無法控制還是維系好關(guān)系比較合適這個(gè)沒有保障 在小區(qū)內(nèi)開店要辦理哪些手續(xù)？ 工商執(zhí)照衛(wèi)生許可消防稅務(wù) 貨源的采購、如何保證商品的新鮮以及質(zhì)量？ 初期少量進(jìn)貨慢慢有了銷售量統(tǒng)計(jì)的時(shí)候根據(jù)實(shí)際銷售進(jìn)貨 蔬果類的商品何時(shí)去批發(fā)、也就是說凌晨幾點(diǎn)去？一般凌晨 4點(diǎn)左右貨棧開門越早越好了 九、技術(shù)攻克 水果的保鮮技巧水果儲(chǔ)藏要?jiǎng)t 水果買來后最好歸好類別 ,不要統(tǒng)統(tǒng)放入冰箱 ,要根據(jù)種類的不同選擇相應(yīng)的儲(chǔ)藏方式。對(duì)于容易腐爛的水果 ,如草莓、芒果、山竹、獼猴桃、南國梨等 ,盡量少買 ,買來后盡快吃掉 ,對(duì)于那些怕光且又不能放在冰箱里的水果 ,如香蕉 ,應(yīng)該選擇陰涼、干燥的地方放置 ,而諸如葡萄、提子等買回來后最好摘掉不太健康的果粒 ,然后放入干燥的保鮮袋保存在冰箱里 ,因?yàn)榇祟愃此髸?huì)加快其腐 爛的速度。水果怎么保鮮呢 ?對(duì)于水果保鮮 ,其實(shí)最簡便的方法莫過于買回家放在冰箱里低溫保存了 ,不過有幾點(diǎn)需要稍微注意一下 :第一 ,冷藏的水果不要洗。最好先用紙袋裹住 ,防止水分蒸發(fā) ,如果沒有紙袋用塑料帶也可以 ,但是需要在塑料帶上扎些小孔有通氣的作用 ,避免在水果蒸發(fā)的水分成為微生物滋生的源泉。第二 ,注意儲(chǔ)藏溫度。每種水果的適宜保存溫度和保質(zhì)期不盡相同 ,而一般冰箱的儲(chǔ)藏溫度在 36176。 C,如果這個(gè)溫度不是最適溫度的話就會(huì)使他們的保質(zhì)期變短。所以買回來的水果最好盡快吃完 ,一般以一周以內(nèi)最好。 第三 ,對(duì)于一些熱帶水果 ,比如香蕉 ,菠蘿 ,木瓜 ,芒果等等 ,他們的最適保存溫度比較高 ,所以就沒有必要非得放在冰箱中。只要室溫陰涼儲(chǔ)存就可以了。如果儲(chǔ)存的溫度過低 ,反而會(huì)導(dǎo)致果皮凹陷或者產(chǎn)生斑點(diǎn)或褐變 ,比如香蕉放在冰箱皮很快就會(huì)變黑。 第四 ,某些水果在儲(chǔ)存是會(huì)產(chǎn)生乙烯 ,有催熟的作用。比如蘋果 ,梨 ,香蕉等 ,最好將他們跟別的水果分開儲(chǔ)存 ,以免加速水果的成熟和老化 ,影響質(zhì)量。常見水果的保鮮法荔枝保鮮 荔枝 ,一盆水大約加 10 克的食鹽 ,泡一會(huì)然后晾干 ,放入水果音樂保鮮袋中 ,放入零下冷凍層 ,然后拿出來 ,常溫下自然解凍。荔枝保鮮其實(shí) 不應(yīng)該放在保鮮柜 ,提醒大家。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存 ,取出后讓其自然解凍 ,因?yàn)橹挥羞@樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留 。西瓜保鮮 西瓜保鮮看上去其實(shí)非常容易 ,只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了 ,其實(shí)西瓜只是這樣保鮮是不對(duì)的 ,因?yàn)榉湃氡涞奈鞴?,冰箱會(huì)從西瓜表皮吸干水分 ,這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用 ,所以西瓜保鮮應(yīng)該用保鮮膜全部包起來 ,連皮一起包在保鮮膜內(nèi)。香蕉保鮮因?yàn)橄憬妒菬釒?,所以儲(chǔ)藏時(shí)一定要注意溫度的保持 (春夏 :8~23 攝氏度 。秋冬 :不低于 11 攝氏度。 )萬萬不可把香蕉放在冰箱里 冷藏 ,這樣會(huì)加快香蕉“死亡”的速度喲。將香蕉放入保鮮袋 ,然后把空氣擠出 ,放入陰涼地方保存即可。注意香蕉不要擺在蘋果邊上，香蕉容易壞。木瓜的儲(chǔ)藏 木瓜買回來最好馬上食用 ,如果當(dāng)天買不方便的話最好購買有些發(fā)青的尚未成熟的 ,這樣保存起來比較方便 ,然后放在陰涼處 ,如果孕媽咪哪天變換心情 ,想吃木瓜時(shí)可以將其埋在大米桶中 ,這樣可以加快它的熟黃速度喲。草莓的儲(chǔ)藏 因?yàn)椴葺畼O易腐爛 ,所以在挑選、儲(chǔ)