冷凍食品有限公司實驗室管理手冊49頁-食品飲料(已修改)
2025-08-27 11:35 本頁面
【正文】 中國管理資訊網 中國管理資訊網 受受 控控 狀狀 態(tài)態(tài) ：： 發(fā)發(fā) 布布 日日 期期 ：： 2020 年年 9 月月 20 日日 實實 施施 日日 期期 ：： 2020 年年 10 月月 1 日日 文文 件件 編編 號號 ：： LAB/082020 發(fā)發(fā) 放放 編編 號號 ：： 2020LAB05 實實實 驗驗驗 室室室 管管管 理理理 手手手 冊冊冊 Lab Management Handbook **冷冷 凍凍 食食 品品 有有 限限 公公 司司 ** FROZEN FOOD CO., LTD實驗室管理手冊批準頁 編號： LAB/082020 **冷凍食品有限公司 Ⅰ ** Frozen Food Co., LTD 批 準 頁 **冷凍食品有限公司實驗室管理手冊第 8 版已經審定。于 2020 年 9 月20 日發(fā)布， 2020 年 10月 1 日正式實施 。 本管理手冊為實驗室的綱領性文件，是實驗室全體工作人員工作的行為準則，必須認真學習和貫徹執(zhí)行。 **冷凍食品有限公司 總經理： 2020 年 9 月 20日 實驗室管理手冊前言 編號： LAB/082020 **冷凍食品有限公司 Ⅱ ** Frozen Food Co., LTD 前 言 為了加強實驗室的管理，提高檢驗工作質量，確保實驗室檢驗工作的準確、及時，特制定本管理手冊。 本實驗室以《食品衛(wèi)生法》、《進出口商品檢驗法》、《產品質量法》、等國家有關法律、法規(guī)為準則，以有關檢測標準、貿易合同以及公司 HACCP體系文件為依據，從事本公司出口小龍蝦制品、斑點叉尾鮰魚制品、原輔材料、加工用水、加工環(huán)境 、工用器具的微生物和理化項目的檢測工作。 本手冊闡述了實驗室的質量管理制度和規(guī)定，是實驗室開展檢驗工作的依據，是實驗室所有工作人員進行日常檢驗工作所必須遵循的行為準則。 機構名稱： **冷凍食品有限公司實驗室 地 址： ** 實驗室管理手冊目錄 編號： LAB/082020 **冷凍食品有限公司 Ⅲ **Frozen Food Co., LTD 目 錄 批準頁Ⅰ 前言 Ⅱ 目錄Ⅲ 第一章 手冊的管理 1 第二章 人員職責和管理 2 第三章 實驗室安全操作規(guī) 范 5 第四章 質量監(jiān)督和檢查 10 第五章 檢驗管理 11 第六章 檢驗結果的質量保證 12 第七章 環(huán)境管理 13 第八章 儀器設備的使用和管理 14 第九章 無菌室的管理 17 第十章 防止病原微生物散布 18 第十一章 儀器設備操作規(guī)程 19 第十二章 抽樣檢驗操作規(guī)程 32 附錄 1 實驗室組織機構圖 41 附錄 2 檢驗項目標準一覽表 42 附錄 3 儀器設備一覽表 43 附錄 4 人員概況及崗位職責 44 附錄 5 實驗室平面布局 45 實驗室管理手冊手冊的管理 **冷凍食品有限公司 第 1 頁 ** Frozen Food Co., LTD 第一章 手冊的管理 一、目的 通過對手冊的編制、批準、發(fā)布、控制、使用、修改和換版做出明確規(guī)定，確保管理手冊處于受控狀態(tài)。 二、適用范圍 適用于對本實驗室手冊的管理。 三、職責 實驗室主任負責 手冊的管理工作。 四、手冊編制、批準和發(fā)布 手冊的編制由實驗室主任總負責，各化驗員承擔具體的編寫工作，實驗室主任負責審核。 手冊由總經理批準發(fā)布，宣布實施日期。 五、手冊的發(fā)放 實驗室主任負責手冊的發(fā)放工作。 手冊分為“受控”和“非受控”兩種，應在手冊封面做出控制狀態(tài)標識?！笆芸亍卑姹臼謨缘挠行允艿叫薷暮蛽Q版的控制。 受控本發(fā)放范圍為總經理、副總經理、質檢部及實驗室主任，受控本必須編號，并進行發(fā)放登記。未經許可任何人不得外傳、外借或復制。非受控本可根據需要，經主任批準后發(fā)放，并做好發(fā)放 記錄。 六、手冊的使用和保管 使用者按規(guī)定辦理領取手續(xù)。 使用者應妥善保管，如因保管不善遺失時，應及時報告實驗室主任，經實驗室主任審批，辦理補領手續(xù)。 手冊持有者調離本實驗室時，應將手冊歸還本實驗室。 如外單位需借閱手冊時，須經總經理批準。 七、修訂 1
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