【總結】農藥最多的果蔬排行當我們餐桌上果蔬的種類和產地越來越豐富時,有關農藥殘留的問題也就再沒間斷過?!澳男┦吖赡苻r藥多、哪些蔬果含農藥少?”、“怎么才能盡量減少吃進去的農藥?”成了很多人嘮家常時說地最多的話題。還有人以此為商機,賣起了果蔬解毒機和農藥降解劑。黃瓜、草莓、油菜農藥較多 綠色和平組織曾對北京、上海、廣州三個城市中多家大型超市的17種蔬菜、水果進行過抽樣檢測,結果顯
2025-08-05 03:20
【總結】生鮮蔬果培訓手冊前言“肉菜市場超市化”,作為超市的經(jīng)營模式,生鮮商品的大規(guī)模經(jīng)營是超市足于商海的最大特色。一直以來,在各商家中保持著領先的優(yōu)勢。但隨著各大商家對生鮮經(jīng)營的重要性的認識提高,紛紛加大了生鮮商品經(jīng)營的規(guī)模與力度。所以繼續(xù)加強我市場生鮮商品的護理力度,維持超市在生鮮經(jīng)營方面的領先地位,強化超市與其它商家的差異化,是我超市目前的當務之急。
2025-06-07 03:21
【總結】果蔬罐頭衛(wèi)生標準錄入時間:2020-9-414:09:35來源:食品伙伴網(wǎng)1范圍本標準規(guī)定了水果、蔬菜類罐頭的指標要求、食品添加劑、生產加工過程的衛(wèi)生要求和檢驗方法。本標準適用于以水果、蔬菜、番茄〔蘑菇除外)為原料,經(jīng)加工處理、排氣、密封、加熱殺苗、冷卻等工序加工而成的水果、蔬菜、果醬的罐裝食品。包括玻璃瓶、金屬罐、軟包裝形式。2規(guī)范性
2024-10-18 16:02
【總結】第五章果蔬的干制第一節(jié)果蔬干制原理第二節(jié)果蔬干制加工工藝第三節(jié)干制品的處理與保藏第一節(jié)果蔬干制原理一、水分及其變化水是果蔬中的主要成分,一般含量在70—90%,有的蔬菜甚至高達95%。根據(jù)在果蔬中的存在形式這些水可以分分為三類:游離水:結合水:
2025-08-01 13:15
【總結】果蔬機推廣方案?背景目的?市場分析?品牌產品定位?渠道策略?推廣策略?平面畫面及物料體現(xiàn)?渠道策略一、背景目的?食品安全成為焦點問題,而瓜果蔬菜更是直接威脅著每個人?!敖】怠币殉蔀樘岣呱钯|量的重要因數(shù),花錢買健康的想法日漸普及。?歐琳推出的“水境界”主打健康生活概念,我
2025-02-15 15:00
【總結】第四章果蔬速凍?速凍食品的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀和前景?市場調查中的速凍食品有哪些?一、冷凍食品的歷史起源和發(fā)展情況。?著重講解冷凍與速凍的區(qū)別,冷凍到速凍的發(fā)展過程,以及與速凍食品質量有關的兩個概念:3T概念、3P概念。?1、利用低溫保存食品的發(fā)展階段:圖表式時間國家發(fā)展階段特點
2025-05-01 00:19
【總結】作業(yè)和思考題?1、蔬菜腌制原理是什么??2、簡述影響腌制過程主要因素?3、簡述工業(yè)化生產咸菜工藝。?4、如何提高榨菜制品質量??5、簡述蕭山蘿卜干生產工藝。第六章蔬菜的腌制浙江工商大學第一節(jié)腌制品分類?一、發(fā)酵性腌制品:半干態(tài)(榨菜、冬菜、半糠蘿卜、蕎頭);濕態(tài)(泡菜、酸白菜)。泡菜是低鹽水中發(fā)酵
2025-07-29 20:40
【總結】第九章果蔬加工?`第一節(jié)果蔬原料的預處理一、原料的選擇:?原則是(1)選擇加工性能優(yōu)良的品種(不同蔬菜品種要求不同的加工方法;不同加工方法又要求不同蔬菜)例如:番茄不易速凍,而辣椒可以速凍。(2)適時加工(為保證新鮮蔬果的新鮮度)。二、原料的分級目的:為使產品規(guī)格化、標準化。意義:產品收
2025-01-17 18:08
【總結】第一篇:超市果蔬銷售管理 超市果蔬銷售管理第一節(jié)、訂貨管理 訂貨是指為了滿足賣場產品銷售的需求以及顧客對產品的使用需求,而向供應商以及配送中心預訂貨品的過程。訂貨系統(tǒng)運作的目的在于: 1、防止銷...
2024-10-21 13:35
【總結】第八章果蔬罐頭浙江工商大學第一節(jié)罐頭涂料及容器?果蔬罐頭:把整理好的原料連同輔料(糖液)封在密閉容器以隔絕氧氣,微生物的接觸,再進行加熱殺菌,以防止微生物繼發(fā)感染。?一、涂料原則:無毒或毒性低,無異味,不影響色澤和品質,涂料和原料容器無化學反應,易涂布有牢度。?C-涂料:由涂料-ZnO(防止S+Fe,S+Zn)
2025-07-29 21:02
【總結】 中班主題綠色果蔬教案反思 這是中班主題綠色果蔬教案反思,是優(yōu)秀的中班主題教案文章,供老師家長們參考學習。 最近班上幼兒的家長普遍反映:孩子解大便困難,在家水果蔬菜也不吃。怎樣激發(fā)幼兒對蔬菜水果...
2024-09-30 16:26
【總結】復習思考題第一章果蔬加工保藏原理及預處理1、簡述糖、果膠、有機酸、維生素、含氮物質、色素、單寧、芳香物質等果蔬主要化學成分的加工特性。1.單糖、雙糖、多糖的某些加工特性a糖是果蔬體內貯存的主要營養(yǎng)物質,是影響果蔬制品風味和品質的重要因素;b糖是微生物的主要營養(yǎng)物質,結合果蔬含水量高的特點,加工中應注意糖的變化及衛(wèi)生條件,c還原糖與氨基化合物d糖
2025-08-05 08:29
【總結】ICSX22中華人民共和國國家標準GB/T22474—20XX果蔬、花卉醬Jam(Fruits/vegetables/Flower)20XX-XX-XX發(fā)布20XX-XX-XX實施GB/TXXXXX—XXXX前言本標準是對GB/T22474-2008《果醬》的修訂。本標準代替了GB/T2
2025-08-18 19:22
【總結】資料下載大全第11章果蔬產品運銷第1節(jié)果蔬的生產與消費第2節(jié)果蔬市場的結構特征及發(fā)展歷程第3節(jié)果蔬的運銷組織與渠道第4節(jié)果蔬運銷的問題及對策2023/3/51第1節(jié)果蔬的生產與消費一、果蔬生產的總體狀況1、產量?1978年以前,以糧為綱
2025-02-14 02:37
【總結】第十章蔬菜速凍浙江工商大學第一節(jié)速凍保藏原理?速凍:將果蔬在30分鐘內快速通過最大冰晶區(qū)域(-1~-5C)而迅速凍結的方法。?一、低溫對微生物的影響?1、微生物生長最低溫度:細菌-5~-10C;酵母-10~-12C;霉菌-15~-18C(-10C下生長已經(jīng)極慢)?低溫引起微生物死亡原因:1)反應系數(shù)不一
2025-07-29 20:43