金帝巧克力糖果專(zhuān)題調(diào)研報(bào)告(已修改)
2025-06-02 08:42 本頁(yè)面
【正文】 關(guān)于金帝巧克力的調(diào)研報(bào)告 組長(zhǎng)：劉娜 組員 ：王春蘋(píng) 胡瑞雪 劉淑云 唐樹(shù)賓 高鳳穎 劉 君 王 瑩 趙 良 任建亮 一、 前言 深圳金帝食品有限公司成立于 1990 年 ,公司位于國(guó)際花園城市 — 深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)內(nèi) ,占地 28410 平方米 .是一家專(zhuān)業(yè)從事巧克力和糖果生產(chǎn)及銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的大型國(guó)有控股食品企業(yè)，擁有國(guó)內(nèi)一流水平的產(chǎn)品研發(fā)體系，生產(chǎn)制造體系和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體系，綜合實(shí)力在中國(guó)巧克力糖果行業(yè)位居前列 。 公司現(xiàn)有正式員工近 400 人。經(jīng)過(guò)十多年的艱苦創(chuàng)業(yè)、精心耕耘，公司生產(chǎn)的 “ 金帝 ” 品牌巧克力和糖果，已深入人心， “ 金帝 ” 品牌知名度不斷提高，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率連續(xù)多年在同行業(yè)中位列三甲， 2020 年已躍居同行業(yè)第二位。 中糧金帝食品（深圳）有限公司致力于為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、美味的食品。一直以來(lái)，金帝不斷地投入很大資源進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)。目前，金帝產(chǎn)品覆蓋了 巧克力、糖果和膨化食品。 金帝巧克力是金帝公司的主要產(chǎn)品，在中國(guó)市場(chǎng)有著很高的知名度，市場(chǎng)占有率居全國(guó)第二。 深圳金帝食品有限公司經(jīng)過(guò) 14 年的艱苦創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立的 “ 金帝 ” 品牌已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)糖果巧克力行業(yè)中家喻戶(hù)曉的知名品牌，正如金帝公司 14 年來(lái)那膾炙人口的廣告語(yǔ) “ 金帝巧克力，只給最?lèi)?ài)的人 ” 。公司憑借其良好的信譽(yù)、可靠的質(zhì)量保證、現(xiàn)代化的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，贏得了一個(gè)穩(wěn)定和不斷發(fā)展的良好前景。 巧克力的主要功能 1） 提供高能量的營(yíng)養(yǎng)，快速補(bǔ)充能量，延緩疲勞。 100g 巧克力的能量為 2452KJ，高于牛肉干、豬肉松和奶粉。運(yùn) 動(dòng)前食用巧克力可增加肌肉內(nèi)的糖原儲(chǔ)備，從而有利于提高運(yùn)動(dòng)能力、節(jié)約糖原消耗、延緩疲勞，同時(shí)也有利于長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)所需糖原的供應(yīng)。尤其對(duì)運(yùn)動(dòng)員，巧克力將提供極其有效的 “ 即時(shí)能量 ” 。 2） 巧克力加強(qiáng)保護(hù)牙齒 人們普遍相信，所有含可發(fā)酵的碳水化合物的食物都會(huì)對(duì)齲齒的形成起潛在的作用?？砂l(fā)酵的碳水化合物出現(xiàn)在淀粉和糖中，包括那些存在于食物中和添加進(jìn)加工 食品 中的淀粉和糖。 雖然巧克力包含可發(fā)酵的碳 水化合物，但許多牙科專(zhuān)家研究表明：巧克力可能并不像傳統(tǒng)認(rèn)為的那樣容易致使牙齒齲爛。波士頓福塞斯牙科中心和賓西法尼亞大學(xué)牙科學(xué)校的研究已顯示，可可粉和巧克力有抵消它們所含的糖性酸的潛能?？煽煞酆颓煽肆σ脖蛔C明可以滯緩脫礦化過(guò)程 —— 一種直接導(dǎo)致齲齒形成的活動(dòng)。 另外，紐約州羅徹斯特伊斯特曼牙科中心的研究發(fā)現(xiàn)，牛奶巧克力和巧克力曲奇屬于最少引起齲齒的零食。研究者的報(bào)告指出： “ 牛奶巧克力富含蛋白質(zhì)、鈣、磷酸鹽和其他礦物質(zhì)。所有這些都對(duì)牙齒的琺瑯質(zhì)起到保護(hù)作用。此外，由于它的自然脂肪含量，牛奶巧克力經(jīng)過(guò)口腔比其他糖 果相對(duì)快些。這些因素被認(rèn)為使牛奶巧克力的生齲性要小些。 ” 3） 巧克力可以降低膽固醇 隨著人們對(duì)維護(hù)心臟健康的日益關(guān)注，脂肪 (尤其是飽和脂肪 )就被列為一種似乎應(yīng)避免的物質(zhì)。最新的研究表明，并非所有的飽和脂肪都具有相同的作用。 巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及其他少量的 (低于 5%)脂肪酸組成。研究表明可可脂盡管有著很高的飽和脂肪含量，但不會(huì)像其他飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因?yàn)榍煽肆λ娘柡椭舅嶂泻写罅康挠仓岷蛙浿?。硬脂酸?duì)膽固醇具有中性作用 ?不升高亦不降 低 ?，而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度，所以巧克力中的飽和脂肪酸對(duì)血液中膽固醇水平?jīng)]有影響。而單不飽和脂肪酸中的油酸可以降低體內(nèi)膽固醇濃度。 4） 巧克力利于心臟健康 科學(xué)家們正在研究巧克力多酚對(duì)心血管健康的潛在影響。初期研究表明，那些可能具有抗氧化作用的物質(zhì)可能有助于維持心血管健康。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的時(shí)間有所延長(zhǎng)，而且其血液的總抗氧化能力也有所增加。因此，這一初期研究結(jié)果表明，作為健康膳食的一部分，食用巧克力有助于維護(hù)心血管的健康。 巧克力中的 LDL 是一種脂肪和蛋白的復(fù)合體 ，可在血液循環(huán)中攜帶膽固醇和脂肪。為了維護(hù)心血管系統(tǒng)的健康，不僅要維持正常的 LDL 膽固醇水平，同時(shí)也要維持 LDL 膽固醇的正常氧化速度。巧克力中的單不飽和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亞麻酸。 5） 巧克力不會(huì)引起粉刺惡化 過(guò)去 20 年的研究表明，巧克力既不引起也不會(huì)使粉刺惡化。粉刺是 青春 期皮膚油
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