20xx年醫(yī)學專題—第五章膳食與營養(yǎng)-2-全文預覽
【正文】 各營養(yǎng)素達供給標準的7080%（日托(r236。x237。IYǎNG)良好的飲食行為,飲食行為是指受有關食物和健康觀念支配的人們的攝食活動,包括食物的選擇和購買,食用食物的種類和頻度,食用的時間、地點、如何食用、和誰一起(yīqǐ)食用等（馬冠生，2005）。,進餐時教師應把握的基本(JīBěN)原則：,不鼓勵幼兒進行進餐比賽(bǐs224。ng)管理。,第十六頁，共三十七頁。,3.進餐環(huán)境 討論： （1）應創(chuàng)設什么樣的進餐環(huán)境？ （2）教師在進餐管理(guǎnlǐ)中包括哪些工作內(nèi)容？,第十五頁，共三十七頁。食物具有多樣性，有一定的深顏色蔬菜和水果(shuǐguǒ)，每天有奶制品和一定量的豆制品 搭配做到干希搭配、甜咸搭配、葷素搭配、粗細搭配，飯菜花樣不重復 三餐熱量分配合理，各種營養(yǎng)素含量達到供給量要求,第十三頁，共三十七頁。,1.制訂(zh236。)管理,幼兒園膳食管理的內(nèi)容： 制訂食譜，提供營養(yǎng)充足的平衡膳食； 科學合理加工食品，減少營養(yǎng)素的丟失； 創(chuàng)設良好的進餐環(huán)境； 引導幼兒正確進餐，培養(yǎng)良好的飲食行為(x237。n)，如糧食、蔬菜、肉類； 蔬菜水果應保持新鮮，有一定量的深顏色食品； 每天保持有一定量的奶制品； 經(jīng)常吃豆制品； 盡可能擴大食物的種類。HU204。,第七頁，共三十七頁。,幼兒對食物的名稱敏感，喜歡好聽的、名稱有趣的食品； 幼兒不喜歡吃干硬和粘稠食品； 2歲前的幼兒喜歡吃熟悉的食品，對新食品不容易接受，而大年齡幼兒則喜歡吃新奇食品； 喜歡少量多次添加(tiān jiā)； 進餐過程注意力容易分散，易受外界干擾。NSH205。,2.人的進食調(diào)節(jié)(ti225。n)了幼兒的進食，體現(xiàn)在食物結(jié)構(gòu)、進食量和進食行為的變化。允許嬰兒服用滴劑和糖漿（維生素、礦物質(zhì)和藥物）。,嬰兒(YīNG 201。四、嬰幼兒的膳食(SH192
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