20xx年醫(yī)學專題—第五章膳食與營養(yǎng)-2-文庫吧
2025-11-02 00:51 本頁面
【正文】 與成年人基本相同，每天膳食包括了六大類食物，但在各類食物所占比例有所不同。,第七頁，共三十七頁。,中國營養(yǎng)(Y205。NGYǎNG)學會膳食金字塔 13歲（2007）,第八頁，共三十七頁。,中國營養(yǎng)學會(XU201。HU204。)膳食金字塔 36歲（2007）,第九頁，共三十七頁。,具體搭配應注意： 食物的多樣性，同類食物應經(jīng)常變換(bi224。nhu224。n)，如糧食、蔬菜、肉類； 蔬菜水果應保持新鮮，有一定量的深顏色食品； 每天保持有一定量的奶制品； 經(jīng)常吃豆制品； 盡可能擴大食物的種類。,第十頁，共三十七頁。,（三） 幼兒園膳食(SH192。NSH205。)管理,幼兒園膳食管理的內(nèi)容： 制訂食譜，提供營養(yǎng)充足的平衡膳食； 科學合理加工食品，減少營養(yǎng)素的丟失； 創(chuàng)設良好的進餐環(huán)境； 引導幼兒正確進餐，培養(yǎng)良好的飲食行為(x237。ngw233。i)； 開展營養(yǎng)計算和評估。,第十一頁，共三十七頁。,1.制訂(zh236。d236。ng)食譜 提問： 請總結(jié)一個好的食譜應具備哪些基本條件？,第十二頁，共三十七頁。,P172,易消化、清淡，色香味形尚好 食物結(jié)構符合膳食金字塔。食物具有多樣性，有一定的深顏色蔬菜和水果(shuǐguǒ)，每天有奶制品和一定量的豆制品 搭配做到干希搭配、甜咸搭配、葷素搭配、粗細搭配，飯菜花樣不重復 三餐熱量分配合理，各種營養(yǎng)素含量達到供給量要求,第十三頁，共三十七頁。,2.食物(sh237。w249。)的加工 盡量減少各種營養(yǎng)素的損失 制作過程衛(wèi)生，保證安全 食物感官良好,第十四頁，共三十七頁。,3.進餐環(huán)境 討論： （1）應創(chuàng)設什么樣的進餐環(huán)境？ （2）教師在進餐管理(guǎnlǐ)中包括哪些工作內(nèi)容？,第十五頁，共三十七頁。,進餐(J204。N CāN)環(huán)境：,[1]固定的吃飯(chī f224。n)位置；
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