出口速凍果蔬生產企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范(已修改)
2025-05-09 05:10 本頁面
【正文】 12 引 言 1984年國家進出口商品檢驗局發(fā)布《出口食品生產企業(yè)衛(wèi)生注冊管理條例》和《出口食品廠庫最低衛(wèi)生要求》，并經 1994年進行修訂以來，速凍蔬菜和脫水蔬菜加工企業(yè)雖然分別被納入第一、二批注冊企業(yè)名單，并開始進行注冊管理工作，一直缺乏與這兩類企業(yè)對應的注冊管理依據和復查換證依據，不能滿足對檢驗檢疫監(jiān)督管理工作的需要。 1996年 8月，由福建出入境檢驗檢疫局主持制訂的《出口速凍蔬菜加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》曾經通過了國家出入境檢驗檢疫局的審定，但沒能發(fā)布。 2021年，國家認證認可監(jiān)督管理委員會根據 形勢和工作的需要做了第三次修訂。 本次修訂內容與 1996年稿和 2021年稿的不同點在于： 1. 按照國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局第 20 號令的要求，對速凍蔬菜企業(yè)在注冊的同時進行HACCP初步運行情況的考核，體現在組織機構及其職責、 SSOP對應的八個方面的衛(wèi)生要求、對有毒有害化學用品的控制等，分布在多個條款之中。 2. 根據品質控制的需要，對包裝間溫度、殺菌設施、各個出入口等硬件設施給予補充要求。 3. 根據衛(wèi)生控制的需要，增加了對低溫加工區(qū)關鍵部位三相控制及溫度顯示的要求。 4. 根據源頭管理和蔬菜基地 備案的新要求，在原料、輔料要求中予以體現，但又給予一定管理伸展幅度和緩沖措施。 5. 編制內容的操作部分從嚴從細，文本格式力求簡潔，便于領會與使用。 本規(guī)范由國家認證認可監(jiān)督管理委員會提出，并以此進行管理。 本規(guī)范起草單位： 山東出入境檢驗檢疫局 本規(guī)范主要起草人： 朱春泗 出口速凍果蔬生產企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范 1. 制定依據 3 本規(guī)范根據《出口食品生產企業(yè)衛(wèi)生要求》制定。 2. 適用范圍 本規(guī)范適用于出口速凍（冷凍）蔬菜、水果等食品生產企業(yè)衛(wèi)生注冊。 速凍果蔬是指用新鮮蔬菜、新鮮水果和其他新鮮植物 產品原料經水洗、去皮、加熱或不加熱、冷卻、去水、速凍（冷凍）等工藝加工后低溫儲存的食品。 3. 衛(wèi)生質量管理體系 出口速凍果蔬生產企業(yè)應當建立保證出口食品衛(wèi)生的質量體系， 并制定體現和指導質量體系運轉的質量體系文件。 出口速凍果蔬生產企業(yè)的衛(wèi)生質量體系應當包括下列基本內容： 衛(wèi)生質量方針和目標； 組織機構及其職責； 生產、質量管理人員的要求； 環(huán)境衛(wèi)生的要求； 車間及設施衛(wèi)生的要求； 原料、輔料衛(wèi)生的要求 ； 生產、加工衛(wèi)生的要求； 包裝、儲存、運輸衛(wèi)生的要求； 有毒有害物品的控制； 檢驗的要求； 保證衛(wèi)生質量體系有效運行的要求。 出口速凍果蔬生產企業(yè)必須按照國際食品法典委員會《危害分析和關鍵控制點（ HACCP）體系
規(guī)章制度相關推薦
鄂ICP備17016276號-1