冷凍食品有限公司實(shí)驗(yàn)室管理手冊49頁-食品飲料(已修改)
2025-08-27 11:35 本頁面
【正文】 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 受受 控控 狀狀 態(tài)態(tài) ：： 發(fā)發(fā) 布布 日日 期期 ：： 2020 年年 9 月月 20 日日 實(shí)實(shí) 施施 日日 期期 ：： 2020 年年 10 月月 1 日日 文文 件件 編編 號(hào)號(hào) ：： LAB/082020 發(fā)發(fā) 放放 編編 號(hào)號(hào) ：： 2020LAB05 實(shí)實(shí)實(shí) 驗(yàn)驗(yàn)驗(yàn) 室室室 管管管 理理理 手手手 冊冊冊 Lab Management Handbook **冷冷 凍凍 食食 品品 有有 限限 公公 司司 ** FROZEN FOOD CO., LTD實(shí)驗(yàn)室管理手冊批準(zhǔn)頁 編號(hào)： LAB/082020 **冷凍食品有限公司 Ⅰ ** Frozen Food Co., LTD 批 準(zhǔn) 頁 **冷凍食品有限公司實(shí)驗(yàn)室管理手冊第 8 版已經(jīng)審定。于 2020 年 9 月20 日發(fā)布， 2020 年 10月 1 日正式實(shí)施 。 本管理手冊為實(shí)驗(yàn)室的綱領(lǐng)性文件，是實(shí)驗(yàn)室全體工作人員工作的行為準(zhǔn)則，必須認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行。 **冷凍食品有限公司 總經(jīng)理： 2020 年 9 月 20日 實(shí)驗(yàn)室管理手冊前言 編號(hào)： LAB/082020 **冷凍食品有限公司 Ⅱ ** Frozen Food Co., LTD 前 言 為了加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的管理，提高檢驗(yàn)工作質(zhì)量，確保實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)工作的準(zhǔn)確、及時(shí)，特制定本管理手冊。 本實(shí)驗(yàn)室以《食品衛(wèi)生法》、《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、等國家有關(guān)法律、法規(guī)為準(zhǔn)則，以有關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)、貿(mào)易合同以及公司 HACCP體系文件為依據(jù)，從事本公司出口小龍蝦制品、斑點(diǎn)叉尾鮰魚制品、原輔材料、加工用水、加工環(huán)境 、工用器具的微生物和理化項(xiàng)目的檢測工作。 本手冊闡述了實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量管理制度和規(guī)定，是實(shí)驗(yàn)室開展檢驗(yàn)工作的依據(jù)，是實(shí)驗(yàn)室所有工作人員進(jìn)行日常檢驗(yàn)工作所必須遵循的行為準(zhǔn)則。 機(jī)構(gòu)名稱： **冷凍食品有限公司實(shí)驗(yàn)室 地 址： ** 實(shí)驗(yàn)室管理手冊目錄 編號(hào)： LAB/082020 **冷凍食品有限公司 Ⅲ **Frozen Food Co., LTD 目 錄 批準(zhǔn)頁Ⅰ 前言 Ⅱ 目錄Ⅲ 第一章 手冊的管理 1 第二章 人員職責(zé)和管理 2 第三章 實(shí)驗(yàn)室安全操作規(guī) 范 5 第四章 質(zhì)量監(jiān)督和檢查 10 第五章 檢驗(yàn)管理 11 第六章 檢驗(yàn)結(jié)果的質(zhì)量保證 12 第七章 環(huán)境管理 13 第八章 儀器設(shè)備的使用和管理 14 第九章 無菌室的管理 17 第十章 防止病原微生物散布 18 第十一章 儀器設(shè)備操作規(guī)程 19 第十二章 抽樣檢驗(yàn)操作規(guī)程 32 附錄 1 實(shí)驗(yàn)室組織機(jī)構(gòu)圖 41 附錄 2 檢驗(yàn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)一覽表 42 附錄 3 儀器設(shè)備一覽表 43 附錄 4 人員概況及崗位職責(zé) 44 附錄 5 實(shí)驗(yàn)室平面布局 45 實(shí)驗(yàn)室管理手冊手冊的管理 **冷凍食品有限公司 第 1 頁 ** Frozen Food Co., LTD 第一章 手冊的管理 一、目的 通過對(duì)手冊的編制、批準(zhǔn)、發(fā)布、控制、使用、修改和換版做出明確規(guī)定，確保管理手冊處于受控狀態(tài)。 二、適用范圍 適用于對(duì)本實(shí)驗(yàn)室手冊的管理。 三、職責(zé) 實(shí)驗(yàn)室主任負(fù)責(zé) 手冊的管理工作。 四、手冊編制、批準(zhǔn)和發(fā)布 手冊的編制由實(shí)驗(yàn)室主任總負(fù)責(zé)，各化驗(yàn)員承擔(dān)具體的編寫工作，實(shí)驗(yàn)室主任負(fù)責(zé)審核。 手冊由總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布，宣布實(shí)施日期。 五、手冊的發(fā)放 實(shí)驗(yàn)室主任負(fù)責(zé)手冊的發(fā)放工作。 手冊分為“受控”和“非受控”兩種，應(yīng)在手冊封面做出控制狀態(tài)標(biāo)識(shí)?！笆芸亍卑姹臼謨缘挠行允艿叫薷暮蛽Q版的控制。 受控本發(fā)放范圍為總經(jīng)理、副總經(jīng)理、質(zhì)檢部及實(shí)驗(yàn)室主任，受控本必須編號(hào)，并進(jìn)行發(fā)放登記。未經(jīng)許可任何人不得外傳、外借或復(fù)制。非受控本可根據(jù)需要，經(jīng)主任批準(zhǔn)后發(fā)放，并做好發(fā)放 記錄。 六、手冊的使用和保管 使用者按規(guī)定辦理領(lǐng)取手續(xù)。 使用者應(yīng)妥善保管，如因保管不善遺失時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告實(shí)驗(yàn)室主任，經(jīng)實(shí)驗(yàn)室主任審批，辦理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)。 手冊持有者調(diào)離本實(shí)驗(yàn)室時(shí)，應(yīng)將手冊歸還本實(shí)驗(yàn)室。 如外單位需借閱手冊時(shí)，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 七、修訂 1
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