食用菌系列方便食品項(xiàng)目可行性分析報(bào)告(doc11)-食品飲料(已修改)
2025-08-25 15:22 本頁(yè)面
【正文】 中國(guó)最龐大的實(shí)用下載資料庫(kù) (負(fù)責(zé)整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 食用菌系列方便食品項(xiàng)目可行性分析報(bào)告 第一章總論 一項(xiàng)目名稱(chēng)： 食用菌系列方便食品項(xiàng)目 二建設(shè)單位： 慶元縣百山食品有限公司 三項(xiàng)目依據(jù)及原則 依據(jù)： 市場(chǎng)調(diào)查情況； 編制項(xiàng)目可行性報(bào)告的有關(guān)規(guī)定及要求； 有關(guān)法律、法規(guī)。 原則：根據(jù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求，利用我縣資源優(yōu)勢(shì)，擬定合理的投資 規(guī)模，對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行論證，以達(dá)到較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。 四項(xiàng)目提出的背景 慶元縣處于浙西南和閩北交界處，面積 1898 平方公里，以山地居多，素有 “ 九山半水半分田 ” 之稱(chēng)。這里屬亞熱帶季風(fēng)區(qū)，冬少?lài)?yán)寒，夏無(wú)酷暑，雨量充沛， 珍稀野生植物種源多，食用菌資源極其豐富。香菇是慶元縣的支柱產(chǎn)業(yè)，慶元縣以其人工栽培香菇歷史最早、產(chǎn)量最多、交易市場(chǎng)最大而著稱(chēng)于世，此外還擁有 20 萬(wàn)畝的竹筍兩用基地，近兩年來(lái)，在政府部門(mén)的大力扶持下，竹筍產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)。因此，帶動(dòng)了全縣食用菌及筍竹資源的加工及經(jīng)營(yíng)業(yè)的迅速發(fā)展，但是所開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品單調(diào)，技術(shù)含量低，沒(méi)有名牌，缺乏精加工產(chǎn)品。如何利用食用菌資源優(yōu)勢(shì)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，成為繼續(xù)保持食用菌產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵。 五可行性研究的范圍及主要過(guò)程 在調(diào)研的基礎(chǔ)上，參照有關(guān)資料和技術(shù)參數(shù)，對(duì)項(xiàng)目實(shí)施中的市場(chǎng)預(yù)測(cè)、產(chǎn)品分析 、原材料來(lái)源、工藝技術(shù)、生產(chǎn)組織、資金、經(jīng)濟(jì)效益等 =1= 方面進(jìn)行可行性研究，編制出本項(xiàng)目可行性報(bào)告。 第二章市場(chǎng)預(yù)測(cè)產(chǎn)品分析 中國(guó)最龐大的實(shí)用下載資料庫(kù) (負(fù)責(zé)整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 一概述 隨著人們生活水平的不斷提高，城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)觀念有了較大的改變。人們不再滿(mǎn)足于吃飽穿暖，在吃方面更注重營(yíng)養(yǎng)和美味，而且隨著工業(yè)的發(fā)展，城市的環(huán)境污染日益嚴(yán)重。據(jù)報(bào)道杭州市前四位死因是：惡性腫瘤、呼吸系統(tǒng)疾病、腦血管病和心臟病，即有四分之一的人死于癌癥。人們的保健意識(shí)增強(qiáng)，治病不如防病，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，所以綠色保健食品倍受消費(fèi)者青睞，極具開(kāi)發(fā)前景。食用菌系列產(chǎn)品以其豐富的營(yíng)養(yǎng)、 鮮美的口味和獨(dú)特的防癌、抗癌作用，非常適合現(xiàn)代人的美食追求。 生活節(jié)奏日趨緊張，忙碌的人們懶于動(dòng)手燒菜，特別是旅游和出差的人，尤為喜愛(ài)美味的方便食品，應(yīng)運(yùn)而生的各種各樣的方便食品，顯得很有生命力，發(fā)展很快，但是目前為止，市場(chǎng)上沒(méi)有精美的食用菌系列方便食品。有原料的不會(huì)開(kāi)發(fā)，無(wú)原料的不去開(kāi)發(fā)，巨大的市場(chǎng)潛伏著巨大的商機(jī)，誰(shuí)早去開(kāi)發(fā)，誰(shuí)就擁有這個(gè)市場(chǎng)。 通過(guò)了省級(jí)新產(chǎn)品鑒定的食用菌方便食品 “ 珍味香菇 ” 、 “ 冬菇春筍 ” 和 “ 木耳竹筍 ” ， 得到許多專(zhuān)家的一致好評(píng)，認(rèn)為很有開(kāi)發(fā)前途，該產(chǎn)品獲 “ 七五 ” 星火計(jì)劃成果博覽會(huì)銀獎(jiǎng) （具體見(jiàn)附件）。然而該試產(chǎn)成功之后，沒(méi)有大量投產(chǎn)，其中原因之一是：九四年前鋁箔包裝的榨菜絲只要三角錢(qián)一包，而與之等量的上述產(chǎn)品卻要八角和一元五角一包，相比之下， =2= 盡管營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味都比榨菜好，但低收入的消費(fèi)者卻嫌貴。 事過(guò)境遷，現(xiàn)在同樣的鋁箔包裝的榨菜絲要八角錢(qián)一包，上述產(chǎn)品現(xiàn)在生產(chǎn)的成本比四年前提高 10%左右，人們的經(jīng)濟(jì)收入比 九二年成 倍增 加，吃膩了榨菜的消費(fèi)者花費(fèi) 1 元至 2元就可以買(mǎi)一包這樣的方便美食，不僅食用方便，風(fēng)味好，而且品種多樣，價(jià)格低。因此，再度開(kāi)發(fā)食用菌系列方便食品大好時(shí)機(jī)已經(jīng)來(lái)臨。 二市 場(chǎng)預(yù)測(cè) 慶元的香菇在杭州市場(chǎng)銷(xiāo)售沒(méi)有打開(kāi)局面，只有一些低檔類(lèi)無(wú)包裝的香菇，在零星散賣(mài)，根本沒(méi)有精美包裝的高檔品種在大型商場(chǎng)、超市露面。市場(chǎng)只有廣東的“紅太陽(yáng)”、日本的花菇等，而且價(jià)格不菲，如：“紅太陽(yáng)” 290
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